Petras glückliche Welt

Zur Zeit ist der Garten die Quelle meines Glücks, wir haben
den richtigen Mix von Wärme und Feuchtigkeit, alles explodiert
regelrecht. Schnecken und Giersch fühlen sich zwar auch wohl,
aber ich halte sie im Zaum.
Blöd nur, nächste Woche wollen wir wandern, und ausgerechnet
für diesen Zeitraum ist Hitze und Trockenheit vorhergesagt.

Heute Nacht hat es uns doch noch erwischt: Heftige Gewitter, starker Regen
und Hagel. Alles ist verschwemmt und vieles zerschlagen, nicht so
schlimm wie vor ein paar Jahren, aber es reicht.
Ich reg mich nicht mehr drüber auf, der Garten wird sich regenerieren.

Soja ist ja sehr umstritten, teil verteufelt, teils hochgelobt.
Ich habe schon viel darüber gelesen, es ist so schwer, sich
eine Meinung zu bilden. Aber können Milliarden Chinesen
wirklich irren?
Ich habe Sojabohnen aus europäischem Bio Anbau gekauft und begonnen,
zu experimentieren. Sojamilch zu machen geht ganz einfach. Daraus habe ich
schon Joghurt gemacht, Seidentofu und auch festeren Tofu. Mir
schmeckt alles sehr gut, es bekommt mir gut. Das wird es in der nächsten
Zeit nun öfter geben.

Petraea schrieb:

Heute Nacht hat es uns doch noch erwischt: Heftige Gewitter, starker Regen
und Hagel. Alles ist verschwemmt und vieles zerschlagen, nicht so
schlimm wie vor ein paar Jahren, aber es reicht.
Ich reg mich nicht mehr drüber auf, der Garten wird sich regenerieren.

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Oh Je das wiederholt sich hoffentlich nicht so schnell wieder .

Petraea schrieb:

Soja ist ja sehr umstritten, teil verteufelt, teils hochgelobt.

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Ich esse nichts wo sowas drin ist und es auch nichts was aus unserer Region ist .
Liebe Grüße Renate

Du bist in Poppenhausen????? Das ist mit dem Zug keine 10 Minuten von mir entfernt!!!!!

Ab morgen erst, das ist ja lustig!
Ich werde dir winken, wenn wir an Schweinfurt vorbei fahren

Wedel aber ordentlich, damit ich den Luftzug spüre und zurückwinken kann!

Ja mach ich!

Ratzfatz war die Woche rum.
Söckchen, alles Wedeln hat nichts genützt, wir sind
gar nicht an SF vorbei gekommen, sondern die A66 bis
fast nach Fulda gefahren.
Wir hatten eine wunderbare Woche, immer schönes Wetter,
fast zu heiß. Und täglich 15 -20km Wandern, mit 500-600
Höhenmetern war schon anstrengend. Aber die Landschaft
der Rhön ist einfach grandios, die Wiesen in voller Blüte, ich habe
es sehr genossen.
Nur Internet hatten wir nicht. Nun ja, ging auch mal so.

Der Garten hat meine Abwesenheit gut überstanden, unglaublich,
wie alles gewachsen ist. Morgen muss ich mit Unkrautjäten anfangen,
heute haben wir nur die Erdbeeren und die Zuckererbsen gepflückt.

Ernährungsmäßig war ich ganz brav, meistens selbst versorgt, und
auf den Hütten gab es immer was LC passendes.
Ich bin sehr gespannt, was morgen früh die Waage sagt. Ich hatte die
kleine Tanita dabei und war mit ihrer Anzeige sehr zufrieden.

Essenpläne konnte ich nicht posten, weil ohne Internet.
Morgen fange ich wieder damit an.
Aber ich bin nur eine Woche zu Hause, dann geht's schon wieder los,
diesmal zu einer Radtour an den Kaiserstuhl.

So, jetzt muss ich erst mal lesen, was es bei euch Neues gibt.

Kannst Du mir bitte sagen wie Du Seidentofu machst? Danke.

Hallo Zoé,
ich mache ihn im Thermomix, geht aber auch im normalen
Topf und Mixer.

Zuerst stelle ich Sojamilch aus getrockneten Sojabohnen her:
100g Sojabohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag
900ml Wasser, 8 min/100°/Stufe 1
eingeweichte Sojabohnen dazu
30min/95°/Stufe 2
30s/Stufe 6
2,5min/Stufe 10
900ml Wasser dazu
7min/90°/Stufe 2
10s/Stufe 4
Die Sojamilch ist fertig und kann gleich weiterverarbeitet werden.

Ich lasse sie auf ca. 80° abkühlen. Inzwischen
3 TL Nigari in 3 TL Wasser auflösen ( oder Saft von 2 Zitronen nehmen)
langsam in die heiße Sojamilch einrühren, ca. 15s/Stufe 2,
das Eiweiß flockt aus.
Eine Stunde stehen lassen und dann durch ein Tuch gießen.
Für Seidentofu nur abtropfen lassen, für festen Tofu in einem
Sieb beschweren und über Nacht austropfen lassen.

Joghurt mach ich auch aus dieser Sojamilch:
Dafür auf ca 37° abkühlen lassen, 3 EL fertigen Joghurt einrühren,
in Gläschen füllen und in einem Joghurtbereiter fermentieren lassen,
ca. 12 Stunden und dann in den Kühlschrank stellen.

Gutes Gelingen!

Das Ganze funktioniert natürlich auch mit gekaufter Sojamilch,
aber ich finde, da kann man gleich fertigen Tofu kaufen.

super, auch die Idee mit dem Joghurt. Dankeschön!

Gerne.
Für Joghurt muss man ab und zu neuen kaufen, wenn man keine
Joghurtkulturen verwendet. Ich habe verschiedene
ausprobiert, am Besten funktioniert es mit dem Soja Joghurt Natur von Alnatura.
Alpro hat jede Menge Zusätze die mir nicht gefallen.

Alnatura ist auch meine bevorzugte Marke.

Zoé schrieb:

Alnatura ist auch meine bevorzugte Marke.

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Ich vergaß:
Für Joghurt nehme ich nur 1L von der Sojamilch, dass ergibt
dann 7 Gläschen.
Für Tofu nehme ich die ganze Menge.

dankeschön. Ich werde das diese Woche mal austesten.

Bei uns geht gerade die Welt unter,
seit gestern schüttet es ununterbrochen.
Im Haus eingesperrt sein finde ich schrecklich,
da habe ich ja gar keine Ausrede, mich vorm
Aufräumen und Putzen zu drücken

Petraea schrieb:

Bei uns geht gerade die Welt unter,
seit gestern schüttet es ununterbrochen.
Im Haus eingesperrt sein finde ich schrecklich,
da habe ich ja gar keine Ausrede, mich vorm
Aufräumen und Putzen zu drücken

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Bei uns schaut es nicht viel besser aus. Es hat sich gerade mal ein bisschen beruhigt. Ehe mir wieder alle Pflanzen auf den Balkonen absaufen, hab ich diesmal die Sonnenschirme aufgespannt .

Sonnenschirme gegen Regen ist ja mal ne Idee!
Ich müsste den ganzen Garten überspannen.
Und nächste Woche, wenn wir nicht da sind um zu gießen,
wird es wieder heiß und trocken.

Söckchen, wer versorgt eigentlich deine Pflanzen,
wenn du auf Achse bist?

Petraea schrieb:

Söckchen, wer versorgt eigentlich deine Pflanzen,
wenn du auf Achse bist?

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Niemand, Petra, das ist wirklich ne Herausforderung. Ich fahre ja morgen nach Berlin, und fliege Donnerstag nach Sofia. Zurüch nach SW komme ich erst wieder am 24. Ich gieße die Pflanzen bis zum Maximum, und die Sonnenschirme bleiben aufgespannt. Die Nachbarin hat zwar nen Schlüssel, aber sie traut sich nicht rein. Gießen wäre unproblematisch; ich habe einen dieser sich bei Wasserdruck auf das Dreifache seiner Länge ausdehnenden Schlauch. Der hängt am Waschbecken im Bad und versorgt blitzartig beide Balkone. Zeitlich noch länger sind dann meine Fahrten in die Box...

Bei und Gießt es seit Freitag mit ganz kurzen Pausen . Langsam reicht es wirklich . Die Luft ist so feucht das es mir und den Fellnasen keine Freude macht im Garten .
Liebe Grüße Renate