Lebensmittel aus Bindemittel, Aspartam und Aroma

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ketoc

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Hallo,

ich meine hier mal was gelesen zu haben, dass man sich bestimmte Bindemittel kaufen kann, dazu Aroma und evtl. Aspartam. Kann das aber nicht mehr finden. Es ging glaube ich um etwas Frikadellenähnliches.

Interessant wäre auch was puddingähnliches. Weiß jemand grade was dazu?

Die Suche liefert keine oder zu viele Treffer...
 
AW: Lebensmittel aus Bindemittel, Aspartam und Aroma

ketoc schrieb:
Hallo,

ich meine hier mal was gelesen zu haben, dass man sich bestimmte Bindemittel kaufen kann, dazu Aroma und evtl. Aspartam. Kann das aber nicht mehr finden. Es ging glaube ich um etwas Frikadellenähnliches.

Interessant wäre auch was puddingähnliches. Weiß jemand grade was dazu?

Die Suche liefert keine oder zu viele Treffer...
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Mit Agar-Agar kannste einiges machen.
Pudding geht super damit - such mal nach Proteinpudding,
einfach Agar statt Gelatine nehmen.
Ansonsten hat hier jemand mal ein Rezept für "Agar-Nudeln" eingestellt.
Einfach mal suchen, hier im Forum bei Google oder auch mal auf youtube .
Das Zeugs wird ziemlich viel in der Molekularküche verwendet.
 
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