Ketose mit weniger Fett?

SonjaLena schrieb:

Ja. Immer wieder Leaky Gut und SIBO. Die Bauchkrämpfe sind dann so stark, dass sie mich vom Stuhl hauen. Hatte ich mit Pflanzenkost arg oft.

Es muss ja kein Rind sein. Wir haben hier auch einen alten Thread, der heißt GEM - Geflügel - Ei - Mayo.
Konnte ich früher auch mal, aber dann hatte ich wieder Probleme mit Ei und auch Mayo, auch selbstgemacht.

Lange Zeit konnte ich Rind auch nicht, weil ich Kasein in den Milchprodukten nicht vertragen habe. Nachdem es jetzt besser ist und ich bei MiPros aufpasse, dass ich möglichst nur A2-Casein erwische, kann ich Rind auch gut vertragen - wenn es frisch ist. Steak, also aged, macht mir mehr Probleme. Aber Schwein geht nicht gut für mich. Und bei Geflügel geht Pute am besten, die hat aber zuwenig Fett, dann kommt das Thema Fett wieder dazu. Butter geht. Kokosöl begrenzt. Ich hab bereits überlegt Rindertalg zu kaufen, da spielt dann das Casein auch keine Rolle.

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Oh das klingt auch heftig, hast du die Sibo jetzt besiegt? Obwohl keto da eig ja gut sein soll, muss ich sagen, dass es mir mit meiner Ernährung mit Weizen, Ballaststoffe, auch Zucker besser ging vom Bauch. Ich habe nurnoch Bauchschmerzen und Durchfall seit Keto. GEM klingt echt sehr hart...vorallem mag ich Ei garnicht wirklich und vertrage es auch nicht super, wegen dem Histamin.

SonjaLena schrieb:

Ja. Immer wieder Leaky Gut und SIBO. Die Bauchkrämpfe sind dann so stark, dass sie mich vom Stuhl hauen. Hatte ich mit Pflanzenkost arg oft.

Es muss ja kein Rind sein. Wir haben hier auch einen alten Thread, der heißt GEM - Geflügel - Ei - Mayo.
Konnte ich früher auch mal, aber dann hatte ich wieder Probleme mit Ei und auch Mayo, auch selbstgemacht.

Lange Zeit konnte ich Rind auch nicht, weil ich Kasein in den Milchprodukten nicht vertragen habe. Nachdem es jetzt besser ist und ich bei MiPros aufpasse, dass ich möglichst nur A2-Casein erwische, kann ich Rind auch gut vertragen - wenn es frisch ist. Steak, also aged, macht mir mehr Probleme. Aber Schwein geht nicht gut für mich. Und bei Geflügel geht Pute am besten, die hat aber zuwenig Fett, dann kommt das Thema Fett wieder dazu. Butter geht. Kokosöl begrenzt. Ich hab bereits überlegt Rindertalg zu kaufen, da spielt dann das Casein auch keine Rolle.

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SonjaLena schrieb:

anklicken....Oh das klingt auch heftig, hast du die Sibo jetzt besiegt? Obwohl keto da eig ja gut sein soll, muss ich sagen, dass es mir mit meiner Ernährung mit Weizen, Ballaststoffe, auch Zucker besser ging vom Bauch. Ich habe nurnoch Bauchschmerzen und Durchfall seit Keto. GEM klingt echt sehr hart...vorallem mag ich Ei garnicht wirklich und vertrage es auch nicht super, wegen dem Histamin

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SonjaLena schrieb:

Ja. Immer wieder Leaky Gut und SIBO. Die Bauchkrämpfe sind dann so stark, dass sie mich vom Stuhl hauen. Hatte ich mit Pflanzenkost arg oft.

Es muss ja kein Rind sein. Wir haben hier auch einen alten Thread, der heißt GEM - Geflügel - Ei - Mayo.
Konnte ich früher auch mal, aber dann hatte ich wieder Probleme mit Ei und auch Mayo, auch selbstgemacht.

Lange Zeit konnte ich Rind auch nicht, weil ich Kasein in den Milchprodukten nicht vertragen habe. Nachdem es jetzt besser ist und ich bei MiPros aufpasse, dass ich möglichst nur A2-Casein erwische, kann ich Rind auch gut vertragen - wenn es frisch ist. Steak, also aged, macht mir mehr Probleme. Aber Schwein geht nicht gut für mich. Und bei Geflügel geht Pute am besten, die hat aber zuwenig Fett, dann kommt das Thema Fett wieder dazu. Butter geht. Kokosöl begrenzt. Ich hab bereits überlegt Rindertalg zu kaufen, da spielt dann das Casein auch keine Rolle.

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SonjaLena schrieb:

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Oh das klingt auch heftig, hast du die Sibo jetzt besiegt? Obwohl keto da eig ja gut sein soll, muss ich sagen, dass es mir mit meiner Ernährung mit Weizen, Ballaststoffe, auch Zucker besser ging vom Bauch. Ich habe nurnoch Bauchschmerzen und Durchfall seit Keto. GEM klingt echt sehr hart...vorallem mag ich Ei garnicht wirklich und vertrage es auch nicht super, wegen dem Histamin. Mit den Ölen muss ich auch noch rumprobieren, ich weiß nur, dass ich Butter davor schon nicht so super vertragen habe...alle Öle in großen Mengen machen mir eig Probleme :/

NupharLutea schrieb:

Wieso ist Mayonnaise nicht gesund?

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Dachte an die gekaufte, weils hoch verarbeitet ist

Antonia1403 schrieb:

hast du die Sibo jetzt besiegt?

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Das kann immer mal wieder auftauchen. Seit mir nach einem geplatzten Blinddarm ein großes Stück Darm entfernt wurde - und auch die Klappe - können immer wieder mal Gäste einwandern. Und ich habe auch ein paar Verwachsungen am Ileum ascendens, die Probleme machen können bei SIBO.

Ich hatte dieses Jahr über ein halbes Jahr pflanzenbasiert gelebt und konnte es ausbalancieren, aber nicht wegbekommen. Nachdem es dann wieder schlimmer wurde habe ich den Break zu Carnivore gemacht. Da bin ich jetzt seit 3 Wochen - und ich habe Ruhe. Trotz Eiern und ab und zu etwas Käse. Keinerlei Reaktionen mehr darauf, die waren also doch der Durchlässigkeit geschuldet oder meine Immunsituation ist jetzt einfach besser so ohne Pflanzen und Minimal-Ballaststoffen.

Ich kann für mich nur sagen: die Blähungen sind weg - die Krämpfe sind weg - die Verdauung ist regelmäßig und einfach: kein Durchfall, keine Verstopfung und regelt sich gerade auf den frühen Morgen hin. Das Magensäureproblem ist sowieso geklärt wenn ich kein Chili und Weizen habe. Es gibt auch keine Übersäuerung gerade, selbst wenn ich Basen mal vergesse zu nehmen.

Das hatte ich nicht erwartet.

Naja, was bedeutet denn eigentlich hoch verarbeitet? Die Mayonnaiseherstellung in der Industrie ist nicht so viel anders als in der heimischen Küche. Kommt natürlich immer auch ein bisschen auf die Mayonnaise an. Das Mayo so einen schlechten Ruf hat, liegt eher am hohen Fettgehalt, der ja per sie schlecht bewertet wird.

Antonia1403 schrieb:

Dachte an die gekaufte, weils hoch verarbeitet ist

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Die meisten von uns hier verwenden qualitativ gute Produkte oder machen aus echten Lebensmitteln echtes Essen - wie Mayo.

PerditaX schrieb:

Die Mayonnaiseherstellung in der Industrie ist nicht so viel anders als in der heimischen Küche.

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Dem Märchen bin ich auch mal aufgesessen. Aber es wird das billigste Drecksöl verwendet und auch keine Eier sondern Billigstpulver aus Nicht-EU-Quellen.

Miracel Whip war aber auch nie eine Mayonnaise. Das war immer schon Dreck für Fettfobiker.

Wenn man sich z.B. die Delikatess-Mayonnaise von Tomy anschaut, ist die nicht so extrem schlimm. OK, das Öl ist vermutlich Biodiesel (also Raps- und Sonnenblumenöl), aber sonst ist da nicht viel schlimmes drin und geschmacklich ist die ebenfalls nicht sooo übel. Besonders die Delikatess-Remoulade ist durchaus angenehm.
Für die Mayo habe ich Zutaten und Werte gefunden

Zusammensetzung​

Nährwerte pro 100 g​

Der Zucker ist natürlich unnötig, aber spielt auch nicht wirklich eine Rolle

Es ist wie bei allem, man muss den Mittelweg finden bzw den für sich passenden. Um alles perfekt zu machen ist einfach nicht genug Zeit da. Ich mag sehr gern selbstgemachte Mayonnaise. Im Alltag ist dafür aber nicht immer Zeit und manchmal habe ich auch einfach keine Lust.
Geschmacksneutrales Rapsöl ist m.W. immer raffiniertes Öl. Kaltgepresstes Öl schmeckt halt intensiver. Das passt nicht unbedingt für Mayo, obwohl die Urform sicher mit kalten gepressten Öl gemacht wurde.
Als Emulgator muss es auch nicht Ei sein. Es gibt auch Varianten mit Milch und vegane mit einem pflanzlichen Emulgator gibt es sicher auch.

Auf das Etikett schauen muss man sowieso immer. lch habe neulich mal pflanzliche Mayonnaise gekauft, einfach aus Interesse. Das war aber keine Mayonnaise, das war einfach nur Soße und geschmeckt hat es auch nicht.

tiga schrieb:

Besonders die Delikatess-Remoulade ist durchaus angenehm.

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Tatsächlich verwende ich die ab und an auch - oder habe sie auf Reserve liegen, wenn ich gerade nicht ketogen unterwegs bin und nur wenig davon nehme.

Ansonsten ist das mit dem Öl in der Mayo für mich schwierig. Sonnenblumenöl vertrag ich schlecht, weil Sonnenblumenkerne gehen gar nicht. Und Rapsöl verwende ich normal wenig, wg der Omega6-Sache, die mir Entzündungen anheizt.

Also was bleibt? Selber machen oder eben Alternativen schaffen, die schnell gehen ohne viel Aufwand. Und das geht gerade mit Mascarpone und Senf - auch ganz ohne Ei. Aber auch mit, je nachdem wie ich gelaunt bin. Gürkchen lass ich zur Zeit weg, Zwiebeln auch. Aber Salatkräuter dürfen hie und da dazukommen. Oder mal Miso. Was ich halt tatsächlich vertrage. Immer Knoblauchbutter ist ja auch keine Lösung.