So, mal wieder ein kurzes Lebenszeichen von mir
Ostern hab ich mit Hilfe von LC Süssigkeiten vom Gewicht her gut überstanden (Stillstand). Leider reagiere ich aufs Maltit mit heftigsten Bauchkrämpfen und Durchfall.
Nun ist die Besuchs- und Osterherausforderung vorbei und es geht strikt weiter.
Am letzten WE hab ich für den Besuch und die restliche Familie Butterzopf gekauft. Da musste ich mich schon arg zusammenreissen, das ich nicht ein Stück probiere... Lecker mit dick Butter und Marmelade. Aber ich war stark.
Stattdessen hab ich LC Waffeln kreiert.
120g Mandelmehl entölt
1 gehäufter EL Kartoffelmehl
4-5 Eier
ca. 100g Erythritol
1 TL Natron (beim 2. Mal ohne)
ein guter Schuss Sahne (bis die Konsistenz stimmt)
ca. 80g Butter (geschmolzen)
etwas Buttermandelaroma
echt lecker fluffig, fast wie die "Echten". Super mit Schlagsahne.
Trotz der LC Schlemmerei wurde ich heute von meiner Waage belohnt
Nach langem Stillstand auf 79.3 zeigte sie heut früh 78.5 an!