Ja, das kenne ich aus Deutschland auch, aber hier ist das Carobzeug kakaobraun (wahrscheinlich die Schale mit gemahlen) und dickt Saucen ueberhaupt nicht an. Also kann ich Johannisbrotkernmehl wohl vergessen.
So fand ich gestern in meinem Ökokräuterhexenladen Pfeilwurzelmehl. Naja, werde es testen, waere aber nett zu wissen, wieviel KH's das hat.
Dann habe ich im Laden beim Stoebern 'Xanthan Gum' gefunden. Damit kann man auch alles moegliche binden und Brotbacken (!!!) und hat 0 KH's. Da ich aber bislang noch nichts darueber gehoert habe, habe ich es nicht gekauft und werde mich erst einmal schlau machen.