Düsentrieb
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Eine neue Zutat wartete schon einige Zeit auf den Einsatz in meinem Vorrratsschrank: Bambusfasermehl
... Warum musste ich aber auch gleich eine grosse Menge davon einkaufen
Da hatte ich zwar die Versandkosten optimiert, aber ob Bambusfaser versprochene Wunder vollbringen kann, wusste ich noch immer nicht.
Das hat sich heute Abend endlich geändert.
Die Antwort: Ja, es kann!
Die Brötchen wurden wunderbar weich, luftig, elastisch und man käme nicht auf die Idee, dass da so etwas "hölzernes" wie Bambus enthalten sein könnte.
Zutaten für 12 Stück Miniformbrötchen
100g Mandelmehl
100g Bambusfasermehl
15 Eier
125g Butter
150g Tartare Fleur de Sel
5 Teelöffel Backpulver
1 kleiner Kaffeelöffel Salz
Alle trockenen Zutaten in die Küchenmaschine mit Messereinsatz geben und gleichmässig mischen.
Butter in Stücken beigeben und gut mischen lassen.
Frischkäse in Stücken beigeben und gut mischen lassen.
Eier zugeben und gut mischen lassen.
Backofen auf 180 Grad aufheizen.
Die Masse gleichmässig auf die Förmchen verteilen und in die Mitte des Ofens schieben.
20 Minuten goldbraun backen.
... Warum musste ich aber auch gleich eine grosse Menge davon einkaufen
Da hatte ich zwar die Versandkosten optimiert, aber ob Bambusfaser versprochene Wunder vollbringen kann, wusste ich noch immer nicht.
Das hat sich heute Abend endlich geändert.
Die Antwort: Ja, es kann!
Die Brötchen wurden wunderbar weich, luftig, elastisch und man käme nicht auf die Idee, dass da so etwas "hölzernes" wie Bambus enthalten sein könnte.
Zutaten für 12 Stück Miniformbrötchen
100g Mandelmehl
100g Bambusfasermehl
15 Eier
125g Butter
150g Tartare Fleur de Sel
5 Teelöffel Backpulver
1 kleiner Kaffeelöffel Salz
Alle trockenen Zutaten in die Küchenmaschine mit Messereinsatz geben und gleichmässig mischen.
Butter in Stücken beigeben und gut mischen lassen.
Frischkäse in Stücken beigeben und gut mischen lassen.
Eier zugeben und gut mischen lassen.
Backofen auf 180 Grad aufheizen.
Die Masse gleichmässig auf die Förmchen verteilen und in die Mitte des Ofens schieben.
20 Minuten goldbraun backen.
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