FANTAKUCHEN Phase II

ich hatte den auch vor ewig langer zeit ins
lowcarbforum gestellt es ist also mein eigenes
umgewandeltes rezept...

FANTAKUCHEN
300 gramm weisses mandelmehl
1 tasse öl (eine tasse fasst knapp 300 ml)
1 tasse fantalight (ich hab noch ne halbe kappe voll
vom orange light dazu genommen)
4 eier
1 fläschchen buttervanille aroma
1 backpulver
süssstoff für 250 gramm zucker

alle zutaten zu einem teig verrühren (der teig ist etwas flüssig)
und auf ein eingeöltes backblech giessen (ein normales backblech
reicht aus)
den teig dann bei 200 grad ca 15-25 minuten backen
(der boden sollte schön braun sein also immer wieder nachsehen)
nach dem backen den boden UNBEDINGT auskühlen lassen
ich habe den boden abends gemacht und über nacht auskühlen lassen

BELAG
3 becher sahne
3 becher saure sahne
1 tütchen gelatine
süssstoff nach geschmack (ich hatte für 50 gramm zucker)
6 teelöffel oder 3 esslöffel da vinci vanillesirup
3 kleine gläser mandarinen von natreen (es geht aber auch anderes
obst)
sahne,süssstoff und vanillearoma ganz steif schlagen(kalt stellen)
in der zwischenzeit gelatine quellen lassen und dann mit etwas saurer
sahne erwärmen bis die gelatine flüssig ist danach sofort mit dem
rest der sauren sahne vermischen...die steifgeschlagene sahne unter
die saure sahne mischen und zum schluss die mandarinen dazugeben

die creme dann auf dem ausgekühlten boden gleichmässig verteilen
und mit zimt bestäuenl...den kuchen gleich in stücke schneiden und
kalt stellen (2-3 stunden)