Gluten-Menge?????

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meggi21

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:help11: .......:help11: .......:help11: .....:help11: ......:help11: .......:help11:
Kann mir bitte mal jemand sagen, wieviel Gluten EW-Pulver bindet?:confused:
Ich meine wenn ich einen Kuchen backen will.
Also nochmal im Klartext:
wieviel Gluten brauche ich bei 100gr. EW-Pulver?
Danke für Eure aller Hilfe möchte nehme ein Pizza kreiren!>:)
 
Hallo Meggi, das solltest du wohl besser unter "bin neu hier und habe schon Fragen" oder unter "Lebensmittel" einstellen und nicht bei den Tagbüchern...;-)

Ich kann dir leider nicht weiterhelfen... aber 1:1 dürfte schon okay sein!
 
sorry, das nächste mal werd ich´s besser machen.
 
Ich habs mal richtig geschoben ;)

Generell funktioniert aber EW Pulver leider nicht so einfach als Mehlersatz. Du wirst noch Mandelmehl oder etwas ähnliches brauchen um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Es gibt auch schon einige Pizza Rezepte - vielleicht versuchst du es erstmal mit einem?
 
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