Pyruvat

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carpenoctem

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Pyruvat ist das Säureanion der Brenztraubensäure. Salze, die das Pyruvat-Ion enthalten, bezeichnet man als Pyruvat.

Pyruvat ist ein Zwischenprodukt der Glykolyse, das heißt Vorstufe der unter anaeroben Bedingungen gebildeten Milchsäure. Gleichzeitig erfolgt hier die Weichenstellung zwischen anaeroben und aeroben Wegen des Energiestoffwechsels. Durch Transaminierung von Pyruvat (Reaktionspartner Glutamat) erhält man ferner Alanin (Ala) - ein wichtiger Knotenpunkt zum Stoffwechsel der Aminosäuren (vergl. Glukose-Alanin-Zyklus, eine Variante des bekannten :wink: Cori-Zyklus).
 
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