Ich versuch das Kraftkornbrot von Konzelmann nachzubacken, jetzt ist der Hauptbestandteil davon Sonnenblumenkerne. Die Backmischung selber hat als Gesamtes aber nur 4,66g KH auf 100g. Und wie ich auch rechne, ich komme auf keinen grünen Zweig.
Ich hab das Netz schon bemüht, finde aber auch da keine wirkliche Seite, wo ich die für mich wichtigen Informationen erhalte.
Also:
Die Backmischung hat gesamt 370g und 17,242g KH gesamt.
Bestandteile sind:
Sonnenblumenkerne (6-12g KH???), Mandelmehl (3,7gKH), Weizenkleber (8g KH), Sesam geschält (6g KH), Leinsaat, Meersalz und Trockenhefe.
Hauptbestandteil sind tatsächlich Sonnenblumenkerne, ich finde aber nur Angaben, wo sie um die 12g KH oder 6g KH haben, ohne die Information, ob anrechenbare oder nicht anrechenbare KH (Ballaststoffe). Wenn ich die 12g KH zur Berechnung nähme, käm ich nie auf die 17,242g KH, die die Backmischung als Ganzes hat.
Versteht irgendwer, was ich mein und kann mir helfen?
LG
Tilda
Ich hab das Netz schon bemüht, finde aber auch da keine wirkliche Seite, wo ich die für mich wichtigen Informationen erhalte.
Also:
Die Backmischung hat gesamt 370g und 17,242g KH gesamt.
Bestandteile sind:
Sonnenblumenkerne (6-12g KH???), Mandelmehl (3,7gKH), Weizenkleber (8g KH), Sesam geschält (6g KH), Leinsaat, Meersalz und Trockenhefe.
Hauptbestandteil sind tatsächlich Sonnenblumenkerne, ich finde aber nur Angaben, wo sie um die 12g KH oder 6g KH haben, ohne die Information, ob anrechenbare oder nicht anrechenbare KH (Ballaststoffe). Wenn ich die 12g KH zur Berechnung nähme, käm ich nie auf die 17,242g KH, die die Backmischung als Ganzes hat.
Versteht irgendwer, was ich mein und kann mir helfen?
LG
Tilda
