Miri`s Tagebuch 07.02.06

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Hi,

Butterschmalz sollte hell, gelb und appetitlich nach Butter riechen.

Da es sich um ein tierisches Fett handelt, kann es natürlich bei falscher Lagerung auch ranzig werden, das dauert aber im Kühlschrank sehr sehr lange.

Ghee ist nur der indische Ausdruck für braune Butter. Dafür wird handelsübliche Butter in einen Topf gegeben und man lässt sie nicht nur schmelzen sondern lässt sie richtig aufschäumen bis sie diesen tollen Geruch und die goldene Farbe bekommt. Durch die überschüssige Molke in der Butter kommt es zu dieser Farbgebung und dem tollen Geschmack.

Es ist also nichts Besonderes und auch super schnell und frisch selbst gemacht :)

Mfg Felix
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo Felix!
Dann wurde mein Butterschmalz falsch gelagert, wie gesagt, er sieht ranzig aus, also etwas dunkler aus.

Die Butter schäumt bei mir immer, wenn ich Reis auf türkische Art zubereite. Das riecht und schmeckt lecker.
 
Hi Miri,

Reis türkischer Art mit brauner Butter klingt super aber wie geht es genau und wann istt Du denn Reis? >:)

Ich denke Dein Butterschmalz ist wirklich nicht mehr ok gewesen. Mit Butaris oder dem günstigen Butterschmalz von Lidl habe ich noch nie daneben gegriffen.

Buttershcmalz ist übrigens auch nur Butter, die durch Erhitzen und Filtern von der Molke getrennt wurde ohne dass dieser Röstgeschmack entsteht.

Mfg Felix
 
Huhu >:)
Wollt nur mal liebe Grüße dalassen!

Ich habe gestern in einem durch "der Seelenbrecher" gelesen. Ich fand dasw Buch toll! Was kannst Du noch empfehlen? Bin zu faul zum blättern :lol: Fandest Du Therapie so toll?
 
DER Butterschmalz? Klingt total komisch in meinen Ohren... aber vielleicht ist's wie mir der-die-das Joghurt .. im Norden sagt man's anders als im Süden ;-)

Miri, hier ist's immer schon 6 Stunden später als bei euch.
 
Wie sagt man denn bei euch im Norden zu Butterschmalz?
Jetzt ist aber genug über Butterschmalz in meinem TB geschrieben worden - mir kommt der Schmalz schon zu den Ohren raus. ;)

Ihr seid also schon 6 Stunden weiter...dann hast du jetzt schon Mittagszeit gehabt. Wie verträgst du das Klima?

Ela, den Seelenbrecher fand ich gar nicht gut. Ich kann dir alle 4 Bücher von Cody Mc Fadyen empfehlen. Du musst aber mit dem ersten Buch "Die Blutlinie" anfangen. Ich liebe diese Bücher, meine beiden Kollegen auch.
 
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Ich sag trotzdem noch dass es bei uns (im Norden und Mitte von D) auch das Butterschmalz heisst und ich es im Supermarkt schon in der Kühltheke, sowie außerhalb bei Margarine etc. gefunden habe. :)
 
Es ist doch der Schmalz...verstehe ich nicht.
Ich habe es außerhalb des Kühlregals gefunden. Beim nächsten Mal werde ich eins aus dem Kühlregal kaufen.

Wie doof ist das denn - der Ohrenschmalz und das Butterschmalz - die deutsche Sprache ist schon nicht einfach...
 
NIEMALS über den Sinn von Sprache nachdenken! :)
 
Das hat mich jetzt doch verwirrt und ich hab die "neue dt. Rechschreibung" rausgesucht und bin auf was sehr interessantes gestoßen:

Schmalz hat 2 Bedeutungen und 2 Geschlechter je nach Bedeutung :kratz:

das Schmalz ist ausgelassenes Fett

der Schmalz ist der Schmalz einer Liebeschnulze, sozusagen ideelles, sentimentales Fett
Zum Vergrößern anklicken....
Kann sich jetzt jeder aussuchen, ob sein Ohrenschmalz ideell oder wirklich ist. :rotfl:
 
:rotfl:

Ela, ich kann dir noch die Bücher von Stieg Larson empfehlen:
1. Verblendung
2. Verdammnis
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miri schrieb:
Ihr seid also schon 6 Stunden weiter...dann hast du jetzt schon Mittagszeit gehabt. Wie verträgst du das Klima?
Zum Vergrößern anklicken....

Jetzt ist sogar schon fast Feierabend... Klima ist prima. Fruehling war bisher ziemlich lau, frisch und regnerisch. Also fast wie zuhause. Die letzten Tage waren recht heiss, so an die 28Grad schaetze ich. Abends kuehl. Aber bisher nur heiss mit lauem Lueftchen. Ab Ende Juni wird's dann moerderisch heiss und schwuel. Aber auch damit kann ich umgehen. War in Malaysia auch nicht anders.
 
Ich vertrage dieses schwül-warme Klima schlecht, diese hohe Luftfeuchtigkeit.
 
miri schrieb:
Wie sagt man denn bei euch im Norden zu Butterschmalz?
Jetzt ist aber genug über Butterschmalz in meinem TB geschrieben worden - mir kommt der Schmalz schon zu den Ohren raus. ;)

Ihr seid also schon 6 Stunden weiter...dann hast du jetzt schon Mittagszeit gehabt. Wie verträgst du das Klima?

Ela, den Seelenbrecher fand ich gar nicht gut. Ich kann dir alle 4 Bücher von Cody Mc Fadyen empfehlen. Du musst aber mit dem ersten Buch "Die Blutlinie" anfangen. Ich liebe diese Bücher, meine beiden Kollegen auch.
Zum Vergrößern anklicken....


da ich selten butterschmalz benutze und die packung immer so groß ist, hab ich den rest immer im tiefkühlfach aufgehoben
 
Meggi, ich meinte das Klima in China.

Wühli und du höre mir bitte mit dem Butterschmalz auf! :-x
 
sorry, dass ich nicht da war, als ihr das thema behandelt habt! :cry:
 
Dann gäbe es ja noch ein paar Seiten mehr über Butterschmalz hier zu lesen. ;)
 
Ich habe die Brownies aus der Rezeptecke gebacken - LECKER!!!

Sonst nix Neues außer HALSSCHMERZEN-ALARM!
 
hihi, konnte mich gestern grad noch so beherrschen, die dinger nachzubacken
 
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