Atkins-Tagebuch der Pusteblume

beCAREful · 19. Sep. 2014

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Bretonische Salzbutter klingt ja lecker!

Ich kauf hier auch immer französische Salzbutter, allerdings mache ich die lieber aufs Gemüse

Pusteblume2014 · 19. Sep. 2014

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ja, das ist frische Butter aus einer kleinen Erzeugerkooperative, gibt's nicht im Supermarkt. Die hält sich auch nicht unbeschränkt lang. Ehrlich gesagt, find ich ich sie ja am allerbesten auf frischem Baguette

Aber das gibt's erst nächstes Jahr im Urlaub wieder...

beCAREful · 19. Sep. 2014

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Ich kauf die nicht im Supermarkt, ich fahr einfach kurz über den Rhein

Pusteblume2014 · 19. Sep. 2014

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oh, seh ich jetzt erst, wie grenznah Du wohnst... Neid...

Im Urlaub haben wir alles 2 mal wöchentlich frisch vom Markt geholt, bis auf den Fisch, den gabs täglich direkt vom Kutter. Und die selbstgemachte Butter haben wir von einer alten Bäuerin.

Eigentlich gibts natürlich hier bei uns auch einen Wochenmarkt, aber das Gefühl ist ein anderes. Es geht nix über französische Märkte.

beCAREful · 19. Sep. 2014

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Da sagste was ...

Hab aber bis Dezember noch am Chiemsee gewohnt - jetzt genieße ich die Nähe zu Frooooonkreisch

Banshee · 19. Sep. 2014

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Oh lecker - das ist ja voll mein Ding hier! Die bretonische Salzbutter ist echt die Beste. Vor geschätzten 20 Jahren habe ich an einem ganz kleinen Marktstand bei einer Bäuerin eine selbst hergestellte gekauft, die werde ich meinen Lebtag nicht vergessen. Sowas Köstliches hatte ich bis dahin nicht gegessen und danach leider auch nie wieder gefunden.

Pusteblume2014 · 22. Sep. 2014

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Moin moin liebes Tagebuch,

nach einem sportlichen Wochenende (Wandern, Joggen, Radeln) meld ich mich zurück.

Leider hab ich am WE nicht LC gelebt. Also überhaupt nicht. Morgens Brötchen mit Caramelcreme und solche Scherze.... Wir hatten Familienfeier mit Übernachtungsbesuch, und nächstes WE dasselbe wieder. Bis dahin werd ich wohl nur unter der Woche auf die KH verzichten. Ab nächster Woche steht dann bis Weihnachten nix größeres mehr an. Da könnt ich dann auch mal 2-3 Monate am Stück durchhalten. Zumindest hab ich dann keine Ausreden mehr

Ich bin ja wirklich gespannt, was meine neue Waage sagt, wenn sie dann irgendwann mal eintrudelt. Besonders **** oder schwer komm ich mir gar nicht vor zur Zeit.

Mein Frühstück heute: 2 große Becher Butterkaffee.

Heut abend gibts daheim Schinkennudeln, da werd ich für mich statt Nudeln ganz einfach Lauch- oder Zucchini-Streifen nehmen.

Unser Vorrat an bretonischer Caramelcreme (aus Salzbutter) geht langsam aber sicher zur Neige. Im Internet hab ich ein Rezept gefunden, das selber zu machen (200g Zucker, 3 EL Wasser, 100g Salzbutter, 200 ml Sahne). Weiß jemand, ob ich das mit Xucker auch funktioniert? Schmeckt nämlich OBERLECKER...

Pusteblume2014 · 22. Sep. 2014

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Puh... in meinem Bürokühlschrank herrschte heut früh, abgesehen von einem Becher Mayo, gähnende Leere...
Normalerweise komm ich mit 2 Tassen Kaffee (erst recht, wenn's Butterkaffee ist) locker bis mittag. Heut hatte ich schon ab 10 Uhr fürchterlichen Hunger, bis ich endlich in die Pause konnte dann auch Kopfschmerzen dazu. Mist. Nu hab ich mich in der Mittagspause erstmal mit Fleisch, Lachs, Würstchen und Co eingedeckt, damit mir das diese Woche nicht nochmal passiert.

Und jetzt gibts Lachs-Frischkäse-Röllchen und Oliven...

Coffeetogo · 22. Sep. 2014

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Pusteblume2014 schrieb:
Unser Vorrat an bretonischer Caramelcreme (aus Salzbutter) geht langsam aber sicher zur Neige. Im Internet hab ich ein Rezept gefunden, das selber zu machen (200g Zucker, 3 EL Wasser, 100g Salzbutter, 200 ml Sahne). Weiß jemand, ob ich das mit Xucker auch funktioniert? Schmeckt nämlich OBERLECKER...

:shock: Das klingt ja gut! Salz und Karamell ist ne tolle Kombi!

Ich würds wahrscheinlich mit Erythrit probieren (Xucker light), denn das karamellisiert. Ich hab zumindest schon irgendwann mal Florentiner damit gemacht, das hat gut funktioniert.

Pusteblume2014 · 23. Sep. 2014

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Moin,
Banshee hat mir dazu Isomalt empfohlen, das reagiert wie normaler Zucker.

Habs mal gegoogelt, es wird sogar, wie der hiesige herkömmliche Zucker auch, aus Zuckerrüben hergestellt. Scheint aber nur Zuckeralkohole zu enthalten, und kaum "richtige" KH.

Jetzt brauch ich nur noch ne günstige Bezugsquelle... 5 kg auf einmal wollt ich erstmal nicht kaufen...

Gestern abend sollte es für die Kinder Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce geben, und für mich die Sauce mit Gemüse. Das Ende vom Lied war, dass "mein" Essen viel besser schmeckte als die Nudeln, und somit für mich kaum was übrig blieb. Über die Nudeln hat sich später der Hund gefreut. Hab mir dann noch etwas Schokosahne angerührt. Ich habe seit gestern Migräne, da ist mir zu Beginn immer nach Süßem, am besten Schokolade.

Heut morgen gabs nen großen Butterkaffee, und ich freu mich schon auf meine Mittagswürstchen mit Mayo. Die ersten KH-freien Tage nach dem Wiedereinstieg könnte ich immer mit nahezu Null Grünzeug auskommen. Das fehlt mir meist erst nach ein paar Tagen. Heute nachmittag hol ich mir Avocados. Die sind ja auch grün...

Banshee · 23. Sep. 2014

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Guggst du hier: http://www.pati-versand.de/Zutaten/Isomalt:::5_31.html

Erythrit eignet sich nicht, das Karamell bleibt weich, bröselig und hat einen fiesen Geschmack!

Pusteblume2014 · 23. Sep. 2014

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Danke, Banshee:lover: Bestellung ist schon raus. Lustig, den Laden kannte ich sogar schon, weil ich da immer die Pralinenhohlkörper für die Weihnachtspralinenaktionen meiner Kinder her habe. Nachschub dafür kam auch gleich in den Warenkorb. Ebenso ein Haselnussaroma. Ich kann mir vorstellen, damit leckere ketogene Desserts zu basteln.

Pusteblume2014 · 24. Sep. 2014

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wow, das ging aber mal fix - meine Isomalt-Lieferung ist schon da!!!

Ich komm wohl erst nächste Woche dazu, das Caramel auszuprobieren, am WE haben wir erst noch mal Familienfeier mit Übernachtungsgästen, die kulinarischen Vorbereitungen laufen schon (natürlich alles andere als ketogen

) Ich freu mich auf Montag nächster Woche, dann ist der Spuk vorbei und ich könnte wenn ich wollte bis Weihnachten völlig clean leben.

Skip · 24. Sep. 2014

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...da würde ich gerne mitmachen beim Cleanleben ... Hab Ende Oktober meinen Blutcheck, möchte dann dringendst noch einmal so richtig in das B&J peanutbutter-chocolate reintauchen und bleib dann auch brav.... hoffe ich. ;-)

Also, ich freu mich ja, dass du dein Isomalt bekommen hast, möchte dich aber wirklich vor diesem Teufelszeug warnen. Bei mir hat das Winde verursacht, die sich von Augsburg bis nach Hamburg ausgewirkt haben.....

Wenn du gut englisch kannst, dann les doch mal, wenn du Lust und Zeit hast, diese Rezensionen auf Amazon, die für die "sugar free gummi bears" abgegeben wurde. Ich hab gebrüllt vor Lachen

http://www.amazon.com/dp/B006J1FBLM/?tag=ketoforum-21

Banshee · 24. Sep. 2014

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Skip, wir verzehren es ja nicht in rauen Mengen! Ich kann von keinen negativen Wirkungen berichten, wahrscheinlich reagiert da auch jeder anders drauf!

Skip · 24. Sep. 2014

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Das wollte ich damit auch nicht sagen

Bei mir waren des drei Gummidinger und mich hats fast zerrissen.

PerditaX · 24. Sep. 2014

AW: Atkins-Tagebuch der Pusteblume

Jeder regiert anders auf solchen Kram. Ich habe mal ein Stück Ketokuchen bei einem Treffen gegessen..............

danach kannte ich jede, wirklich j-e-d-e Kachel in Christels Badezimmer :roll:

das trifft es sehr gut :lol:

Bei mir hat das Winde verursacht, die sich von Augsburg bis nach Hamburg ausgewirkt haben.....

selber testen

Skip · 24. Sep. 2014

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:rotfl: :rotfl: :rotfl:
Sorry, wenn ich so lache, aber lest bitte bitte die Rezensionen auf Amazon. Den Link hab ich rein kopiert.

Pusteblume2014 · 25. Sep. 2014

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Banshee schrieb:
Skip, wir verzehren es ja nicht in rauen Mengen! Ich kann von keinen negativen Wirkungen berichten, wahrscheinlich reagiert da auch jeder anders drauf!

Jo mei, der eine reagiert auf Sauerkraut, Zwetschgen und frischen Apfelsaft, der nächste auf irgendwelche Nüsse, der Dritte auf diverse Süßstoffe. Ich hab auch ein paar Dinge, auf die mein Magen oder Darm zuverlässig zu Höchstform auflaufen - ist doch gut zu wissen, was hilft, wenn man mal was schnell wieder los werden will

Ich Preisfuchs wollte eigentlich 2 kg bestellen, da der Kilopreis dann natürlich günstiger ist. Geordert hab ich letztlich offenbar 2 x 2kg, das war nicht meine Absicht. Haltbar bis 2017. Am Wochenende versuch ich mich am Caramel. Kann dann auch gleich berichten, wie wer drauf reagiert. Die Salzbutter-Caramelcreme ist mittlerweile zum Brotaufstrich Nr. 1 mutiert - wenn's mit Isomalt genausogut schmeckt wie das bretonische Original, wird's schwer mit den winzigen Mengen...

stelpa · 25. Sep. 2014

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Skip schrieb:
:rotfl: :rotfl: :rotfl:
Sorry, wenn ich so lache, aber lest bitte bitte die Rezensionen auf Amazon. Den Link hab ich rein kopiert.

The Brown Wedding ist wirklich episch! geil!

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