Die Phasen sind eigentlich recht einfach.
Du solltest mind. 14 Tage die Einleitungsphase I konsequent einhalten, danach kannst du lockerer Phase I machen, oder Phase I+II mischen, oder ganz in Phase II gehen.
In den ersten 14 Tagen darfst du:
Eier, Speck, fettes Fleisch, Fisch, Mayo...