"Leben ohne Brot" von Wolfgang Lutz,die erste Version ist von 1957,da hatte Lutz schon die Idee,es könnte sinnvoll sein,die KH Menge auf 6BE (72gr) pro Tag zu begrenzen,d.h. in etwas Atkins Phase 4.
Ist eigentlich für Ärzte geschrieben,aber bis auf einige Kapitel,wo es um die Behandlung spezieller Krankheiten durch Lowcarb geht relativ gut verständlich.Ist natürlich inzwischen überarbeitet von Lutz,der inzwischen 94 ist.
Fand es vielleicht auch deshalb so interessant,weil er etwa in meinem Alter mit der Dauerlowcarbernährung angefangen hat und auch beschreibt,wo diese bei älteren Semestern an ihre Grenzen stößt.