Mich beschäftigt seit Kurzem eine Frage: wie rechnet sich Gl. Last bei z.B. Vollkornprodukten aus?
Ein Beispiel: auf der Packung der Vollkorn-Nudeln steht 55 g KH, davon 0,8 g Zucker (!!!). Der Rest (54,2 g) sind wohl langkettige KH, die nur sehr langsam Insulinproduktion ansprechen. Meine...