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http://www.dradio.de/dkultur/sendungen/mahlzeit/1301657/Regelmäßig geistert der altbekannte Geschmacksverstärker Glutamat durch die Medien. Und da Glutamat einen schlechten Ruf hat, hat sich die Lebensmittelindustrie was einfallen lassen: den Hefeextrakt. Nun steht der in der Kritik. Doch der Forscherdrang führte die Firmen bereits zu neuen Ufern.