Paul
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Vermute, dass Kartoffelsalat im Darm auch die Energieaufnahme senkt, und außerdem kann ich sehr viel Fett im Salat unterbringen.Wenn du die Forumsuche nutzt mit dem Begriff "Resistente Stärke" wirst du vielfach fündig. Ich bevorzuge allerdings gekühlten bzw. eingefrorenen Reis. Und ansonsten wurden Kartoffeln schon immer auch von den Alten vom Vortag genutzt, damit sie diese Funktionen haben, vor allem für Kartoffelsalat.
Habe auch gelesen, dass Kartoffelsalat sehr gut für den Darm sein soll.
Keto und Kartoffeln sollten eigentlich nicht zusammenpassen, hätte ich zumindest gedacht, aber wenn es gegen ein starkes Plateau geholfen hat, dann mal sehen, wie es weitergeht.