Hallo Melina, ich bin auch ganz neu hier im Forum, und auf deine Frage gestoßen. Ich möchte dir sagen, dass ich dich gut verstehen kann. Ich war auch mal magersüchtig und ernähre mich nun seit 6 Wochen nach dem LCHF Prinzip. Meine Magersucht liegt schon ca. 10 Jahre zurück, hat aber ca. 20 Jahre gedauert. Ich habe viel Therapieerfahrung, dennoch glaube ich, dass Magersucht, oder vielleicht jede Essstörung, nie vollständig verschwindet. Die Panik, die dich ergreift wenn du über ein bestimmtes Gewicht kommst oder ein paar Gramm
zunimmst können so ein Überbleibsel sein. Das ist bei mir auch so. Aber es ist auch so, dass die Kalorien und das Gewicht nicht mehr mein Leben bestimmen und im Griff haben.
Ich beobachte seit der Ernährungsumstellung mein Gewicht mit einer Grafik und habe folgendes bemerkt: Das Gewicht geht immer runter und wieder rauf, runter, rauf etc. Keine Panik, das ist normal. Du wirst aber merken dass es stetig bergab geht, aber halt nicht in einer steilen Bergab-Kurve. Bei FDDB kannst du z.B. so eine Kurve anlegen und dies selber beobachten. Das wird dir Sicherheit geben.
Und noch etwas: weil du schreibst was du essen sollst wenn du KH weglassen sollst: wenn du mal einige Tage keinen Zucker isst, wirst du merken, dass du ihn nicht mehr brauchst. Ich habe dazu folgendes Buch gelesen und hilfreich gefunden: Sarah Wilson, "Zuckerfrei glücklich in 8 Wochen". Da sind auch viele Rezepte drinnen, die vor allem dadurch bestechen, dass sie leicht zu kochen und schnell gehen, es sind auch viele zuckerfreie aber süße und erlaubte Leckereien drin.
Ich wünsche dir alles Gute und will dir Mut zusprechen. Ich glaube, du bist auf einem guten Weg.
glg Astrid