steinpilzcremesuppe Phase II

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AlittleSunflower

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zutaten für 4 personen

100g getrocknete steinpilze
2 zwiebeln
2 Eß butter
0,5 L fleischbrühe
2 eigelb
150 g sahne
peterle wer will

steinpilze abbrausen und mindestens 1 stunde in heißer brühe einweichen
zwiebeln fein würfeln und glasig dünsten und der brühe zugeben
20 min köcheln lassen mit salz und pfeffer würzen
eigelb und sahe verquirlen mit 3-4 Eß brühe anrühren und pilzsuppe damit binden
kurz wieder erwärmen und wenn a weng peterle drüber
 
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