Banshees way out of the dark

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Ich will schon die ganze Zeit mal Sous Vide ausprobieren, soll ja auch ind er Spülmaschine gut klappen. Allerdings habe ich mich das mit dem Clip nie getraut und vergesse immer, beim Metzger einschweißen zu lassen. Aber bald schaff ich es - bestimmt berichtest du ja weiter und machst mir den Mund wässrig

An deiner Stelle würde ich morgen früh gleich mal Camembert aufs Brot legen Auch die Mengen lassen sich bestimmt langsam steigern, isst du Zwischenmahlzeiten? Wenn du nämlich von den Mengen schreibst denke ich oft "wirklich viel ist das noch nicht", vor allem wenn es eher fettarm ist. Ist natürlich aus der Ferne immer schwer einzuschätzen, aber das Gewicht lässt es ja auch vermuten.

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Mengen schreibe ich doch gar nicht auf? :???:
Die Mengen sind schon ausgereizt - bin eigentlich immer voll! Mehr geht nicht rei - Zwischenmahlzeiten esse ich auch, Abends dann noch Nüsse und Mandel, ein paar Stückchen LC-Scholki und natürlich jede Menge Quarkeis. Ich muss meine Speisen einfach fettreicher gestalten, aber dummerweise mag ich sie genau so am liebsten, wie ich sie zur Zeit esse.

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damoller schrieb:

Mensch, Ine, ich kann mir wirklich vorstellen, dass Du ein Typ bist, dem Meditieren was bringen könnte. Hast Du das schon einmal ausprobiert?

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Ich habe es bisher noch nicht versucht. Kann mir auch vorstellen, dass es mir hilft, da ich ja meist ein rastloser Hubbel bin. Das ist aber auch das Problem: ich habe doch keine Zeit! :shock: :rotfl:

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Ich weiß, dass du die Mengen nicht aufschreibst, aber manchmal kann man was rauslesen. Ein fiktives Beispiel, das ich so ähnlich im Kopf habe: Wenn du Brötchen backst, machst du aus der Menge X 8 Brötchen und schreibst dass du von einem Pappsatt bist. Ich mache 4 draus und bin nach einem pappsatt Das war nur als Denkanstoß gedacht, manchmal sieht man sowas selbst nicht. Ich dachte früher auch, meine Portionen wären normal und habe irgendwann gemerkt, dass sie riesig waren.

Ich glaube ja, mehr oder weniger Fett kann man sich gut antrainieren. Muss ja nicht gleich der Butterkaffee sein Aber vollfetter Käse, den Quark für dein Eis in höherer Fettstufe, so dass man es kaum merkt

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Ich will mich hier nicht rechtfertigen, coffee, aber Recht hast du mit deinen Vermutungen nicht. Meine Brötchen sind handgroß (größer als vom Bäcker) und ich esse vollfetten Käse, Wurst, Fisch in Öl etc. drauf. An meine Salatsaucen kommt Majo, an mein Gemüse Butter .....
Ich esse Schoki, Nüsse und Mandeln.
Nur das Quarkeis bleibt mager, da der fettreichere Quark zu weich ist und die Konsistenz des Eises nicht so gut wird. So, genug davon.

Mein Sous-Vide-Garer ist heute gekommen! Morgen gibt es Steak! :jump1:
Mein Kerl hat mir heute übrigens ein Vakuumierer bestellt, als kleine Beigabe - fand ich sehr rührend!

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Ich will auch gar nicht, dass du dich rechtfertigst. Ferndiagnosen über Tagebücher sind immer schwierig, es waren wirklich nicht mehr als Vermutungen

Garst du das Steak und brätst es danach wegen der Kruste? So mach ich es im Ofen auch, da bleibt die Kruste schöner. Sous vide geht aber gar nicht anders, oder?

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Coffeetogo schrieb:

Garst du das Steak und brätst es danach wegen der Kruste?

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Ja, so werde ich es machen. Man kann es wohl auch erst anbraten und dann garen oder das scheint mir nicht optimal.
Ich liebe mein Fleisch recht blutig, daher kommt es nach DM Garen für 30 Sekunden je Seite in die knallheiße Pfanne. Dann lasse ich es noch 5 Minuten ruhen, derweil ich ein Sößchen aus dem Bratensatz bereiten werde.

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lLingt nach meinem Geschmack Medium ist mir auch meist zu durch!

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Bloody steak, mam? What about some funckin' potatoes?

sorry, den konnte ich jetzt nicht halten.

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:rotfl:
Sehr gut, den kannte ich noch nicht!

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Soeben ist mein Steak zu Wasser gegangen! :lol:
Bin schon gespannt, die Zeitangaben schwanken sehr in den Tabellen, die ich bisher gefunden habe. Aber theoretisch kann man es ja nicht zu lange im Garer lassen, weil die eingestellte Temperatur ja konstant bleibt und das Fleisch daher auch die gewählte Kerntemperatur hält, egal wie lange.

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Es gibt nur ein Wort für dieses Steak: GEIL!!! :jump1:
Es schmolz im Mund aber das Unglaublichste war der Geschmack - einfach ohne Worte! Ich wusste nicht, dass Fleisch so schmecken kann, unbeschreiblich und mit nichts zu vergleichen, was ich bisher gegessen habe! Ich krieg mich gar nicht mehr ein.
Mein Kerl hat wahrscheinlich gedacht ich sterbe beim ersten Happen, da ich spontan in ulkige Geräusche ausbrach vor Überraschung. Während der gesamten Mahlzeit musste ich dann auch ständig Begeisterungsschreie von mir geben - gut, dass sonst niemand dabei war! :rotfl:

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...das klingt pornös...

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...ja, eindeutig FoodPorn ;-)

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Ich wollte nicht so direkt werden, aber das trifft es genau! :whistlin:

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:rotfl: ...wie gesagt Sex des Alters ...

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Ja Jana, der soll ja im Alter immer besser werden! :rotfl:

Mein Kerl hat mich für heute nach meiner Schilddrüsensono ins Maredo eingeladen, mal sehen, ob mir das Steak da jetzt überhaupt noch schmeckt!

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Janchen schrieb:

:rotfl: ...wie gesagt Sex des Alters ...

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:rotfl::rotfl::rotfl:
Ich will jetzt sofort auch :lol::lol::lol: ein Steak :rotfl:

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Duuuuu bist doch noch ein Jungspund - heb dir das mal lieber für später auf! :rotfl:
Außerdem schwebst du doch gerade auf Wolke 7, ich denke mal, da geht jede Menge? :whistel2:

Das Rinderfilet war nicht schlecht, aber geschmacklich kein Vergleich zu gestern.

Sono ergab eine knotenfreie, homogene Schilddrüse, die aber extrem klein ist. Habe jetzt eine Minidosis Hormone verordnet bekommen, mal sehen, ob ich da eine Veränderung meiner Befindlichkeit feststellen kann.

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Heute kommt unser Kind aus Hamburg und übernachtet bei uns. Sie will dann morgen früh weiter, eine Freundin besuchen. Kurzer Besuch, aber ich freu mich.
Aber erst gilt e, den Dienst heute zu überstehen - gestern war es die Hölle, daher sage ich mir, schlimmer kann es eigentlich heute nicht mehr werden! Werde mir ein Ei drauf pellen und mich nicht aus der Ruhe bringen lassen.