Fleischbälle mit Käsefüllung

Dieses Thema im Forum "Fleisch" wurde erstellt von Düsentrieb, 26. Februar 2020.

  1. Düsentrieb

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    Zutaten
    1Kg beliebiges Hackfleisch
    Mozzarella oder Halbhartkäse in gut nussgrossen Würfeln
    40g Goldleinmehl
    2 Kl Salz
    Pfeffer
    Curry und/oder Paprika
    Je aromatischer das Fleisch, desto mehr Gewürze und desto kräftiger soll der Käse sein.
    Bei meiner Variante mit Lamm- und Gitzifleisch hätte afrikanisches Peppersoup-Gewürz oder Knoblauch auch gut gepasst.

    Zubereitung
    Das Fleisch mit den Gewürzen und dem Goldleinmehl in der Küchenmaschine mit Messereinsatz oder knetend mit der Hand zu einem gleichmässigen Teig mischen.
    Aus dem Fleischteig tiefe Schalen formen, in welche jeweils ein Käsewürfel gut hineinpasst.
    Die offene Seite der Schale von allen Seiten her zuschieben und nochmal gut zusammendrücken.
    Bei mittlerer Hitze beidseitig gut durchbraten.

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    Zuletzt bearbeitet: 26. Februar 2020
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