Süsse Gellee Phase I

lunic · 20. Apr. 2005

Habe da in der Ch den tip es mit AGAR-AGAR zum gelieren ausprobieren.

gestern Abend hatte ich es ausprobiert..

Habe Agar -Agar nach anleitung mit 1/2 liter H2O und 3 beuteln Orangentee aufgekocht.
HEute morgen hatte ich im Kühlschrank ganz feines Orangengellee.
Schmeckt echt lecker. Ich werde noch ein beischen herunprobieren was es alles verträgt.

AGAR-AGAR ist zum empfehlen für alle schleckermäulchen.

Sommerregen · 20. Apr. 2005

Hi lunic!
Wieviel Agar-Agar braucht man denn für 500ml Flüssigkeit?

LG Miri

Nährwerte Agar-Agar:

100g Trockenprodukt
kcal 340g - 35,5g KH - 2,1g Fett - 42,7g EW

lunic · 20. Apr. 2005

@ Sommerregen

muss mal nachschauen wieviel in den portionensäckchen drinnen ist.. und übrigens habe ich es nioch nicht gegessen, nur heute früh den löffel abgeleckt.... aber da agar-agar das mehrfache an gelierkraft als die gelatine hat, wirden es nicht viele gramm sein.

lunic · 20. Apr. 2005

@ Sommerregen
Also die 500 ml gellee mit agar-agar brauchen:

8 gr agar-agar

kcal = 27,2..... KH = 0,44gr.... Fett = 0,16gr..... EW = 3,41gr

und ich denke dass es wirklich unbedenklich ist, weill ein halbes litter davon in sich heineinzubringen ist echt eine leistung....

Ich werde mich nach dem Nachtessen an dieser Kreation güttlich laben

Grüsse
lunic

Sommerregen · 20. Apr. 2005

Hi lunic,

leider ist mein ellenlanger Text zu Agar-Agar untergegangen. *ggggrrrrr*
Deshalb hier eine Kurzfassung von Netinformationen.

Positiv:
- Die KH beim Agar- Agar sind irrelevant, da sie nicht vom Körper gespalten und aufgenommen werden können.

- kann nach dem Andicken wieder durch Wärme verflüssigt und verstärkt oder verdünnt werden. Also was für "2 linke Hände Köche"

- ist pflanzlich.
- zum Andicken von 500ml Flüssigkeit reicht 1 gestrichener TL.
- absolut geschmacksneutral

Negativ:
- bindet nicht alle LM, z.B. keine Sahne oder saure Früchte.
- kann durch Wärme wieder verflüssigt werden.

- Ab 4- 12g Verzehr tgl. kann es abführend wirken.
- riecht bei zubereiten evtl. nach Meer, der Geruch sollte aber nach kurzer Zeit verfliegen.

LG Miri :jump1:

ps.: Agar-Agar Info1 , "Merz Special Dragees" Info2 [/url]

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