Hallo
Johannesbrotkernmehl ist ok. Das ist ein Bindemittel. Davon brauch mal ohnehin nur gaaaanz wenig, und es ist glaub ich KH-frei.
Die anderen beiden Stoffe sind in Kleinstmengen auch ok. Zur Sicherheit schaut man auf die Inhaltsstoffe. Das ist ja bei uns so geregelt, dass die der Reihe nach (der Menge nach) auf den Produkten aufgelistet sind.
Stehen die also (z.B. bei Wurst) hinter dem Salz, dann kannst du drauf gehen, dass es wirklich nur ganz kleine Mengen sind.
Handelt es sich um z.B. amerikanische Produkte, dann kann speziell von Maltose aber auch viel sein. Da steht dann oft die Angabe "Net-Carbs" dabei, weil die Amis (auch Atkins) meint, dass diese Art der Zuckeraustatuschstoffe den Blutzucker kaum beeinflussen, und somit nicht zu den "normalen" KH gerechnet werden müssten.
In D steht dann oft unter der KH-Angabe: -davon Polyole... xx %
Die Erfahrung hier im Forum ist aber, dass bei manchen diese Zuckeraustauschstoffe (Polyole) die Abnahme behindern.
Für Aktins Phase 1 würde ich es wohl dann (also wenns wirklich mehr ist, als nur dieses 1 g KH´s) weglassen. Später dann austesten, wie es bei einem selbst wirkt.