Wenn in einem Rezept speziell ein Halbfettprodukt verlangt ist, können Sie die Du darfst "Die leichte Butter" verwenden.Wir empfehlen unsere Du darfst leichte Butter nur für die Zubereitung von Rührteigen und Hefeteigen.Die Backergebnisse können optimiert werden, wenn Sie die Du darfst Halbfettbutter im Verhältnis 1:1 mit einer 80% Vollfettbutter mischen. Für die Zubereitung von Knetteigen ist unsere Du darfst leichte Butter leider nicht geeignet, weil die Konsistenz des Teiges aufgrund des geringen Fettgehaltes nicht wie gewohnt ausfällt. Speziell bei Knetteigen hat das Fett eine wichtige Funktion im Teig, so dass hier bei einer Fettreduzierung mit einer deutlichen Verschlechterung des Backergebnisses zu rechnen ist.
bazille72 schrieb:Hi lymaa,
verstehe nicht warum du Halbfett-Butter verwenden willst,
wenn du Atkins machst. Da ist doch normale Butter erlaubt
und die hat, soviele ich weis, sowieso keine KHs.
LG Steffi
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