stelpa (ver)sucht ihr Glück im Entzug

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irx.. Knödel.. nächste Ketose dann in 2 Wochen ;-)
Wär aber mal ne Idee, sowas aus Leinmehl zu machen.
Umgekehrt hab ich mir alles, was die Kantine "Sättigungsbeilage" nennt, weitestgehend abgewöhnt. Haben nämlich null Nährwert.
Leinnudeln mach ich schonmal, hab ich immer eine Portion auf Vorrat. Aber Zucchini-Nudeln gehen eigentlich auch ruckzuck, und die gibts das ganze Jahr bei den Supermärkten hier im Umkreis von 250m.

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Zucchini-Nudeln kenn ich nur Selbstgemacht (Wir haben hier zwar eine Nudelmaschine, aber das wären dann eher Tagliatelle.
Eine Bekannte von mir findet die Zucchini-Nudeln auch recht toll. Ich mag Zucchini, daher wär das eh auch mal eine gute Lösung. Meinen Freund kann ich dafür sicher nicht begeistern.
Knödel aus Leinmehl isst er mir sicher nicht - außerdem ist das sein Metier - er kocht nur Nudeln, Knödeln, Spätzle... die Sachen, die ich nicht koche.

Ich hab jetzt auch gar kein Leinmehl. Ich hab jetzt so viel Mehlzeugs... jetzt muss ich das mal verwenden! ich werd aber mal Nudeln aus Soja-Mehl versuchen, denn das hab ich auch hier. Ich habe aber das Gefühl, dass es mir aufgrund des Sojas nicht schmecken wird *ggg*. Anscheinend ist das nicht mein Geschmack.

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Zucchini-Nudeln gehen nicht durch die Nudelmaschine - oder was hast du für ein Rezept?
Nudeln aus Sojamehl hab ich auch schon versucht...naja...ist geschmacklich so wie Sojamilch und unzubereiteter Tofu...
Deswegen hab ich einfach das Sojamehl durch Leinmehl ersetzt, etwa gleich Glutenmenge, geht sogar ohne Ei.

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nein, gehen eben NICHT durch diese Maschine - daher wird das nicht gehen. Dafür gibts ja eigene Maschinen.

Kann man die Gluten nicht irgendwie mit Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl ersetzen?

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Irgendwie eventuell.
oder auch nicht.
Gluten nimmt man ja in wesentlich größeren Mengen.
Weizenmehl besteht zu 10-20% aus Gluten. die Stärke füllt, das Gluten bindet, bzw. klebt (z.B. die Bläschen im Brot).
Wenn dem Bäcker der Weißmehlteig nicht genug bindet, setzt er noch Gluten zu, deswegen stellt jede bessere Mühle auch Gluten her.
Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl sind Ballaststoffe. Das sind Kohlenhydrate, die nicht verwertbar sind. man setzt sie in kleinen Mengen ein, weil sie mal eben ihre 5-fache Menge an Wasser aufnehmen. damit kannst du eine dünne Soße zu einer Wabbelmasse binden, aber das ist eher ein Füllen und kein wirkliches Binden im Sinne von Kleben.
Und Guarkernmehl setzt man nicht nur deswegen in so kleinen Mengen ein, weil man nicht mehr braucht, sondern weil große Mengen zu Durchfall führen.

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Also Knödl aus einem anderen Mehl kann ich mir mal gar nicht vorstellen.
Mich stört es aber auch tatsächlich nicht darauf zu verzichten. Meinem Ex war es auch egal ob ich Knödl esse oder nicht. Er hat dann halt einfach weniger gemacht.

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Genau, es zählt, was man nach dem Knödelessen macht ;-)

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Heute war ich mal wieder einkaufen.

Mozzarella, Tilsiter und Feta waren meine Käsesachen. Aber ich möcht hier noch in die Sennerei - hat nur noch mittagspause
drei verschiedene Pesto
meine erste Mayo gekauft*g* (80% Fett, aus Rapsöl 2,1KH/100g)
Mandelmus mal zum Kosten (hoffe es schmeckt nicht allzu gut, ist mir nämlich zu teuer)
Dijon Senf mit wenig KH
Sardellenpaste
Eiweißbrot vom Hofer - darauf bin ich schon sehr gespannt. es sieht gut aus und riecht auch gut!

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So, die Mayo steht noch immer ungeöffnet im Kühlschrank. Schaut mich einfach nicht an dieses Zeug.

Vorgestern gabs Pizza - an dem Teig muss noch etwas gefeilt werden, aber prinzipiell ganz gut!
Gestern kam ich heim und mein Freund hatte nichts gekocht. Seine Worte "ich hätt schon was gekocht, aber ich weiß ja nicht, was ich kochen darf" *ggg*
Wir waren dann Essen. Für mich gabs Salat mit Thunfisch und für ihn eine Pizza.
Heut muss ich noch Eier besorgen, möchte noch Tortillas ausprobieren.

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die tortillas waren nicht die welt... hab das Rezept nicht gscheit durchgelesen gehabt... aber echt quasi nur aus Leinsamen? Na das is irgendwie a bissal fad...
Dann hab ich den Teig auch noch versalzen. Und mein Freund war schon beim Anblick des Leinsamens total grantig, hat er doch letztens mit der Pizza schon an einem Experiment teilgehabt, musste es dieses mal auch noch Leinsamen sein...
Er hat dann demonstrativ ein paar Butterbrote gegessen... Diese Tortillas wirds wohl nicht nochmal geben. Bei der Pizza sind noch Verbesserungsmöglichkeiten drin, das könnt was werden.
Und dann hab ich mir ja einen Spiralschneider bestellt. Dann kann er seine Nudeln essen und ich mach mir Zucchininudeln. Klingt nicht schlecht finde ich.
Heut hab ich mal die Mayo aufgemacht... naja, schmeckt halt nach Mayo, wie ich erwartet hab... Ist halt nicht meins...
Hab Makrelen aus der Dose gegessen, ein Stück Käse, ein paar Salatblätter dazu und ein paar Streifen Schwarzwälder Schinken.
Naja... Begeisterungsstürme löst es nicht gerade aus, aber gut, ich schiebs auf die Gewohnheit, da ich am WE, schon allein, weil es mir zu mühsam ist, "normal" bis zuckerig esse. Ich mag nicht nachdenken, ich mag kein schlechtes Gewissen haben und ich mag nicht suchen, was ich wie essen kann und ich hab bei der einen Wurst zwar die Semmel einfach nicht gegessen, aber bei der anderen wars mir wurst *g*. Aber so krieg ich meinen Weg schon zusammen... Nach und nach Stück für Stück. mal mit mehr und mal mit weniger Begeisterung...

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Noch immer ist mir schlecht - anscheinend hab ich mich doch noch nicht an das fettige gewöhnt. Bäh. Dann bleibts halt die einzige Mahlzeit des Tages... eh kein so schlechter Schnitt...

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hmm.. tortillas find ich die aus Blumenkohl ganz gut... http://realmealrevolution.com/free-stuff/ Jonno’s Secret Recipe Carb Free Tortilla’s

Pizzaboden mach ich ganz einfach:
80g gem. Mandeln
1 Ei
sehr genau abgemessen 50ml Wasser oder etwas mehr
etwas Salz

In einer großen Pfanne zu einem möglichst dünnen Eierkuchen braten

Hinterher auf einen Teller, mit Tomatensauce dünn einreiben und alles mögliche geölte Gemüse und andere Fetträger drauf, Käse, frische Chilis, Käse, eine Prise

Der Pizzaboden hat jetzt natürlich einen ganz anderen Geschmack als Weizenpizza, aber er geht gut als Pizzaboden und kann prima neben die Weizenpizza in den Ofen.

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so ähnlich war die Pizza. hatte noch Mozzarella im Teig.

Danke für den Link für die Tortillas!

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Huhu, ich versuch dir mal alle Pflegeserien, die ich gut finde, aufzuschreiben. :lol:

Wenn man sehr unebene Haut, eventuell mit Aknenarben und vielen Mitessern hat:
Avene Triacneal
Das macht die Haut aber dünn und es gibt eine Erstverschlimmerung für die ersten 2 bis 6 Monate, weil alles aus den Tiefen der Haut rausgeholt wird. Man sollte dann gut auf sein Gesicht aufpassen. Dadurch, dass die Haut dünner wird, sieht man vielleicht immer rot aus und braun wird man im Gesicht dann auch nicht mehr. Ich würde das nur für ca. 1 Jahr empfehlen.

Wenn man entzündete Pickel hat:
Avene Cleanance K

Wenn man normale bis fettige Haut hat und Pickel und Mitesser:
Zeniac LP (darauf kann man auch eine Feuchtigkeitscreme drauftun)

Wenn man sehr fettige, robuste Haut hat mit Pickeln und Mitessern:
Zeniac LP forte

Wenn man gegen Falten und kleines bisschen gegen Spätakne etwas braucht bei normaler bis trockener Haut:
Alpha KM

Wenn man etwas veganes will für normale bis trockene Haut gegen Pickel:
Annemarie Börlind Purifying Care

Wenn man etwas mit Säure haben will bei normaler bis trockener Haut:
Dadosens PurDerm (Effekt Creme)

Also meine liebste Creme ist Zeniac LP, leider bekomme ich davon mittlerweile trockene Hautstellen. Die Börlindsachen hab ich jetzt ausprobiert, ist ok, aber für tagsüber zu schmierig und es tut zu wenig gegen Mitesser. Ich steige wieder um auf Dadosens PurDerm (so ziemlich die komplette Serie nehme ich, bei der Waschcreme bin ich noch nicht sicher), weil das meine Haut sehr natürlich aussehen läßt und irgendwie gut "reguliert", nicht so wie bei anderen Sachen wie triacneal, das die Haut dünn werden lässt. Außerdem musste ich bei triacneal ständig nachkaufen, Dadosens ist viel ergiebiger. Ist ja auch mehr drin für den Preis. Ich glaub sie macht die Haut "natürliecher", weil ich mittlerweile eine normal bis trockene Haut habe, obwohl sie tagsüber sehr ölt. Ich hab gelesen, dass Haut sich fettig anfühlt, wenn sie zu wenig Feuchtigkeit hat, um dieses Fett in der Haut halten zu können. Das würde erklären, wieso ich schuppige Stellen mit sehr fettender Haut bekomme, wenn ich etwas benutze, was für fettige Haut ist.

Vielleicht fällt mir die nächsten Tage noch eine Creme ein.

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oh cool danke!
Ich habe auch eher trockene Haut aber mit ein paar Pickeln - eh immer die gleichen Stellen, das kennt wohl jeder *g*.
Ich verwende für gewöhnlich - nicht täglich - ein Waschgel von Balea, das ich recht gut finde und dann verwende ich noch ein Heilerdetonic von Alverde.
Ansonsten bin ich was Schmieren anbelangt sehr... naja, ich machs einfach nicht *g*.
ich trage Make-up (derzeit eine CC Creme), das schminke ich abends ab und geht mit dem tonic drüber.

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@Flo: sagst du, so in der Art könnt ich auch eine Quiche machen? ich hab ein recht kompliziertes Rezept mit Mandelmehl (das hüte ich extrem, weils so unglaublich teuer ist). habs gestern mit Mandeln und Butter versucht, aber der Teig wurde... hm... naja... *lol*
Hast du da eine Idee?

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oh...ne Quiche hatte ich vor ewigen Zeiten mal... ich glaub ich hatte das irgendwo hier im Forum notiert...soon Mist, wenn man überall reinschreibt, nur nicht in sein Tagebuch. Ich blätter mal nach.

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Ah, google hat's sogar bei mir gefunden...

versuch mal die Rosenkohltarte aus diesem Kochbuch:

http://www.daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/sendung/ketogene-rezepte-100.pdf

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Das Heilerdetonic hatte ich auch mal. Ich find, es fühlte sich bisschen seltsam an und dann hab ich irgendwann aufgehört es zu nehmen. Vor allem hab ich darauf keine Creme draufmachen können, das hat mich gestört, weil es sich so fremd angefühlt hat. Ich benutze die meisten Sachen nur abends, die sollen dann nachts wirken.

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Ich war heute in der Stadt unterwegs und hab mich bei DM umgesehen.
Die grüne Serie von AOK ist auch ganz ok (ich weiß aber nicht, ob die in der Zwischenzeit die Rezeptur geändert haben), das Schaebens Totes Meer auch. Ich hab gesehen, dass Balea eine grüne Serie hat gegen Unreinheiten, wo Fruchtsäure drin ist. Das könnte gut sein. Ich hab davon das 3 in 1 Reinigung, Peeling, Maske gekauft, noch nicht ausprobiert. Ich werde aber weiter meine Cremes benutzen, weil ich denk da ist viel mehr Fruchtsäure drin, insbesondere im Zeniac LP, und es deswegen auch stärker wirkt (Poren freihält, damit die sich nicht entzünden). Außerdem hab ich schon ewig keine Creme aus dem DM probiert, weil ich früher von fast allen Pickel bekommen hab oder mir die Wirkung zu schwach war, wie bei AOK. Dafür kosten sie viel weniger als das Zeug, was ich jetzt kaufe. Irgendwas ist immer.

So wie du es beschreibst, könnte die Avene Cleanance K nur abends angewendet für dich ganz gut sein, aber sie ist auch schmierig und bildet einen Film. Diese ganzen Aknecremes sollte man alle nicht eincremen, sondern nur ganz dünn auftragen und dann so auf der Haut wirken lassen. Weiß nicht, wieso das so besser funktioniert, aber ist so. :lol: