Welches Süßstoff zum backen ?

Hallo habe da mal eine Frage welches Süßstoff nehmt ihr zum backen /Kochen ? Ich finde jedesmal wenn ich etwas backe schmeckt es leicht bitter ! Nehme ich zu viel oder zu wenig ? Und wie kann mann das auf Zucker hochrechnen weil im fast jedem Rezept steht :
für 125 g Zucker Süßstoff :?:

Wie rechnet mann das wieviel ml Süßstoff sind 100 g Zucker ?
Ich blicke da nicht durch

LG

schokomaus

Kommt auf den Süßstoff an. Ich habe am Anfang verschiedene ausprobiert und finde den von Schneekoppe am besten. Zum Backen nehme ich Canderel (ist als einziges Pulver hitzestabil) man darf sich nur nicht von der KH Angabe auf dem Glas irritieren lassen (100g = 84 kh) da das ganze große Glas keine 100g Pulver enthält.

Normalerweise ist doch bei jedem Süßstoff auf dem Etikett eine Umrechenangabe. Schau nochmal nach. :jepp:

Hallo Schokomaus!

Ich habe mir zuerst Natreen gekauft wegen dem Messbecher, da sind Einkerbungen für entsprechend 50 g Zucker, 100 usw. Auch mit Huxol war ich sehr zufrieden. "Ja" soll auch sehr gut sein. (Verwende flüssigen Süßstoff nur zum Backen.)

Viele Grüße
Ute

hallo schokomaus...da ich das glück habe eine amerikanischen
schwiegertieger zu haben backe ich mit splenda...sie schickt es mir
in regelmässigen abständen weil es bei uns nicht zu kaufen ist...
es schmeckt für mich am natürlichsten und überhaupt nicht künstlich...
für sahne und mascarpone und co nehme ich huxol...
liebe grüsse
chiana

Also meine Backversuche mit Splenda waren eher bescheiden, gibt ueberhaupt kein Volumen im Teig. Allerdings gut fuer Sachen wie low-carb cheesecake die sowieso keinen Boden haben. Allerdings war der cheesecake auch sehr flach, aber trotzdem lecker.

Es gibt extra Splenda zum Backen zu Kaufen (Splenda sugar blend for baking) allerdings ist das zur Haelfte mit "normalem" Zucker gemischt und wird deshalb von mir zumindestens nicht gekauft 8) . Ausserdem kriege ich das Mischen zur Not auch noch selber hin. :lol:

hi fatcat auch vom volumen her habe ich keine probleme mit
splenda und wenn ich nen kuchen backe esse ich den in der regel auch nicht auf einmal ich meine jetzt wegen dem zucker...in der abnahme hat
es mich zumindest noch nicht behindert...ich mags halt weils gar nicht
künstlich schmeckt aber die geschmäcker sind eh verschieden...
liebe grüsse
chiana