Spiegelei in Brühe - Phase 1

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Lycell

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Ludwigshafen
In einer beschichteten Pfanne circa 1/8 ltr. Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Brühe ruhig kräftig würzen, z.B. mit etwas Worcestersource oder einem kleinen Schuß Wein. 1 Eßl. Butter in der Brühe auflösen. Jetzt 3 Eier wie Spiegeleier in die Pfanne geben und das ganze bei niedriger Temeratur etwa vier bis fünf Minuten stocken lassen, dabei die Eier immer mal wieder mit der Brühe begießen. Eier nach Geschmack würzen – z.B. Paprika, Pfeffer, evtl. Salz Auf flachem Teller anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen. Brühe kann man noch etwas einköcheln lassen und dann über die Eier geben. Schmeckt sehr lecker. Eine kleine Scheibe Knäcke dazu und man hat eine richtige Mahlzeit.
 
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