Banshees way out of the dark

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Hmmmh, gerade habe ich Erdnusskrokant gekocht, es duftet!
Zum Abendessen gibt es Spinat mit Kabeljau. Werde heute mal versuchen, den Fisch nach sous Vide-Technik zu garen. Wenn das gut wird, werde ich wohl mal in ein Gerät investieren, damit liebäugele ich schon seit längerem. Weiß nur noch nicht, wo ich das noch hinstelle!
Hier bricht gerade ein Unwetter los. Eigentlich wollte ich mich ja mit meinem Kerl nochmal auf Achse machen, aber Sofa ist auch fein. Morgen habe ich sturmfrei, da besucht er seine Mutter - das werde ich mit ungestörten Backaktionen feiern!

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? wie schweisst Du den Fisch ein? Ich hab das letztens bei Masterchef Australia gesehen, - echt cool.

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Ich lieeeebe es zu backen und zu experimentieren.

Heute morgen gab es einen EW-Kuchen.

EW, 3 Eiklar, 1 Eigelb, Zuccini, Aroma und Zimt, getoppt mit ein paar Heidelbeeren - göttlich

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damoller schrieb:

? wie schweisst Du den Fisch ein? Ich hab das letztens bei Masterchef Australia gesehen, - echt cool.

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Ich lege ihn zusammen mit der Marinade und den Gewürzen in einen normalen Gefrierbeutel. Dann den Inhalt im offenen Beutel unter Wasser tunken (die Öffnung natürlich nicht, soll ja kein Wasser in den Beutel). Die Luft wird durch den Wasserdruck herausgepresst, Beutel ohne Luft über dem Gargut mehrfach drehen und mit Clip verschließen - funktioniert perfekt.

So, ihr Lieben, habe soeben ein Sous Vide Gerät gekauft. :jump1:
Der Fisch war einfach perfekt - unglaublich saftig und unglaublich lecker. Der Garpunkt war optimal getroffen und ich hätte nie gedacht, dass ein schnöder Kabeljau so fantastisch schmecken kann - habe bisher nichts Vergleichbares gegessen und ich bin völlig begeistert. Kann es gar nicht abwarten!

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Habe gerade mein neues BZ-Gerät eingeweiht, es zeigt 0,2mg/dl ß-Ketonkörper im Blut. Es findet also ein geringer Umbau statt, richtige Ketose ist das aber nicht.
Das Ergebnis wundert mich aber auch nicht, da ich in letzter Zeit kaum Fett zu mir genommen habe. Gewicht ist leider auch runter gegangen: 42,3kg.
Werde jetzt erstmal Brötchen backen, richtig große Dinger, damit viel Belag draufpasst!

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runter gegangen: 42,3kg.

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das ist traurig, obwohl Du immer so begeistert von Deinem leckeren
Essen schreibst

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guter schrieb:

das ist traurig, obwohl Du immer so begeistert von Deinem leckeren
Essen schreibst

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ja das stimmt!
Immer wenn ich im Aldi am Kühlregal vorbei laufe und die Dorade sehe, denke ich an Dich.
Isst Du die immer noch so gern?

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Oups. Du passt ein paar x in mich! :shock:

Was für ein Gerät hast Du Dir denn gegönnt?? (nicht dass ich neugierig wäre )

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Oh, das mit dem Gewicht ist natürlich nicht so toll, ist schon arg weit unten.
Basiert das auf Stress oder einfach weil du zurzeit nicht so auf dein Essen achtest ?!

Das mit der Dorade passiert mir, wenn ich an Baileys vorbei laufe

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guter schrieb:

das ist traurig, obwohl Du immer so begeistert von Deinem leckeren
Essen schreibst

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Ja, guter, ich hatte auch den Eindruck, dass die aufgenommene Energie reicht, habe nichts anders gemacht und war auch immer gut satt.
Ich wiege mich zur Zeit nur 1/Woche, weil ich eigentlich jetzt ein ganz entspanntes Verhältnis zu meiner Nahrungsaufnahme und zu meinem Gewicht habe, will das auch nicht unbedingt ändern. Werde jetzt die Kcal durch mehr Fett etwas in die Höhe treiben.

Dany, ich habe bei Aldi noch nie Dorade gesehen (bin allerdings auch selten dort) - ist die TK oder frisch?

Dani, ich habe dieses Gerät gewählt: http://www.steba.com/themen/sousvide/216/

Erschien mir vom Preisleistungsverhältnis unschlagbar und die Bewertungen sind top. Kann es gar nicht abwarten, darin ein Steak zu garen, so wie hier:

http://m.youtube.com/watch?v=OTspB9b01bg
Sabber :tongue:

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Herzlichen Glückwunsch zu der Anschaffung, das scheint ja ein tolles Gerät zu sein!!!

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........und ich habe immer gedacht irgendwann hat man alle Küchengeräte :rotfl: bin gespannt

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Ine, die ist TK, aber trotzdem sehr lecker.

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Also, wenn meine Küche größer wäre, hätte ich anschaffungstechnisch schon noch einige Ideen .....

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Dany, ich fürchte, bei Aldi-Nord gibt es die nicht. Werde aber beim nächsten Besuch mal drauf achten.

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...hab mir den Link mal in meine Favoriten gesetzt, - man weiss ja nie ...

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:rotfl:

Bei dem Preis kann man meiner Meinung nach nicht viel falsch machen und wenn ich an das Ergebnis denke, ist das ein absolutes Must-have - zumindest für mich! Weiß gar nicht, wie ich bisher ohne so ein Gerät leben konnte!

Gleich geht es zum Dienst, hier sind bitterkalte 14^C, aber beim Walken durch Feld und Park wird mir schon warm werden! Mein Fußweg zur Arbeit ist wirklich idyllisch, autofrei und abwechslungsreich, da kann man wunderbar die Gedanken fließen lassen. Wenn ich bedenke, dass ich sonst diese Zeit in einem mit seltsamen und teilweise sehr lauten Menschen im Bus oder an Haltestellen verbracht habe, gruselt es mich! War echt eine gute Entscheidung, meine Monatskarte abzumelden.

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Banshee schrieb:

Gleich geht es zum Dienst, hier sind bitterkalte 14^C

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Ich werde Dich dann in 4 Monaten an diesen Ausspruch erinnern .

Mensch, Ine, ich kann mir wirklich vorstellen, dass Du ein Typ bist, dem Meditieren was bringen könnte. Hast Du das schon einmal ausprobiert?

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Ich drück Daumen dass Dein Gewicht wieder nach oben geht!!!
Aber das klappt bestimmt!!

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Banshee schrieb:

:rotfl:

Bei dem Preis kann man meiner Meinung nach nicht viel falsch machen und wenn ich an das Ergebnis denke, ist das ein absolutes Must-have - zumindest für mich! Weiß gar nicht, wie ich bisher ohne so ein Gerät leben konnte!

Gleich geht es zum Dienst, hier sind bitterkalte 14^C, aber beim Walken durch Feld und Park wird mir schon warm werden! Mein Fußweg zur Arbeit ist wirklich idyllisch, autofrei und abwechslungsreich, da kann man wunderbar die Gedanken fließen lassen. Wenn ich bedenke, dass ich sonst diese Zeit in einem mit seltsamen und teilweise sehr lauten Menschen im Bus oder an Haltestellen verbracht habe, gruselt es mich! War echt eine gute Entscheidung, meine Monatskarte abzumelden.

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Im Sommer/Winter mit dem Bus zu fahren ist immer stickig, egal ob sie eine Klimaanlage haben. Ich kann da einfach nicht atmen. Im Herbst und Frühling geht es. Ich kann hier gut Tram fahren, aber ich brauche sie nicht.
Ich geh auch viel zu Fuß. Auch zum Arzt oder in die Stadt. Essen kaufe ich auch zu Fuß. An Samstagen zum Beispiel vom Univiertel zum Altstadtmarkt Wochenmarkt. Ich geh fast an alle Orte, die ich zu Fuß in 45 Minuten erreichen kann. Nur zum Hauptbahnhof fahre ich, weil ich dann Taschen dabei habe oder sowieso zu spät dran bin.

Ich wünsch dir, dass es wieder besser wird mit deinem Gewicht. Es ist schön, dass deine Stimmung so gut ist, da nehm ich mir ein Beispiel an dir.