Halloumi Burger mit gegrilltem Gemüse

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Mee

Stamm Mitglied
Registriert
14. Okt. 2007
Beiträge
5.979
Reaktionspunkte
1.683
Ort
Köln
Größe
1,63m
Gewicht
Beginn 80,4 kg
Zielgewicht
65 kg
Diätart
basenüberschüssig und KH-reduziert
Für 2 Burger

2 Burger Brötchen nach deinem Geschmack
1 Paket Halloumi
je 1/2 rote, gelbe und grüne Paprika
1/2 Aubergine
Thymian
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Paprika vierteln, Aubergine in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, Halloumi in Scheiben schneiden. Alles mit Thymian, Olivenöl, Salz Pfeffer marinieren (gern etwas ziehen lassen). Dann auf dem Grill garen.

Feigen-Oliven-Relish (das ist nicht ganz so KH-arm aber es passt perfekt dazu)

100 g getrocknete Feigen
75 g schwarze Oliven
50 ml Wasser
50 ml Rotweinessig
25 g Zucker oder Zuckerersatz

Feigen und Oliven in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser, Essig und Zucker/Zuckerersatz aufkochen und dann köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Die Hälfte pürieren und mit dem stückigen Rest vermengen. Warm servieren.

Brötchen kurz anrösten, dann belegen und genießen. Zaziki oder Kräuterquark passt auch noch perfekt dazu! Guten Appetit.

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