Die Begrenzung der Kohlenhydratmenge von unter 20 g taucht meines Wissens zum ersten Mal bei Atkins auf. Man soll zwei Wochen lang unter 20 g essen um in eine stabile Ketose zu kommen. Mit dem Ausgangsgewicht bzw dem Gewicht der Person hat das nichts zu tun.
Bei der allerersten Variante der Atkins Diät waren es für die ersten Tage sogar noch weniger Kohlenhydrate.
Bei der klassischen Atkins Diät steigert man nach zwei Wochen die Menge der Kohlenhydrate bis die Abnahme stoppt, dann senkt man die Menge wieder um weiter abzunehmen. Wie genau das in der aktuellsten Diät Variante ist weiß ich aber nicht.