Sesam und Tahin

Dieses Thema im Forum "Lebensmittel" wurde erstellt von bebepep, 8. Juni 2011.

  1. bebepep

    bebepep Guest

    Heute habe ich mir zwei Tahin-Gläser in meinem Bestand angeguckt und siehe da: KH-Gehalt (lt. Angabe) 1,9 g bei Al-Amier und 11 bei Rapunzel. Beide aus 100% Sesam und ungesüsst.

    Bei kleinen Abweichungen hätte ich es so hingenommen, aber es ist lt. Rapunzel das 6-fache! Und wenn man mehr davon nehmen möchte fliegt man u.U. aus der Ketose.

    Nun habe ich bei beiden Firmen angefragt, wie diese Werte zustande kommen. Bis sie antworten (wenn sie denn überhaupt antworten) - hat vielleicht hier jemand eine Idee? Gibt es verschiedene Sesam-Sorten? Sind es Balaststoffe, die nicht rausgerechnet wurden? Wie kann das sein?

    Und überhaupt: welche Quelle ist zuverlässig? Auch für Sesamsaat gibt es so viele Werte, wie Quellen. Bei fddb gibt es sogar eine Angabe für Sesam von 0,0 KH. Also prüft fddb auch nicht, was es veröffentlicht.

    bebepep
     
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  2. Toddy

    Marianne Stamm-Mitglied

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  3. guter

    guter Stamm Mitglied

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    also normales tahin besteht aus einer mischung von
    geschälten und ungeschälten sesamkörnern, immer
    mindestens 10 g/KH

    geschälte sesamkörner haben mehr nährwert als ungeschälte,
    aber KH sind gleich

    meistens wird noch knoblauchpulver eingemischt → als eher so die 11 g/KH

    ein sesam tahin mit 2g/KH auf 100g gibt es nicht, vielleicht wird da
    eine portionsgrösse angegeben?
     
  4. bebepep

    bebepep Guest


    Naaaaa...

    Die Firma Al-Amier gibt pro 100 Gramm 1,9 Gramm Kohlenhydrate an. Das hat mich auch gleich stutzig gemacht.

    Knoblauch in Tahina? Eher in Hummus. Tahin, Tahini, Tahina ist immer 100% Sesam.

    Schauen wir mal, was die Firma anwortet.

    lg

    bebepep
     
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  5. guter

    guter Stamm Mitglied

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    Slow Food


    ich kenne es nur so
    ;)
     
  6. Bestseller

    Bestseller

  7. Banshee

    Banshee Stamm Mitglied

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    Mein Tahin von Rapunzel hat 2,2g KH :kratz:
     
  8. bebepep

    bebepep Guest

    das wäre fein!
     
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  10. guter

    guter Stamm Mitglied

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  11. bebepep

    bebepep Guest

    GbR irgendwas, und ich soll ihnen glauben?

    Impressum und Nutzungsbedingungen

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    Ute Imkenberg und Thorsten Mauch Datenverarbeitung GbR
    Haakestraße 50
     
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 8. Juni 2011
  12. guter

    guter Stamm Mitglied

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  13. bebepep

    bebepep Guest

    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 8. Juni 2011
  14. bebepep

    bebepep Guest

    Nein, aber GbR ist was anderes als eine Uni

    Vllt nicht bei jeder, der Uni Hohenhei oder der Firma Rapunzel würde ich schon glauben. Aber wenn auch die sich nicht einig sind.....
     
  15. Cariadh

    Cariadh Guest


    Ah dieses hatte ich schon, Pekmez mit irgendwas um die 15% KH:???:

    Hab ich erst zu Hause gemerkt:rolleyes:
     
  16. guter

    guter Stamm Mitglied

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  17. bebepep

    bebepep Guest

    Ich hätte gerne eine Entscheidungshilfe.

    Das beschäftigt mich gerade wirklich. Ich mag Sesam und Tahini, diese Mischung mit Splenda war köstlich und ich würde sie mir gerne ab und zu gönnen, möchte aber verbindlich wissen, wieviel KH das Ding hat. Wenn ich so was esse, dann sind es nicht 5 Gramm, sondern 100. Es handelt sich also um 20 KH mehr oder weniger.

    Worauf soll man sich da verlassen, wenn schon die Firma Rapunzel 2 Werte angibt? Da werde ich auf jeden Fall noch nachbohren.

    Wisst Ihr eigentlich, dass es das Brockhaus überhaupt nicht mehr als Buch im Buchhandel gibt? Nur direkt beim Brockhaus. Es gibt keine gute Enzyklopädie mehr. Dafür haben wir das unsichere und anonyme Netz.

    Ich habe gerade den Begriff Enzyklopädie eingegeben, auf der ersten google-Seite steht bei mir Stupidedia.
     
  18. guter

    guter Stamm Mitglied

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    Slow Food
    Rapunzel ist an und für sich verlässlich, es wird sich da um
    2 verschiedene mischungen handeln ;)
     
  19. Banshee

    Banshee Stamm Mitglied

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    Zielgewicht:
    hab ich nicht
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    So steht´s auf meinem Glas:

    Rapunzel - Tahin - Sesammus 100% feiner Sesam

    Zutaten: 100% Sesam aus kontrolliert biologischem Anbau

    100g enthalten durchschnittlich:
    Brennwert.............2611 kj / 632 kcal
    Eiweiß..................23g
    Kohlenhydrate.......2,2g
    Fett....................59g
     
  20. bebepep

    bebepep Guest

    Und so auf meinem:

    Rapunzel - Tahin - Sesammus 100% feiner Sesam

    Zutaten: 100% Sesam aus kontrolliert biologischem Anbau

    100g enthalten durchschnittlich:
    Brennwert.............2527 kj / 622 kcal
    Eiweiß..................22g
    Kohlenhydrate.......11g
    Fett....................52g

    Es ist ein 250 Gramm Glas
     
  21. guter

    guter Stamm Mitglied

    Registriert seit:
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    Slow Food
    also von rapunzel gibt es Tahin mit salz,
    Tahin ohne salz, weisses Tahin
    und in manchen
    gibt es erdnüsse in spuren → mehr KH :lol:

    warum sollten sie falsche KH angaben machen,
    die rezeptur ist einfach verschieden :shock:

    das 100%ig sesam heisst nicht, das da nicht noch
    was anderes `drin ist, salz, ernüsse, verschiedenes
    sesam
     
    Zuletzt bearbeitet: 9. Juni 2011
  22. bebepep

    bebepep Guest

    Die Antwort von Rapunzel:

    Grüß Gott Frau bebepep ,
    vielen Dank für Ihre Nachricht und Ihr Interesse an unserem Tahin.

    Sehr gerne beantworten wir Ihre Frage:
    Die Nährwertangaben auf unseren Produktetiketten werden von der Rapunzel Qualitätssicherung zur Verfügung gestellt und sind durch Literaturwerte abgesichert.

    Ich habe für Sie in unseren internen Produktspezifikationen nachgeschaut und der Gehalt an Kohlenhydraten im Tahin ist identisch mit der Angabe auf dem Etikett. Deshalb ist die Angabe auf dem Tahin Etikett in Ordnung.

    Ich hoffe, ich habe Ihnen mit der Auskunft weiter geholfen.
    Wenn Sie wieder eine Frage zu unseren Produkten haben, dann melden Sie sich einfach!

    Mit freundlichen Grüßen

    Anke Malas
    Dipl. oec. troph.
    Kundenservice
     
  23. bebepep

    bebepep Guest

    Mein Glas war noch nicht alt, 2-3 Monate vllt,

    ich habe vor kurzem oft Hummus gemacht. Ist Dein Glas schon älter, Banshee?
     
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