Selbstgemachter Milchkefir - gKH?

Ketoforum

Help Support Ketoforum:

This site may earn a commission from merchant affiliate links, including eBay, Amazon, and others.
Oh, danke für den Tipp @runningmaus!
Ich glaube, einen Trichter brauche ich auch. Und ich schau noch mal nach einem anderen Sieb, meines ist echt ein wenig zu feinmaschig.


Ich hab übrigens zuletzt Rohmilch verwendet für den Kefir (jaaa offiziell soll man nicht, aber hier ist niemand im Haushlt jung, alt, immundefizient oder schwanger, also naja LIVING ON THE EDGE wir trinken das beide so) und der Pilz ist darin wirklich ziemlich krass gewachsen, dem scheint das zu bekommen. Eigentlich logisch, da sind viel mehr Bakterien drin.
Eigentlich hart, wenn man so direkt ansehen kann, wie verarbeitet und industrialisiert unser Essen ist. Das hat auch ganz klar stellenweise große Vorteile, aber eben nicht nur. Schade eigentlich, dass Rohmilch so selten verfügbar ist.
 
fKctYQMZQGIbjAnOeMA43h-tMKRbGsfglev5NhUwsNslrUos5Ysejf5wD8NfKtdj0U6vsfqp6LVfYvQvNEUxzfKyxDFIg2f271G0srP4wa1lKJKdUdEVMjrddBCRCzw-BvB01FKtvLq51g7ZzdOnhT6hAkZg_DYR-sLzi-N3QTQgAWsuewM8ows8_2a-UCXVje-arHcKFs3WDYNI-wahhN6wZPXWcAXN4_v2k2IrfXTGOASz-zvudOqP3Ox3Iy9lSKQLJCrsvPnC5IDyUyD7LNAaI5rkFkxyA6eYzAfucL01VxTrVKLKP7dACACN7cBJT26-Davf3wh6PC1Z4sjI6JH1BIQ79UgYoxiY6CG2kVWilohNZuNUAbFmrKXhtJBOTCuIzSxv-jYECQd9JtD0i-TzvCMIJbmxC8e3ITsy9BSLBnCf6r4c46WLVNZrljYcif7m18yN97zG4TgSsDUZDN2KiooEOHvh7rxMBDh0LzI3-Ec4kfIk-b0t_m-5XexsiF9rYL4Hh6zv7aeq0Dm4kJ5oBWLjdYPE2oRxymFY6xsk_FZP3A3UgyJLCJyvuqGs0bDquoK8BSdTqEgwzJTLWRGpisAthdjBT4rQZ-XNWTlbv4gWG1yKzk_t7F3c18Lp-aqjuz2kCPaHhjpod56Q5yo2jQns3eBW-TkGIw2_G8abWOWyPe_6BZ3rVO2WKa4ZNIziNqIUW1vdgy6m8NZYl8k0=w1583-h892-no

den Trichter gibt es hier:
https://www.tchibo.de/2-silikon-tri...vD_BwE&wt_uk=1d0e49d78ca547968c807057c63b00bd möchte ich nicht mehr missen :)
Hier kann man meinen weißen Löffel zum herausheben auch besser sehen.
Erdbeeren gab es nur 3 in Würfelchen geschnitten im Kefir - aber sie sehen aufm Foto immer gut aus ;-)
 
Ich musste Heute einen Liter wegkippen. Ist wohl zu warm ausserhalb des Kühlschranks.

Habe zwar gelesen das man selber Käse machen kann, wen. Sich Quark von der Molke getrennt gat, aber das war mir eher nicht so geheuer...
 
Meiner produziert wie verrückt, bei der Wärme.... :blush:
Ich lass' ihn alle 2 Tage knapp einen halben Liter machen, das reicht dann für 2 Frühstücke für mich.
Mein Partner geht da nicht dran: "Was? gezüchtete Pilze? :nerd::sick: " hihihi :angel:
 
Danke, @runningmaus! So ein Trichter scheint praktisch, vielleicht bestelle ich ihn. Mein Mann bekommt über die Firma sogar Rabatte bei Tchibo ... ;)
runningmaus schrieb:
Erdbeeren gab es nur 3 in Würfelchen geschnitten im Kefir - aber sie sehen aufm Foto immer gut aus ;-)
Zum Vergrößern anklicken....
Dazu noch eines - ich hab überlegt, ob ich mal experimentiere, sobald mein Kefirpilz mir über den Kopf gewachsen ist und ich eine zweite Charge anlegen kann, ob ich nicht mal Beeren in die Milch pürieren und in diese Beerenmilch dann den Pilz gebe. Dann müsste der doch auch den Zucker aus den Beeren abbauen, oder lieg ich da falsch? Ich weiß natürlich nicht, ob ihm das schmeckt, ob der pH wert dann noch passt usw. Vielleicht versuche ich es. Stelle ich mir jedenfalls im Sommer recht angenehm vor.
 
NICKS Schokolade Keto Riegel Favoriten Mix mit Schokoriegel ohne Zuckerzusatz, Glutenfrei, Low carb Süßigkeiten (12 Snacks bars)
-15%
15,21 € (35,45 € / kg) 17,90 € (41,72 € / kg)
NICKS Schokolade Keto Riegel Favoriten Mix mit Schokoriegel ohne Zuckerzusatz, Glutenfrei, Low carb Süßigkeiten (12 Snacks bars) N!CK'S
NICKS Keto Riegel Peanuts n fudge, Schokolade Erdnüsse Karamell Snacks, 175 Kalorien, 3,9 Net carbs, ohne Zuckerzusatz, Glutenfrei, Low carb Süssigkeiten (15x40g)
-15%
16,91 € (28,18 € / kg) 19,90 € (33,17 € / kg)
NICKS Keto Riegel Peanuts n fudge, Schokolade Erdnüsse Karamell Snacks, 175 Kalorien, 3,9 Net carbs, ohne Zuckerzusatz, Glutenfrei, Low carb Süssigkeiten (15x40g) N!CK'S
Viwares Frischhaltedosen-Set mit Fächern - BPA-freie Meal Prep Boxen für Zuhause, Arbeit, Schule und Unterwegs - Luftdicht, Spülmaschinen- und Mikrowellengeeignet, Kompakt - 6er Set in Anthrazit
-24%
18,90 € (3,15 € / stück) 24,90 € (4,15 € / stück)
Viwares Frischhaltedosen-Set mit Fächern - BPA-freie Meal Prep Boxen für Zuhause, Arbeit, Schule und Unterwegs - Luftdicht, Spülmaschinen- und Mikrowellengeeignet, Kompakt - 6er Set in Anthrazit Viwares
The Essential Vegetarian Keto Cookbook: 65 Low-Carb, High-Fat Ketogenic Recipes: A Keto Diet Cookbook
14,70 €
The Essential Vegetarian Keto Cookbook: 65 Low-Carb, High-Fat Ketogenic Recipes: A Keto Diet Cookbook Amazon.de
Keto Cookbook For Beginners: 1000 Recipes For Quick & Easy Low-Carb Homemade Cooking
11,79 €
Keto Cookbook For Beginners: 1000 Recipes For Quick & Easy Low-Carb Homemade Cooking Amazon.de
Keto Air Fryer Cookbook: 600 Foolproof Ketogenic Air Fryer Recipes For Quick Weight Loss (low carb cookbook)
11,64 €
Keto Air Fryer Cookbook: 600 Foolproof Ketogenic Air Fryer Recipes For Quick Weight Loss (low carb cookbook) Amazon.de
The Fast 800 Keto Recipe Book: Delicious low-carb recipes, for rapid weight loss and long-term health (The Fast 800 Series)
17,60 €
The Fast 800 Keto Recipe Book: Delicious low-carb recipes, for rapid weight loss and long-term health (The Fast 800 Series) Lowplex® Books
[10er Pack] 1-Fach Meal Prep Container Von Igluu - Essensbox, Lunchbox Mikrowellengeeignet, Spülmaschinenfest Und Wiederverwendbar - Luftdichter Deckelverschluss, BPA Frei
-17%
19,95 € (2,00 € / count) 23,95 € (2,40 € / count)
[10er Pack] 1-Fach Meal Prep Container Von Igluu - Essensbox, Lunchbox Mikrowellengeeignet, Spülmaschinenfest Und Wiederverwendbar - Luftdichter Deckelverschluss, BPA Frei igluu
KINGHON 3-Fach Meal PREP Container - Bento Lunch Boxen,BPA frei wiederverwendbare Lebensmittel Lagerung mit luftdichten Deckel,Gefrierschrank,Mikrowelle und Geschirrspüler sicher - 10er Pack,32 oz
15,99 €
KINGHON 3-Fach Meal PREP Container - Bento Lunch Boxen,BPA frei wiederverwendbare Lebensmittel Lagerung mit luftdichten Deckel,Gefrierschrank,Mikrowelle und Geschirrspüler sicher - 10er Pack,32 oz kinghon
[10er Pack] 2-Fach Meal Prep Container Von Igluu - Essensbox, Lunchbox Mikrowellengeeignet, Spülmaschinenfest Und Wiederverwendbar - Luftdichter Deckelverschluss, BPA Frei
-5%
18,95 € 19,95 €
[10er Pack] 2-Fach Meal Prep Container Von Igluu - Essensbox, Lunchbox Mikrowellengeeignet, Spülmaschinenfest Und Wiederverwendbar - Luftdichter Deckelverschluss, BPA Frei igluu
PÄNDY 8 MIX Low Carb Süßigkeiten - Gesunde Süßigkeiten Nur 1g Zucker & 85 Kalorien, 8 × 50g - Süßigkeiten ohne zugesetzten Zucker - Low carb Süßigkeiten -Diabetiker Süßigkeiten
-30%
13,99 € (13,99 € / stück) 19,99 € (19,99 € / stück)
PÄNDY 8 MIX Low Carb Süßigkeiten - Gesunde Süßigkeiten Nur 1g Zucker & 85 Kalorien, 8 × 50g - Süßigkeiten ohne zugesetzten Zucker - Low carb Süßigkeiten -Diabetiker Süßigkeiten Monday 2 Sunday AB
MCIRCO Glas-Frischhaltedosen Set für Lebensmittel,20 Teile (10 Behälter, 10 Transparente Deckel) Spülmaschinen, Mikrowellen & Gefrierschrankfreundlich - Auslaufsicher
42,48 € (4,25 € / stück)
MCIRCO Glas-Frischhaltedosen Set für Lebensmittel,20 Teile (10 Behälter, 10 Transparente Deckel) Spülmaschinen, Mikrowellen & Gefrierschrankfreundlich - Auslaufsicher LangX Direct
The Essential Vegan Keto Cookbook: 65 Healthy & Delicious Plant-Based Ketogenic Recipes: A Keto Diet Cookbook
14,47 €
The Essential Vegan Keto Cookbook: 65 Healthy & Delicious Plant-Based Ketogenic Recipes: A Keto Diet Cookbook Amazon.de
The Easy 5-Ingredient Ketogenic Diet Cookbook: Low-Carb, High-Fat Recipes for Busy People on the Keto Diet
14,93 €
The Easy 5-Ingredient Ketogenic Diet Cookbook: Low-Carb, High-Fat Recipes for Busy People on the Keto Diet Amazon.de
KETO Wrap LOW CARB Tortilla 4,4g carbs & 9g protein | 6 Stück (240g) | für Low Carb, Keto & Diabetiker | kebab, quesadilla, pizza
8,99 € (37,46 € / kg)
KETO Wrap LOW CARB Tortilla 4,4g carbs & 9g protein | 6 Stück (240g) | für Low Carb, Keto & Diabetiker | kebab, quesadilla, pizza MK Food
WUHUIXOZ 50 Stück 32oz Meal Prep Container mit, Prämie Wiederverwendbar Behälter für die Zubereitung von Mahlzeiten Lunchbox mit Deckel, Mikrowelle, Gefrierschrank, Spülmaschinenfestk
26,99 € (0,54 € / stück)
WUHUIXOZ 50 Stück 32oz Meal Prep Container mit, Prämie Wiederverwendbar Behälter für die Zubereitung von Mahlzeiten Lunchbox mit Deckel, Mikrowelle, Gefrierschrank, Spülmaschinenfestk MAVGV
IronMaxx Protein Tortillas Vegan High Protein, Geschmack Vegan Cheese Style, 1x 60 g Beutel (1er Pack)
-17%
1,89 € (31,50 € / kg) 2,29 € (38,17 € / kg)
IronMaxx Protein Tortillas Vegan High Protein, Geschmack Vegan Cheese Style, 1x 60 g Beutel (1er Pack) Amazon.de
Fitnesshock Low Carb Riegel ohne Zucker 12-er Pack in dunkler Schokolade, 3,5g carbs, Fitness Eiweissriegel, ohne Mehl und Palmöl, ballaststoffreich, Kokos Geschmack 12x50g
26,99 € (2,25 € / stück)
Fitnesshock Low Carb Riegel ohne Zucker 12-er Pack in dunkler Schokolade, 3,5g carbs, Fitness Eiweissriegel, ohne Mehl und Palmöl, ballaststoffreich, Kokos Geschmack 12x50g GLOBAL HEALTHY SNACK
Runde Meal Prep Container Von Igluu [10er Pack] - Essensbox, Lunchbox Mikrowellengeeignet, Spülmaschinenfest Und Wiederverwendbar - Luftdichter Deckelverschluss, BPA Frei
-15%
16,95 € 19,95 €
Runde Meal Prep Container Von Igluu [10er Pack] - Essensbox, Lunchbox Mikrowellengeeignet, Spülmaschinenfest Und Wiederverwendbar - Luftdichter Deckelverschluss, BPA Frei igluu
[30er Pack] 1-Fach Meal Prep Container mit Deckel - Boxen Wiederverwendbar Mikrowellengeeignet Spülmaschinenfest - Essensbox Lunchbox Luftdichter Deckelverschluss
22,99 €
[30er Pack] 1-Fach Meal Prep Container mit Deckel - Boxen Wiederverwendbar Mikrowellengeeignet Spülmaschinenfest - Essensbox Lunchbox Luftdichter Deckelverschluss HomeNative
The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook: 100 Simple Low Carb Recipes. 10 Ingredients or Less
26,54 €
The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook: 100 Simple Low Carb Recipes. 10 Ingredients or Less Amazon.de
Keto Meal Prep Cookbook For Beginners: 600 Easy, Simple & Basic Ketogenic Diet Recipes (Keto Cookbook, Band 1)
9,80 €
Keto Meal Prep Cookbook For Beginners: 600 Easy, Simple & Basic Ketogenic Diet Recipes (Keto Cookbook, Band 1) Amazon.de
Supplify 6x50g High Protein-Chips Mix-Box in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Paprika, Thai Sweet Chili, Sour Cream ´n Onion) - Low Carb Eiweißchips - Proteinchips kalorienarm, Fitness Snack
18,99 € (63,30 € / kg)
Supplify 6x50g High Protein-Chips Mix-Box in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Paprika, Thai Sweet Chili, Sour Cream ´n Onion) - Low Carb Eiweißchips - Proteinchips kalorienarm, Fitness Snack QLTY Nutrition
feel fit FIT Zuckerfreie Kokos-Pralinen mit Mandeln á 63 g, ohne Zuckerzusatz
3,49 €
feel fit FIT Zuckerfreie Kokos-Pralinen mit Mandeln á 63 g, ohne Zuckerzusatz Amazon.de
[10er Pack] 3-Fach Meal Prep Container Von Igluu - Essensbox, Lunchbox Mikrowellengeeignet, Spülmaschinenfest Und Wiederverwendbar - Luftdichter Deckelverschluss, BPA Frei
-9%
19,95 € (2,00 € / Count) 21,95 € (2,20 € / Count)
[10er Pack] 3-Fach Meal Prep Container Von Igluu - Essensbox, Lunchbox Mikrowellengeeignet, Spülmaschinenfest Und Wiederverwendbar - Luftdichter Deckelverschluss, BPA Frei igluu
Keto Egg Fast Diet Recipe & Cookbook [With Easy Mix And Match Meal Plan]: High Protein Keto & Carnivore Diet Cook Book For Women Over 50 [Beginners ... 5 Day Transition Plan & Dairy Free Plan
13,90 €
Keto Egg Fast Diet Recipe & Cookbook [With Easy Mix And Match Meal Plan]: High Protein Keto & Carnivore Diet Cook Book For Women Over 50 [Beginners ... 5 Day Transition Plan & Dairy Free Plan Amazon.de
Relaxdays Meal Prep, 10er Set, 1 Fach, 1000 ml, mikrowellengeeignet, auslaufsicher, Food-Box, Kunststoff, schwarz
12,99 €
Relaxdays Meal Prep, 10er Set, 1 Fach, 1000 ml, mikrowellengeeignet, auslaufsicher, Food-Box, Kunststoff, schwarz Amazon.de
G&G MS-B 1000g/0,1g Taschenwaage Feinwaage Digitalwaage Goldwaage Münzwaage Scale
9,99 €
G&G MS-B 1000g/0,1g Taschenwaage Feinwaage Digitalwaage Goldwaage Münzwaage Scale G & G GmbH
Keto Diet Cookbook For Beginners: 550 Recipes For Busy People on Keto Diet (Keto Book, Band 1)
11,76 €
Keto Diet Cookbook For Beginners: 550 Recipes For Busy People on Keto Diet (Keto Book, Band 1) Amazon.de
PÄNDY 10 Mix Low Carb Süßigkeiten - Gesunde Süßigkeiten – Fluffy clouds Walderdbeere und fruchtigem grünem Apfel, Erdbeere und lakritz, COLA-Drops, Sauerkirsche, Fizzy bottles – 10 Tütenx50g
-30%
13,99 € (27,98 € / kg) 19,99 € (39,98 € / kg)
PÄNDY 10 Mix Low Carb Süßigkeiten - Gesunde Süßigkeiten – Fluffy clouds Walderdbeere und fruchtigem grünem Apfel, Erdbeere und lakritz, COLA-Drops, Sauerkirsche, Fizzy bottles – 10 Tütenx50g Monday 2 Sunday AB
Meichoon Pocket Schmuck Maßstab High Precision Digital MG Maßstab Stalhof P/500 g (0,01) Nachladung für Schmuck und Edelsteine kleine elektronische Waage C32
12,99 €
Meichoon Pocket Schmuck Maßstab High Precision Digital MG Maßstab Stalhof P/500 g (0,01) Nachladung für Schmuck und Edelsteine kleine elektronische Waage C32 Meichoon Direct
Cheesepop Überraschenderweise Knusprig & Luftig, Geringfügig Spicy & Cremig | Reich an Eiweiß | 100% Cheddar Käse Gepoppter Imbiss, 12x20g
14,99 € (62,46 € / kg)
Cheesepop Überraschenderweise Knusprig & Luftig, Geringfügig Spicy & Cremig | Reich an Eiweiß | 100% Cheddar Käse Gepoppter Imbiss, 12x20g Amazon.de
Mein Kefir riecht jetzt neuerdings so leicht nach Hefe. Ist das normal, muss/darf das so sein?

Ich bin doch ahnungslose Anfängerin!
 
Zitat: Kefirknollen, auch Kefirkörner oder Kefirpilz genannt, werden für die Herstellung von Kefir benötigt. Sie haben eine gummiartige Konsistenz und bestehen aus Bakterien, Hefen, Eiweißen, Fetten und Mehrfachzuckern

Wenn etwas aus Hefe besteht, sollte es auch nach Hefe riechen dürfen. ;)
Im Ernst, wenn es nicht unangenehm riecht oder komisch schmeckt, würde ich mir persönlich keine Gedanken machen.
Sollte Schimmel im Spiel sein, ganz klar: Wegkippen.
 
Er roch halt bisher nicht so, für mir erst jetzt auf.

scheint aber zu leben und sich wohlzufühlen, der Kefir schmeckt immer sehr gut!
 
Hi !
durch Zufall bin ich nun auch in dem Thema und kenne mich da gar nicht aus..
folgendes ist mir passiert:

wir holen immer 10l Milch direkt beim Bauern. jeweils in so 2,5l Einmachgläsern.
dann kochen wir das ganze bei 68 - 70 Grad ab und stellen es kühl. Weil der Kühlschrank immer so stark vereist habe ich es nun über nacht in der Speisekammer stehen lassen. nun hat sich ein Glas "entmischt". oben schwimmt so einen "wäääh" Brühe und unten so weisses festes Material.(das Glas war dann eine Woche in der Speisekammer bei Zimmertemperatur) heute morgen habe ich die Brühe weggekippt und die weiße Masse (siehe Bild) kühlgestellt.
Heute Abend habe ich davon gegessen... schmeckt interessant. ich hoffe dass es in mir bleibt ;) von der Konsistenz war es wie der Käse den man in griechischen Bauernsalat macht.

keine Ahnung was es war / ist.
Quark, Käse, Sauermilch, Dickmilch, Kefir?!?
und welche Nährwerte? KH Bombe oder EW Granate?


Könnt ihr mir da was dazu sagen?

Vielen Dank Euch!

VG
BM
 

Anhänge

  • DD6E8466-8F98-4830-8F86-22EFC38124B3_1_105_c.jpeg
    DD6E8466-8F98-4830-8F86-22EFC38124B3_1_105_c.jpeg
    216,8 KB
Würde vermuten, dass es Dickmilch ist und was sich oben absetzte konnte vielleicht Molke gewesen sein?
 
Zitat: Milch gerinnt zu Käse oder Quark, dabei setzt sich die flüssige Molke von dem Eiweiß ab. Diese Trennung ist aber beim Kochen normalerweise unerwünscht.

Bei Dir scheint wilde Hefe beteiligt gewesen zu sein, welche die Milch getrennt hat.
Ist mir mit meinem Kefir auch schon passiert, wenn ich ihn zu lange habe stehen lassen.

Habe dazu, wenn das passiert, sogar ein Rezept gefunden:

https://www.mitohnekochen.com/fructosefreie-rezepte/frischkaese-aus-kefir-selber-machen/
 
Cool
Werd ich probieren

wie sind die Nährwerte??
 
Du musst dich einloggen oder registrieren, um hier zu antworten.

Similar threads

Frau Hummel
Stalker wird aktiv
Antworten
9
Aufrufe
2K
ashandra
ashandra
KOBBAN
Insulin und seine Wirkung im Stoffwechsel, Vortrag v. Ron Rosedale
Antworten
12
Aufrufe
23K
SonjaLena
SonjaLena

Neueste Beiträge

Oben