Mein Low-Carb Erfolg

Hallo Mayestic,

vielen Dank für die Hinweise.
Also die Discounter meide ich sowieso. Das Fleisch von dort bekomme ich nicht runter.
Ich weiß jetzt nicht, wie die Meinungen zu REWE und EDEKA sind, aber dort kaufen wir ein und auch nicht deren Tochtermarken, wie TIP oder JA und dergleichen.
Gerne darf es auch aus dem Bio Sortiment sein, wenn verfügbar. Das ist aber nicht immer der Fall (Und nur weil Bio draufsteht...ist ja wieder eine andere Geschichte. Aber mehr beeinflussen kann man das ja auch nicht. Definitiv schmecke ich die Unterschiede bereits beim gelabelten Bio-Produkt bzw. verlieren diese beim Zubereiten nicht so viel an Masse.).
Da müsste man wohl schon zum nächsten Hofladen gehen, wo ich ein halbes Jahr vorher die Bestellung machen muss...

Zu den Ölen: Rapsöl und Leinöl sind auch die Öle, die ich ausschließlich verwende.
Margarine oder so ein "Mist" kommt mir sowieso nicht ins Haus.

Fisch greife ich immer gerne zu dem fettreichen Lachs. Ist wohl auch hier wieder die Frage, welche Qualität dieser aufweist.

Zur Bewegung: Ich betreibe nun nicht Sport in dem Sinne. Bin halt pro Tag ca. 1h zu Fuß unterwegs. Kein Walking, aber auch kein Bummelmodus.

Ich denke, vielleicht sind die Werte auch noch alles "Altlasten", die der Körper noch mit sich herumschleppt. Da er ja wunderbar die Fettreserven "am" Körper angreifen kann, muss er vielleicht noch nicht die Stoffe "aus" dem Blut herausziehen?
Vielleicht sind 5 Monate noch eine zu kurze Zeitspanne, um dazu effektive Aussagen zu treffen.

Ich bleibe auf jeden Fall weiter dran und werde weiter berichten.

Gino81288 schrieb:

Sicherlich bin ich natürlich der Fleisch und Wurstesser (Gerade die "fetten" Bratwürste etc. haben es mir angetan, da ich hier eben das hohe Eiweiß vom Fleisch ausgleichen kann, um auf meine 70% Fett am Tag zu kommen. Denn auf zu viel Eiweiß reagiere ich definitiv mit Gewichtsstagnation, Stichwort: Gluconeogenese)

Zum Vergrößern anklicken....

Schweinebauch, als ganzen Braten, in Scheiben gebraten aus der Pfanne, den erkaltete Braten in dünnen Scheiben oder Würfeln als Salatbeilage oder auch Stücke vom Braten nochmals in der Pfanne knusprig machen.
Letzteres heißt bei uns 2 mal gebratenes Schwein und gibt es immer zu Asiagemüse.

Schweinebauch lässt sich super in verschiedenen Varianten marinieren und so hat man auch ein bisschen weniger Chemiekram als in manchen Würsten.

Gino81288 schrieb:

Vielleicht sind 5 Monate noch eine zu kurze Zeitspanne, um dazu effektive Aussagen zu treffen.

Ich bleibe auf jeden Fall weiter dran und werde weiter berichten.

Zum Vergrößern anklicken....

Sehe ich auch so. Guter Plan.

Ja was die Altlasten und Fettreserven angeht.
Man weiß ja auch nie was für giftiges Zeug in den Fettzellen gespeichert ist.
Daher ist eine Gewichtsabnahme immer mit nem gewissen Risiko verbunden.
Daher raten einem viele "Experten" ja auch immer das man in kleinen Schritten abnehmen soll.
Nicht das die Belastung des Körpers durch die Entleerung der Fettzellen zu hoch wird.
Lieber langsam nur ein paar Kilo Fett pro Monat abnehmen.
Mir wurde der hohe Harnsäurewert halt vom Hausarzt genau deswegen als "normal" eingestuft weil er halt merkte wie viel Fett ich verliere.

Ansonsten was PerditaX meint. Clean eating und da fallen Würstchen in den meisten Fällen raus.
Beim Metzger seines Vertrauens kann das schon besser ausschaun, der weiß ja auch was der da reingemengt hat und bisher haben alle die ich gefragt habe immer zu den meisten ihrer Produkte diverse Schriftstücke zur Hand.
Deren Waren werden halt auch regelmäßig untersucht und aufgeklärt was sich durchschnittlich so in der verarbeiteten Ware befindet.
Wobei manche Analysen sind auch schon einige Jahre alt -.-

Das Vertrauen ist halt mMn immer schwer. Wobei ich den Fleischer halt kenne, ist bei mir mit seiner Familie in der Muckibude und die leben halt auch alle ihr Paleo-Dasein und achten ziemlich übertrieben auf die Herkunft ihrer Waren.
Hat halt alles seinen Preis. Da kostet das KG Rinderhackfleisch auch gerne mal 50% mehr als beim Rewe. Dafür weiß ich aber das das Rind komplett in Deutschland gezeugt, aufgewachsen etc wurde, das es mindestens Laufstallhaltung ist wobei eine Weide haben sie alle nur lässt unser Wetter es scheinbar nicht zu das sie 300 Tage im Jahr (wie in Neuseeland) auf der Weide verbringen. Es sind keine wirklichen Massenbetriebe, also es sieht in sofern schon gut aus.
Beim Schweinefleisch sind sie noch genauer. So heißt es auf der Homepage.

Die Eifelschwein-Garantie
Wir beziehen unsere Fleisch ausschließlich von Eifelbauern z. B. vom Familienbetrieb Epper aus Sülm im Bitburger Land . Garantierte Herkunft mit artgerechter Tierhaltung und Antibiotika frei.
Kurze Transportwege zum Wohle des Tieres und Unterstützung unserer einheimischen Landwirte.


Wobei so 100%ig Paleo sind sie nicht. Aktuell haben sie ein Paleogericht im Laden in dem Mango ist. Da hab ich mich direkt mal gefragt wo wir denn hier in Deutschland die nächste Mangoplantage haben *lacht*

Ich werde auch wieder verstärkt Kontakt mit unserem örtlichen Metzger aufnehmen.
Dort ist auch eine Mitarbeiterin, die LC betreibt
Soweit mir bekannt ist, bezieht er seine Produkte auch alle aus unserer direkten Umgebung.

Es stimmt, die Zutatenliste auf den "verpackten" Würsten ist natürlich alles andere als vertrauenerweckend.

Gino81288 schrieb:

Fisch greife ich immer gerne zu dem fettreichen Lachs. Ist wohl auch hier wieder die Frage, welche Qualität dieser aufweist.

Zum Vergrößern anklicken....

Beim Lachs ist es noch mehr eine Frage der Qualität. Fettreicher Lachs kommt vor allem aus Aquakulturen, in denen Fischmehl gefüttert wird. Dieses Fischmehl wird mit Ethoxyquin konserviert. Ethoxyquin ist ein Antioxidans und wurde als Pflanzenschutzmittel bereits 2011 verboten, als Tierfutter-Zusatz blieb es erlaubt. Für alle möglichen Nahrungsmittel gibt es Grenzwerte, aber nicht für Fisch (es mangelt an Daten). Ein Greenpeace-Test in 2016 stellte fest, dass alle getesteten Speisefisch-Arten (38) aus Aquakulturen mit Ethoxyquin belastet waren, 32 davon übertrafen den für Fleisch festgelegten Grenzwert, Rekordhalter war der Lachs.

Ethoxyquin ist besonders problematisch, weil es leicht ins Gehirn und in die Muttermilch gelangen und sich im Körper anreichern kann.

Bio-Lachs soll nur selten und Wildlachs überhaupt nicht kontaminiert sein. Der Wildlachs hat allerdings deutlich weniger Fett, wahrscheinlich weil er mehr Action hat.

ginTonnix schrieb:

Ethoxyquin ist besonders problematisch, weil es leicht ins Gehirn und in die Muttermilch gelangen und sich im Körper anreichern kann.

Zum Vergrößern anklicken....

Ich hab mal Alice Schwarzer danach gefragt und die meinte nur das Männer es ja dann bedenkenlos konsumieren können *lacht*

Mayestic schrieb:

Ich hab mal Alice Schwarzer danach gefragt und die meinte nur das Männer es ja dann bedenkenlos konsumieren können *lacht*

Zum Vergrößern anklicken....

So einfach ist das das nicht, gerade Individuen mit begrenzten intellektuellen Möglichkeiten sind gefährdet, wenn sie elementare Überlebens-notwendige Aktivitäten wie z.B. Fressen, Schlafen, Fortpflanzung, ... nicht mehr ausführen, weil sie ihr Rückenmark oder ihr Oberschlundganglion wegen des Nervenschadens nicht mehr ermuntert. Weia, das kann ja sowas von ins Auge gehen, kurzfristig und auch evolutionär betrachtet.

ginTonnix schrieb:

So einfach ist das das nicht, gerade Individuen mit begrenzten intellektuellen Möglichkeiten sind gefährdet, wenn sie elementare Überlebens-notwendige Aktivitäten wie z.B. Fressen, Schlafen, Fortpflanzung, ... nicht mehr ausführen, weil sie ihr Rückenmark oder ihr Oberschlundganglion wegen des Nervenschadens nicht mehr ermuntert. Weia, das kann ja sowas von ins Auge gehen, kurzfristig und auch evolutionär betrachtet.

Zum Vergrößern anklicken....

Das nennt frau dann'natürliche Auslese'.

Also das sich meine Gene nicht verbreiten sehe ich als größten Dienst an der Menschheit an. Eigentlich sollte man mir ne Statue bauen.

Wenn du dich von wirklichen Wild-Lachs ernähren willst, dann ist Reichtum oder Angeln angesagt.

Bei einigen Discountern gibt es verdächtig günstige Wildlachs-Angebote. Meinst du, dass das minderwertiges Zeug ist? Die schmecken etwas fischiger und sind auch farblich nicht so punkig wie die Zuchtlachse, wahrscheinlich ernähren sie sich falsch, so dass sie einfach nicht genug von ihrem farbgebenden Carotinoid abkriegen.

Google es.

Dann lieber Aquafarm Lachs.

Wenn du spezifischer "aquafarm lachs ethoxyquin" googlest, dann kommst du auf die Kehrseite der Medaille. Ich weiß nicht wie giftig das Zeug tatsächlich ist, man braucht laut Wiki ungefähr ein halbes Gramm, um damit eine wuchtige Ratte zu töten. Das ist schon ziemlich viel, aber ich brauch sowas auch in kleinen Mengen nicht.

So nach 3 Wochen Stillstand auf der Waage, ist es heute mal wieder abgegangen.
Neues Gewicht bei 89,7kg sprich 20,2kg seit Start abgenommen.

Die Harnsäure war bei der Kontrolle schon leicht rückläufig, ist nun knapp im Korridor. Die Ärzte vermuten tatsächlich, dass es von der Gewichtsabnahme kommt.
Es soll im Verlauf beobachtet werden, was ich auch durchaus interessant finde.

Gino81288 schrieb:

So nach 3 Wochen Stillstand auf der Waage, ist es heute mal wieder abgegangen.
Neues Gewicht bei 89,7kg sprich 20,2kg seit Start abgenommen.

Die Harnsäure war bei der Kontrolle schon leicht rückläufig, ist nun knapp im Korridor. Die Ärzte vermuten tatsächlich, dass es von der Gewichtsabnahme kommt.
Es soll im Verlauf beobachtet werden, was ich auch durchaus interessant finde.

Zum Vergrößern anklicken....

Das mit der Harnsäure kan ich bestätigen. Bei mir werden seit Jahren regelmäßig 30 Blutwerte genommen und ich habe sie mir ab März 2016 mal ausdrucken lassen. Der Wert ist im Zuge der Abnahme auch leicht rückläufig.

wisgard schrieb:

Das mit der Harnsäure kan ich bestätigen. Bei mir werden seit Jahren regelmäßig 30 Blutwerte genommen und ich habe sie mir ab März 2016 mal ausdrucken lassen. Der Wert ist im Zuge der Abnahme auch leicht rückläufig.

Zum Vergrößern anklicken....

Ich auch. Meine Harnsäure war teilweise auf 15.0 normal liegt sie bei < 6.0 laut Laborbericht.
Als die Abnahme weniger wurde sank auch die Harnsäure aber ich musste sie nun doch noch mit Medikamenten drücken weil ich erste Anzeichen von Gicht bekam.

So noch einmal ein Fazit nach 1 Jahr Ernährungsumstellung:

Bin nun bei ca. 82kg angekommen, sprich 28kg abgenommen. Das kann sich doch sehen lassen.
Kleidergröße von 3XL auf L, teilweise M herunter.

Seit einiger Zeit habe ich mich gar nicht mehr so streng an die KH gehalten. Keto war eine noch kürzere Phase. Danach habe ich dann immer mit 50 Gramm KH pro Tag weitergemacht. Mittlerweile esse ich auch manche Tage bis zu 100KH oder mehr und bislang gibt es keine Gewichtszunahme, im Gegenteil es geht nach wie vor Stück für Stück runter. (Ich zähle noch Kalorien mit der FDDB App zur Kontrolle, die brauche ich einfach für meinen Kopf). Natürlich nicht mehr in riesigen Schritten, was auch nicht mehr nötig ist, da ich nun sogar die obere Grenze vom Normalgewicht erreicht habe.

Natürlich werde ich weiter auf KH insgesamt achten, da ich es als Lebensumstellung betrachte und mal schauen, wo die Reise noch hingeht.
Auch fühle ich mich wesentlich fitter, alles geht einfach leichter von der Hand mit weniger Gewicht. (Ist schon schockierend wenn ich 2 6er Träger Wasser in die Hand nehme und damit die Treppen hochgehe. Da merkt man den Unterschied. Und nicht einmal dieses Gewicht spiegelt die totale Abnahme seit Beginn wider).

Ich kann diese Ernährungsform nur wärmstens empfehlen. Heißhunger habe ich komplett bezwungen. Er ist auch bislang nicht durch mehr KH pro Tag zurückgekehrt.
Generell benötige ich nun weniger Masse an Nahrung um eine Sättigung zu erreichen.

In diesem Sinne noch einmal herzlichen Dank ans ganze Forum, wo ich die ganzen Informationen und Details herausfiltern konnte.

PS: Interessant wie selbst die Medien und Ernährungsberater langsam auf den LC-Zug aufspringen. Da grinst man dann doppelt

Gino81288 schrieb:

Auch fühle ich mich wesentlich fitter, alles geht einfach leichter von der Hand mit weniger Gewicht. (Ist schon schockierend wenn ich 2 6er Träger Wasser in die Hand nehme und damit die Treppen hochgehe. Da merkt man den Unterschied. Und nicht einmal dieses Gewicht spiegelt die totale Abnahme seit Beginn wider).

Zum Vergrößern anklicken....

Das ist generell immer das krasse an sich aber ich glaube das kann man nicht 1:1 so übernehmen da sich das Gewicht ja doch anders verteilt hat früher.
Ich hab jetzt 80-85 KG abgenommen und wenn ich in der Muckibude ne Langhantel in der Hand halte welche 80 KG wiegt kann ich damit nicht mal eben locker mitm Rad zum Rewe fahren einkaufen
Aber schön das es dir gut geht, egal ob mit oder ohne keto.