Banshees way out of the dark

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Ich brate Dorade einfach nur im Olivenöl, innen Salze ich sie oder lege noch ein Paar Knoblauchscheibchen und Petersilienzweige rein in den Bauch. Trotz LC nehme ich ganz wenig Mehl, damit der Fisch nicht in der Pfanne klebt.

Banshee, wie machst du das?

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Ich backe sie komplett im Backofen. Bei mir werden Sie mit frischen Kräutern ausgestopft, Knoblauchzehen, gesalzen und innen und außen mit Olivenöl beträufelt.

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Ich brate sie auch in der Pfanne, innen und außen gesalzen und gepfeffert und mit ein paar Zweigen Thymian oder Rosmarin im Bauch. Ein 400g-Exemplar braucht 6 Minuten von jeder Seite, dann bleibt sie schon saftig.
Ich gebe anfangs richtig Hitze, nach 1 Minute reduziere ich auf halbe Kraft.

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Mmmmhhhh Dorade lecker! :essen:

Danke Banshee :lover:

und schön, dass Du wieder da bist, hast mir und hier echt gefehlt!

Miri, du übrigens auch!!! :jepp:

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Oh, Danke für eure Anregungen.
Ich bin jetzt gar nicht sicher, ob ich einen ganzen Fisch oder nur Filets bekommen werde.^^ Ich lasse mich mal überraschen und die Zubereitung ist dann doch sicher eh die gleiche, denke ich wenigstens.

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Filets aber immer erst auf der Hautseite zuerst anbraten, auf der anderen dann nur noch kurz und bei geringerer Hitze!

So, mein Bauch ist gefüllt mit 300g Kängurusteak, 200g grünen Bohnen und 100g Knoblauchdip. Ist schließlich Sonntag. :tongue:
Morgen wird das Verhältnis dann umgekehrt, da gibt es "nur" 200g Rindersteak, dafür dann aber 300g Gemüse. Knoblauchdip darf aber natürlich nicht fehlen! :rotfl:
Das Känguru war fantastisch, werde meinen Kerl morgen gleich losschicken, vielleicht bekommt er nochmal welches.

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Filets aber immer erst auf der Hautseite zuerst anbraten, auf der anderen dann nur noch kurz und bei geringerer Hitze!

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Oh, Danke für den Tipp!

Ich wüßte gar nicht, wo ich hier in der Nähe Känguruh-Steak bekommen würde. Mein Mann sagte schon, da wäre er gleich dabei, aber er isst auch Klapperschlange.^^

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Die Hüpfsteaks gab es bei Netto als Sonderaktion. Darum bin ich nicht so optimistisch, dass es noch welche gibt.
So, nach 3 Wochen Urlaub ruft jetzt die Arbeit wieder. Hmmmpf. Habe mich daher gerade mit einem süßen Hörnchen verwöhnt - Kindheitserinnerungen wurden wach! Die durfte ich mir als kleiner Pansen immer vom Bäcker wünschen, wenn mein Vater am WE morgens losging um frische Brötchen zu holen. Hach, diese Erinnerungen sind echt so umwerfend, durch die Therapie kommt unheimlich viel hoch bei mir und es ist so spannend!

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Hüpftsteaks? Die armen Tiere :-(
Hmm, ein bekannter hat das letztens auch verzehrt.
Ui ui ui... - Wäre wohl nichts für mich.

Ich hoffe du hast die Hörnchen genoßen

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Ich glaube, unsere Kinder werden später mal eine ähnliche Verknüpfung mit diesen Hörnchen wahrnehmen, denn die haben sie lange Zeit auch regelmäßig Samstags vom Bäcker bekommen.

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Solche Erinnerungen holen echt wohlige Geborgenheitsgefühle hervor! Ich glaube, ich muss mal unseren alten Schlachter aufsuchen, vielleicht hat er ja meine damalige Lieblingswurst noch.
Die packe ich mir dann auf das süße Hörnchen! :rotfl:
Meinem Blutzucker ist dieses Teilchen übrigens von allen bisher getesteten Weizenprodukten am Besten bekommen, würde zu den Erkenntnissen der "Weizenwampe" passen. Demnach ist die Verherrlichung von Vollkorn der totale Blödsinn, weil der Effekt auf den BZ rasanter sein soll als wenn man den Zucker pur isst. Diese Erfahrung habe ich in der Tat bei meinen Versuchen feststellen können.
Jetzt muss ich mich erstmal auf's Sofa legen, wieder arbeiten war ungewohnt, mir fehlt mein Mittagsgedöse!

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Hach, noch einen Tag arbeiten, dann ist schon wieder WE - freu!
Diese Woche ist recht anstrengend, weil meine Kollegin im Urlaub ist und ihr Dienst natürlich nicht ersetzt wird, da kein Personal mehr einspringen kann. Wir fahren auf absoluter Sparflamme, die Krankmeldungen häufen sich, teilweise werden sogar Intensivbetten gesperrt, da wir die Betreuung der Patienten mit den wenigen noch vorhandenen Pflegekräften nicht gewährleisten können.
Dementsprechend groggy bin ich nach Feierabend.
Ich versuche mir dann einen schönen und erholsamen Abend zu gestalten. Erst gibt es lecker Essen - heute 250g Lammfilets mit grünen Bohnen, Sößchen und Zaziki :tongue: - danach lümmele ich mich auf's Sofa und lasse mir den Rücken kraulen und freue mich auf mein Quarkeis. Mehr Aktivität ist nicht mehr aus mir rauszuholen.

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boah sabber... Lammfilet mit grünen Bohnen :essen:

genieß den ruhigen Abend, hast Du dir verdient

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Mir erscheint, deine Portionsgrößen haben sich normalisiert? Das zu lesen freut mich außerordentlich

Ein schönes, hoffentlich ruhiges Wochenende wünsch ich dir!

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Pflegenotstand...woher kenn ich das bloß
Wir finden einfach keine neue Dauernachtwache... traurig eigentlich.

Aber der Rest deiner Tages und Abendgestaltung klingt fantastisch

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Dein Quarkeis ist das Suchtpotenzial Nr. 1.
Wer braucht schon Zigaretten, Alkohol oder Drogen

Hältst du dein Gewicht, oder schwankt es noch ziemlich?!

Ach, was mich noch interessieren würde, wie du deine Haare zurzeit hast. Stöber mal hin und wieder noch in deinem TB und da warst du ja sehr experimentierfreudig. Mal lang, kurz, blonde Strähnen, feuerrrot :lol:
Meine Mutti könnt sich da ne Scheibe von deiner Coolness abschneiden
Manchmal vergesse ich beim lesen dein Alter, so wie du schreibst wärst du ja auch nicht über 26 :rotfl:

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Danke Vanessa! :whistel2: Ich fühle mich auch noch nicht so alt, zumindest nicht kopfmäßig.
Meine Haare sin seit letzter Woche richtig rot: syoss oleo intense helles Rot, echt geile Farbe!
Mein Gewicht ist leider noch etwas niedrig aber ich arbeite daran, heute wurde das WE mit einer fantastischen selbstgemachten Pizza eingeleitet, war so ein richtig schlotziges Wohlfühlessen. Lecker!
Morgen will ich mal Pflaumenmarmelade kochen, ich liebe Pflaumenmus aber seit der Diätreform der DGE für Diabetiker gibt es ja kein zuckerfreies mehr zu kaufen. Also - selbst ist die Frau! Habe heute schon Pflaumen gekauft, da kommen dann ordentlich Gewürze dran und die können ihr labbriges Zeug behalten.

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Pflaumenmus steht bei mir auch noch auf dem Plan.
Zuletzt habe ich Pflaumen gebacken und die sind im Quark einfach himmlisch lecker.

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Meine Kollegin ist wieder da und gleich war der Tag wieder entspannter. Meine neue Arbeitszeit ist echt fantastisch, ich komme super damit zurecht. Die Regelmäßigkeit tut mir gut, ich habe meine festen Pausenzeiten, muss nicht mehr zwischen Tür und Angel essen sondern habe Zeit, mir nach Dienstende leckere Speisen zu kochen.
Gestern hatte ich selbstgemachte Pizza, da könnte ich mich zur Zeit reinsetzen. Heute wird es Wildlachs geben, welches Gemüse entscheide ich noch spontan.

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Hallo Ine,

ich freue mich, wieder regelmäßig von dir zu lesen. Und was ich lese, gefällt mir!

LG Ute