madruga
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AW: Froeschkens Futterbüchlein
hallo froeschken,
ich bin ja eigentlich täglich hier - zumindest zum kurzen mitlesen. mehr geht meist nicht. mitschreiben tu ich, sooft ich kann - dieses we ist das erste seit langem, wo mal ruhe angesagt ist - dann klappt's auch mit'm forum
ich habe gelesen, dass du dein brot vermisst - ehrlich gesagt, das ging mir genauso. ich habe einige rezepte ausprobiert und abgewandelt, dabei ist das hier herausgekommen - zur zeit mein lieblings"brot".
die zutaten bekommst du alle recht günstig im dm, es ist nix drin, was man umständlich beschaffen müsste und die zubereitung ist "idiotensicher"
ist superfix gemacht aber ich mach meistens trotzdem gleich zwei brote, halten sich im kühlschrank locker eine woche, lassen sich auch gut auf den grill schmeissen:
3 Eier
3 Eiweiß
10 g Weizenkleie
15 g Sesam ungeschält
50 g mandeln gehackt
110 g Leinsamen, geschrotet
5 g Weinsteinbackpulver
etwas salz und pfeffer
- trockene zutaten vermischen
- eiweisse steif schlagen (in einem grösseren gefäss)
- eigelb mit fett aufschlagen
- eigelbmasse auf das geschlagene eiweiss kippen
- trockene zutaten darauf kippen
- alles vorsichtig untereinander heben und ab in eine kastenform
- die kastenform leg ich vorher mit backpapier aus
- bei 180 grad ca 25 minuten backen. danach "schwärze" ich die oberseite noch ein wenig unter dem grill, schmeckt besser
das ganze gibt bei mir 12 dicke scheiben, pro scheibe:
121 kcal - 0,7 g kh - 9,7 g fett - 6 g ew
fett kannst du reintun, was dir schmeckt - verflüssigte butter, leckeres öl - ich habe es auch schon mal mit kürbiskernöl probiert, gibt einen schönen geschmack aber das brot wird dann giftgrün und sieht irgendwie strange aus...:lol:
weizenkleie und sesam kannst du getrost weglassen und durch leinsamen/mandeln ersetzen, schmeckt damit aber besser und bekommt etwas mehr stabilität.
bin mal gespannt, ob du dich rantraust. wir haben das egoistischerweise schon ein paar mal gästen vorgesetzt und es hat sogar denen geschmeckt.
dir auch nen schönen samstag!
und zum wetter: wenn das so weiter geht, werde ich mir ab montag aus protest die beine nicht mehr rasieren! :lol:
hallo froeschken,
ich bin ja eigentlich täglich hier - zumindest zum kurzen mitlesen. mehr geht meist nicht. mitschreiben tu ich, sooft ich kann - dieses we ist das erste seit langem, wo mal ruhe angesagt ist - dann klappt's auch mit'm forum
ich habe gelesen, dass du dein brot vermisst - ehrlich gesagt, das ging mir genauso. ich habe einige rezepte ausprobiert und abgewandelt, dabei ist das hier herausgekommen - zur zeit mein lieblings"brot".
die zutaten bekommst du alle recht günstig im dm, es ist nix drin, was man umständlich beschaffen müsste und die zubereitung ist "idiotensicher"
ist superfix gemacht aber ich mach meistens trotzdem gleich zwei brote, halten sich im kühlschrank locker eine woche, lassen sich auch gut auf den grill schmeissen:
3 Eier
3 Eiweiß
10 g Weizenkleie
15 g Sesam ungeschält
50 g mandeln gehackt
110 g Leinsamen, geschrotet
5 g Weinsteinbackpulver
etwas salz und pfeffer
- trockene zutaten vermischen
- eiweisse steif schlagen (in einem grösseren gefäss)
- eigelb mit fett aufschlagen
- eigelbmasse auf das geschlagene eiweiss kippen
- trockene zutaten darauf kippen
- alles vorsichtig untereinander heben und ab in eine kastenform
- die kastenform leg ich vorher mit backpapier aus
- bei 180 grad ca 25 minuten backen. danach "schwärze" ich die oberseite noch ein wenig unter dem grill, schmeckt besser
das ganze gibt bei mir 12 dicke scheiben, pro scheibe:
121 kcal - 0,7 g kh - 9,7 g fett - 6 g ew
fett kannst du reintun, was dir schmeckt - verflüssigte butter, leckeres öl - ich habe es auch schon mal mit kürbiskernöl probiert, gibt einen schönen geschmack aber das brot wird dann giftgrün und sieht irgendwie strange aus...:lol:
weizenkleie und sesam kannst du getrost weglassen und durch leinsamen/mandeln ersetzen, schmeckt damit aber besser und bekommt etwas mehr stabilität.
bin mal gespannt, ob du dich rantraust. wir haben das egoistischerweise schon ein paar mal gästen vorgesetzt und es hat sogar denen geschmeckt.
dir auch nen schönen samstag!
und zum wetter: wenn das so weiter geht, werde ich mir ab montag aus protest die beine nicht mehr rasieren! :lol:
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