hallo,
ich hab heute die brötchen gebacken und das gluten auf 120 gr. vermindert und 50 gr/ 32 khs dinkelmehl dazugegeben und 9 brötchen daraus gebacken. also 3,5 khs dazu = 5,7 khs pro brötchen. ich muss dazu sagen, es sind keine kleinen brötchen, aber sie schmecken jetzt noch besser.