Hallo Ihr Lieben,
hier kommt ein Brot-Ersatz für alle, die ohne Brot wirklich leiden - und
keine Lust auf Waffeln haben. Dieses Brot hat sogar meinen Mann über-
zeugt ... jetzt macht er auch auf einmal mit bei der KH-armen Ernährung.
Und sogar im Freundeskreis hat es die Runde gemacht. Ist echt gut
angekommen.
Also hier kommt das Rezept.
Mikrowellen-Brot:
30g Butter (= ca. 1cm dicke Scheibe)
1 Quadrat Lindt-Schokolade 85 % (1/2 Quadrat reicht auch aus)
40g Mandelmehl
50g Eiweißpulver neutral
2 Eier (Gewichtsklasse M)
1 EL Weizenkleie (ca. 5g)
1 EL Leinsamen (ca. 15g)
1 EL Sesam (ca. 15g)
( o d e r 1 EL Sonnenblumenkerne gehackt (ca. 10g) )
100ml Sojamilch ungesüßt
2 TL Backpulver (kleine, gestrichene)
1/2 TL Süßstoff
1 Prise Salz
KH insgesamt für das ganze Brot: ca. 5,5g
Butter und Lindt-Schokolade in der Mikrowelle schmelzen (= 1min. / 600W).
-> Deckel nicht vergessen – spritzt !!! Eier und Sojamilch verrühren. Butter,
Schokolade, Mandelmehl, Weizenkleie, Leinsamen, Sesam, Backpulver, Salz
und Süßstoff hinzugeben. Zum Schluss das Einweißpulver kräftig untermischen.
Es entsteht ein zäher Teig. In eine Mikrowellen-Schüssel ( Größe 600ml) füllen
und in der Mikrowelle backen (= 4min. / 600 W). Brot aus der Schüssel stürzen
und mit der Unterseite nach oben in die Schüssel zurücklegen und nochmals kurz
backen (= 2min. / 600 W). Brot gut auskühlen lassen.
Ich backe das Brot immer in einer rechteckigen Mikrowellen-Schüssel.
Habe dann ein kleines Brot von L 13cm / B 8cm / H 4,5cm. Ist zwar klein,
aber ein ganz festes Brot - sieht aus wie Vollkorn. Auch wenn es nur
kleine Scheiben sind ... die machen echt satt. Und es schmeckt. Wir
machen uns jeden Abend ein frisches - kann aber auch gut noch nach
zwei Tagen gegessen werden.
Versucht es doch einfach mal. Ist wirklich super einfach und geht ganz
schnell.
Liebe Grüße
greeny :wink1:
hier kommt ein Brot-Ersatz für alle, die ohne Brot wirklich leiden - und
keine Lust auf Waffeln haben. Dieses Brot hat sogar meinen Mann über-
zeugt ... jetzt macht er auch auf einmal mit bei der KH-armen Ernährung.
Und sogar im Freundeskreis hat es die Runde gemacht. Ist echt gut
angekommen.
Also hier kommt das Rezept.
Mikrowellen-Brot:
30g Butter (= ca. 1cm dicke Scheibe)
1 Quadrat Lindt-Schokolade 85 % (1/2 Quadrat reicht auch aus)
40g Mandelmehl
50g Eiweißpulver neutral
2 Eier (Gewichtsklasse M)
1 EL Weizenkleie (ca. 5g)
1 EL Leinsamen (ca. 15g)
1 EL Sesam (ca. 15g)
( o d e r 1 EL Sonnenblumenkerne gehackt (ca. 10g) )
100ml Sojamilch ungesüßt
2 TL Backpulver (kleine, gestrichene)
1/2 TL Süßstoff
1 Prise Salz
KH insgesamt für das ganze Brot: ca. 5,5g
Butter und Lindt-Schokolade in der Mikrowelle schmelzen (= 1min. / 600W).
-> Deckel nicht vergessen – spritzt !!! Eier und Sojamilch verrühren. Butter,
Schokolade, Mandelmehl, Weizenkleie, Leinsamen, Sesam, Backpulver, Salz
und Süßstoff hinzugeben. Zum Schluss das Einweißpulver kräftig untermischen.
Es entsteht ein zäher Teig. In eine Mikrowellen-Schüssel ( Größe 600ml) füllen
und in der Mikrowelle backen (= 4min. / 600 W). Brot aus der Schüssel stürzen
und mit der Unterseite nach oben in die Schüssel zurücklegen und nochmals kurz
backen (= 2min. / 600 W). Brot gut auskühlen lassen.
Ich backe das Brot immer in einer rechteckigen Mikrowellen-Schüssel.
Habe dann ein kleines Brot von L 13cm / B 8cm / H 4,5cm. Ist zwar klein,
aber ein ganz festes Brot - sieht aus wie Vollkorn. Auch wenn es nur
kleine Scheiben sind ... die machen echt satt. Und es schmeckt. Wir
machen uns jeden Abend ein frisches - kann aber auch gut noch nach
zwei Tagen gegessen werden.
Versucht es doch einfach mal. Ist wirklich super einfach und geht ganz
schnell.
Liebe Grüße
greeny :wink1: