Na, dass es da unterschiedliche Positionen auch unter Experten gibt ist nichts neues, Frau Michels beginnt ja selbst ihren Vortrag damit. Um uns anschließend aufzuklären, was die Wahrheit ist
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Ich meine, sie sagt doch an keiner Stelle dass Studien irgendetwas nahelegen oder dass man aus bestimmten Beobachtungen irgendwelche Schlüsse ziehen kann, sondern betont einfach wiederholt, dass es ganz einfach so ist, jedoch ohne es in irgendeiner Weise zu belegen.
Wohl wissend, dass Ancel Keys, der die Hypothese des Zusammenhangs von gesättigten Fettsäuren und Herzinfarkt bekannt machte, schlichtweg betrogen hat indem er einen Grossteil seiner erhobenen Daten einfach unter den Tisch fallen ließ.
Sie tut im Grunde so als ob vor ihr noch niemand gemerkt hätte dass Kokosöl gesättigte Fettsäuren enthält und als ob sie uns darüber aufklären muss.
Die Theorie, dass gesättigte Fette evtl. gar nicht so schlimm sind, scheint für sie schlicht nicht existent (und selbst in ihrem Statement wird das ohne weitere Diskussion als unwahre Behauptung abgetan).
Frau Michels geht auch weder in ihrem Vortrag noch im Statement auf die Tatsache ein, dass ungesättigte Fettsäuren einfach viel instabiler sind und es vielleicht angebracht wäre, zwischen Fetten zum Kochen und zur kalten Verwendung zu unterscheiden.
Wer 'das gute' Sonnenblumenöl (oder jedes andere ungesättigte Fett) zum Braten hernimmt, produziert sich die viel gefährlicheren Transfette im eigenen Kochtopf. Unabhängig davon, welchen Studien man nun glaubt, wäre zumindest ein Hinweis darauf, dass man mit Kokosöl zumindest in dieser Frage auf Nummer Sicher geht, angebracht gewesen.
Da gibt es zwei Positionen, die im Grunde genau das Gegenteil behaupten.
Wir, die wir selbst keine Experten sind, müssen uns entscheiden, welcher Seite wir mehr trauen.
Für mich wie gesagt keine schwere Entscheidung, wenn ich diese beiden Vorträge vergleiche, denn der aus Freiburg ist echt unsäglich plump. Selbst das Statement ist nicht viel aussagekräftiger als das Video.
Und dass die These von Frau Michels in der Regel von amtlicher Seite unterstützt wird, ist nun auch kein Argument für mich, die empfehlen ja auch Kohlenhydrate um satt zu werden (was ja im Grunde als Witz angesehen werden kann wenn man mal ketogen gelebt hat).
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