Konjak-Nudeln in Räucherlachs-Sahne-Sauce

Dieses Thema im Forum "Fisch" wurde erstellt von lilly249, 13. März 2021.

  1. lilly249

    lilly249 Stamm Mitglied

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    Ich habe mal ein klassisches Rezept aus einem normalen Pasta-Kochbuch ketogerecht abgewandelt und sowohl die Mitesser als auch ich waren begeistert, zumal die Zubereitung sehr fix geht ;)

    Zutaten (2 Portionen)
    200g Räucherlachs
    0,5 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    0,5 EL Neutrales Pflanzenöl
    75ml Weißwein
    200g Crème Fraîche mit Kräutern
    Konjak-Nudeln bzw. andere Nudeln
    Salz & Pfeffer
    1 Spritzer Zitronensaft

    Zubereitung

    Den Lachs in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein Würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und 1 EL von dem Lachs darin andünsten. Dann den Weißwein angießen und stark einkochen lassen. Zuletzt den Crème Fraîche unterrühren und alles bei mittlerer Hitze gut 3 min einköcheln lassen.

    Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Die Sauce mit ein wenig Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Räucherlachs hineingeben, alles gut mischen und den Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt noch 2 min ziehen lassen.

    Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce auf Tellern anrichten.
     
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  2. Toddy

    Marianne Stamm-Mitglied

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  3. miri

    miri Stamm Mitglied

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    Das hört sich lecker an, ich würde die Konjaknudeln am Ende komplett zur Soße geben und untermischen, dann ziehen lassen, damit die Nudeln die Soße aufnehmen, weil es eben keine normalen Nudeln sind.
     
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