Nudeln und Hackfleischsoße, gut gelungen

Hallo,
ich bin oberglücklich Ich habe in meiner Küche mal so ein wenig ausprobiert. Mein Mann wünschte sich heute Nudeln Bolognese. Da er nicht AD macht, kann er ja normale Nudeln essen, ich dagegen mache AD. Ich habe einfach welche erfunden. Sie schmecken fast wie ganz normale Nudeln. Dazu gab es die Bolognesesoße.
Ich versuche mal Euch zu erklären wie ich sie gemacht habe: 1 EL Eiweißpulver neutral, 1EL Butter verflüssigen, 1 Ei, etwas Salz. Habe alles zusammengerührt und auf ein Backpapier dünn aufgestrichen. Dann habe ich es bei 170 Grad trocknen lassen, wie lange, hab nicht genau geschaut. Ich habe den Nudelteig so lange im Backopfen gelassen, bis er trocken war. Nicht braun werden lassen, soll hell bleiben.Habe ihn dann rausgenommen und Bandnudeln daraus geschnitten. 1 Portion.
In der Zwischzeit habe ich einen Topf Wasser mit etwas Salz aufgesetzt und die Nudeln in das kochende Wasser geschmissen. Habe sie 3 Min kochen lassen. In einem Sieb abgeschüttet und mit Soße gegessen.
Die Soße habe ich so gemacht:
400g Hackfleisch gewürzt, 70 g Zwiebel, ein paar Speckwürfel mit Sojaöl angebraten. 50 g Tomatenmark beigemengt und mit Wasser abgelöst, zirka 200ml. Mit Oregano, Majoran, Salz und Pfeffer gewürzt. 2 Portionen
Die Nudeln mit Soße habe ich mit Parmesan bestreut.
Das alles hat etwa 8 KH, also für Phase 1 geeignet.

Lasst mich mal wissen, ob Euch die Nudel geschmeckt haben.
Gruß Ra

hmm da Nudeln das einzige ist was ich vermisse, hab ich es eben gleich versucht.. die Masse ist jetzt im Ofen. Also ich bin wirklich ein Doofi in Sachen Backen und Kochen und du hast keine Zeit angegeben.. was heisst jetzt für mich trocken? Also bei welcher Konsistenz nehme ich das raus?
Auch ist jetzt meins ziemlich dünne geworden.. ist das normal? Also es zerfliesst nicht gerade.. so dünn nu auch nicht.
lg Mone

Hallo Karanera,
Du kannst beim nächstenmal etwas 1,5 Eßl. nehmen. Dann wird es etwas dicker. Trocken sollte es sein, so das nichts mehr klebt. Also es muss sich vom Backpapir abheben lassen ohne zu auseinander zu reisen.
Gutes gelingen.
Ich habe sogar schon überlegt, wenn ich sie etwas dünner schneide, habe ich dünne Nudeln.
Gruß Ra

Nochmal ich,
wenn Du siehst, das der Teig am Rand etwas Farbe annimmt, dann kannst Du ihn rausnehmen. Ich glaube, das ist besser erklärt, für trocken
Gruß Ra

Also ich mampf grad habs noch gerade rechtzeitig rausgenommen.. ich schätze mal so 15 min. Es ist nen bisl trocken, dabei habe ich es schon sechs Minuten kochen lassen g* .. naja, es ist mit echten Nudeln nicht zu vergleichen, aber für mich wirklich ein Ersatz, den ich jetzt öffter essen werde
Danke Ra
lg Mone

ps.. ich hab übrigens zwei EL EWpulver und zwei Eier genommen.. und es reicht gerade so
Aber nur ein El Öl.. deswegen trocken? :kratz:

Hallo,
Ihr könnt auch das Rezept verdoppeln, oder verdreifachen, das ist jedem selbst überlassen. Wer viel Hunger hat, muß auch mehr machen. Karanera, findest Du sie schmecken nicht fast wie Nudeln? Ich finde jedenfalls, sie kommen dem Geschmack schon sehr nahe. Auf jedenfall ein guter Nudelersatz, oder?
Ach nehme das nächstemal Butter, kein Öl, vielleicht werden sie dann schmackhafter.
Gruß Ra

Ja Ra.. sie sind wirklich ein guter Nudelersatz.. deswegen ja mein Danke g* ich vermisse doch meine Nudeln so und ich bin mir sicher, mit Butter in der richtigen Menge schmecken sie noch besser.. also nicht an der falschen Stelle sparen. :klatsch2:

äich hab gerade das nudelrezept gefunden...es kommt 2 tage zu spät. hab ja auch nicht daran gedacht, danach mal zu suchen.
auf alle fälle hatte ich tierisch frust und da gab es mal wieder nudeln. hab natürlich auch gleich wieder 1 kilo zugenommen...dummheit muß eben bestraft werden :heul3. und trotzdem...es war so geil, daß ich es mit einnem orgasmus vergleichen könnte.
meine nudeln gehen mir auch tierisch ab. ich werde das morgen ausprobiren :tongue: und bedanke mich schon mal herzlichst :sunny:
schnuttiy

Hallo Ra,

Rezept klingt echt super. Werde es heute abend mal probieren, da ich voll auf Nudeln stehe und das immer meine Hauptnahrungsmittel war. Werde Rückinfo geben wie es war.

LG THK

moin
quellen die Nudeln auch auf wie die echten?

Also mit diesen Löffel-Angaben komme ich ja gar nicht klar.
Aber ich habe jetzt ein tolles Keksrezept... :lol:

Vielleicht könnte sich ja mal jemand genauer über die Mengenangaben
auslassen, würde mich freuen!

*edit* Ich habs in der Rezepte-Ecke gefunden -> Nudeln oder Spaghettiersatz

moin
der nudelersatz schmeckt super!!!!!!!
auch meiner frau die nicht Ak lebt.
danke für das super rezept