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Wahrscheinlich weil er sehr reichlich Kalorien hat, aber manche nehme auch ganz ohne Käse schneller ab. Genauer hat sich Atkins nicht darüber ausgelassen.
Käse gehört auch zu den Nahrungsmitteln bei denen eine Nahrungsmittelunverträglichkeit vorliegen kann. Atkins sagt das in Phase I so gut wie alle Lebensmittel ausgeschlossen werden bei denen das vorkommen kann, man soll aber schon drauf achten wie man reagiert. Wem Käse bei der Abnahme nichts ausmacht kann ihn sicher auch in größeren Mengen verzehren wenn er die Kalorien nicht außer Acht lässt.