Guarkernmehl

channy · 22. März 2009

Hallihallo.
Ich lese hier im Forum überall dass Guarkernmehl KHs hat, aber nach längerem Forschen im I-Net hab ich nix gefunden außer 0gKH/100g Guarkernmehl.
Wie denn nu?
Lieben Gruß

Kai · 22. März 2009

channy schrieb:
Hallihallo.
Ich lese hier im Forum überall dass Guarkernmehl KHs hat, aber nach längerem Forschen im I-Net hab ich nix gefunden außer 0gKH/100g Guarkernmehl.
Wie denn nu?
Lieben Gruß

Wo hast du denn das gelesen?

Und klar hat es auch KH's.

Aber es ist ein pflanzliches Bindungsmittel und dann immer mal schauen wie viel man davon braucht.

ninette · 22. März 2009

@channy: Nimm statt Guarker- lieber Johannisbrotkernmehl! Das bindet super und hat echt nur Spuren von KH in 100g und du brauchst nur Messerspitzen zum andicken. Ich nehm das immer, auch für Sojapudding- hmmmm

fannkuc:

zorazebra · 23. März 2009

Ich denke Guakern- oder Johannesbrotkernmehl ist KH-mäßig kein grßer Unterschied.
Mir ist das Guakernmehl lieber. Da Johann-brotkernmehl find ich wird etwas "glibbrig", so bisschen gelartig...

Die KH´s sind so oder so zu vernachlässigern, da man ohnehin nur gaaaanz wenig braucht.

channy · 23. März 2009

Hey, also gelesen habe ich das in einigen Rezepten glaub ich, wo dann halt steht:"nimmlieber Johannisbrotkernmehl",hat weniger Kh.Naja, und im Internet steht überall wo ich geguckt hab 0gKH/100g.
Naja, stimmt wohl, bei den Minimengen isses wohl eh Jacke wie Hose

Ich nehm dann wieder das Guarkernmehl, Johannisbr.k.m. ist mir auch zu glibberig, außerdem finde ich hat es nen eigenartigen Eigengeschmack, und noch dazu ist meins eh gerade alle geworden

So, liebe Grüße