Alexis
Stamm Mitglied
[FONT=Tahoma,Helvetica]Für 2 Personen [/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]400 g Aubergine[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]1 Spritzer Zitronensaft[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]60 g Schalotten[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]200 g Tomaten[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]10 g Butter[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]100 ml Milch[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]20 g frisch geriebener Parmesan[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]2 Hähnchenschenkel (350-400 g)[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]1/12 EL Olivenöl[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Nach Geschmack: Salz, Pfeffer und Thymian[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Die Aubergine waschen, trocken tupfen und im Backofen auf dem Rost 20-30 Minuten bei 180° (oben, Umluft 160°) rösten, bis die haut braun und runzlig ist. Die Auberginen kurz mit eiskaltem Wasser abschrecken, vom stiel aus die Haut abziehen, die Früchte halbieren und die dunklen Kerne herausschaben. Das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Auberginenwürfelchen dazugeben und mit einem Schneebesen kräftig verschlagen. Die Milch nach und nach unterrühren. Bai schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse sämig wird. Den Parmesan untermischen und das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Die Hähnchenschenkel abbrausen, trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenschenkel darin in etwa 20 Min. von beiden Seiten knusprig braten, dabei mehrmals wenden.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Inzwischen die Schalotten abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und klein würfeln. Die Hähnchenschenkel darin in etwa 20 Min. von beiden Seiten knusprig braten, dabei mehrmals wenden.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Inzwischen die Schalotten abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und klein würfeln. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne heben, warm stellen.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Im Fleisch-Bratöl die Schalotten und Tomatenwürfel bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. schmoren. 50 ml Wasser angießen und die Sauce mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Auberginenpüree auf zwei Tellern mit den Hähnchenschenkeln und der Tomatensauce anrichten.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Ca. 536 kcal[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]42 g Eiweiß[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]35 g Fett[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]12 g Kohlenhydrate[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]400 g Aubergine[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]1 Spritzer Zitronensaft[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]60 g Schalotten[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]200 g Tomaten[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]10 g Butter[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]100 ml Milch[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]20 g frisch geriebener Parmesan[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]2 Hähnchenschenkel (350-400 g)[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]1/12 EL Olivenöl[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Nach Geschmack: Salz, Pfeffer und Thymian[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Die Aubergine waschen, trocken tupfen und im Backofen auf dem Rost 20-30 Minuten bei 180° (oben, Umluft 160°) rösten, bis die haut braun und runzlig ist. Die Auberginen kurz mit eiskaltem Wasser abschrecken, vom stiel aus die Haut abziehen, die Früchte halbieren und die dunklen Kerne herausschaben. Das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Auberginenwürfelchen dazugeben und mit einem Schneebesen kräftig verschlagen. Die Milch nach und nach unterrühren. Bai schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse sämig wird. Den Parmesan untermischen und das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Die Hähnchenschenkel abbrausen, trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenschenkel darin in etwa 20 Min. von beiden Seiten knusprig braten, dabei mehrmals wenden.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Inzwischen die Schalotten abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und klein würfeln. Die Hähnchenschenkel darin in etwa 20 Min. von beiden Seiten knusprig braten, dabei mehrmals wenden.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Inzwischen die Schalotten abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und klein würfeln. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne heben, warm stellen.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Im Fleisch-Bratöl die Schalotten und Tomatenwürfel bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. schmoren. 50 ml Wasser angießen und die Sauce mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Auberginenpüree auf zwei Tellern mit den Hähnchenschenkeln und der Tomatensauce anrichten.[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]Ca. 536 kcal[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]42 g Eiweiß[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]35 g Fett[/FONT]
[FONT=Tahoma,Helvetica]12 g Kohlenhydrate[/FONT]
