Philadelphia - Herstellungsprozess?

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peter9999

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hy,
mich würde interessieren, was es mit diesen "molkereiprodukten" in den zutaten von philadelphia (doppelrahmstufe) auf sicht hat. ist das einfach molke zur verdickung oder verbirgt sich dahinter eine molekulare giftküche? weiss wer da genaueres? auf wikipedia steht es gäbe cream cheese mit noch mehr fett, kennt ihr da was geschmacklich ähnliches?
 
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