Welches Öl?

PerditaX · 26. Apr. 2006

Bei der Auswahl des Öl für jegliche LowCarb-Diät sollte man das Verhältnis von Omega6- zu Omega3-Fettsäuren beachten. Für eine artgerechte Ernährung sollte es in unserer Nahrung 1:1 bis 5:1 betragen.
Bei normaler Mischkost sind es aber eher 20:1. :shock:

Zu empfehlen sind:
--------------- Omega6 zu Omega3
Leinöl.......................1:4
Rapsöl...................2-4:1
Olivenöl..................11:1
Walnussöl........... 6-10:1
Hanföl..................... 4:1
Weizenkeimöl.......... 8:1

Bitte weglassen! :shock:
Maiskeimöl ------ -- 84:1
Sonnenblumenöl-- 122:1
Traubenkernöl ---- 138:1
Distelöl ------------148:1

Details nachzulesen bei U.Gonder: Fett! Hier
Mittlerweile gibt es ein aktuelleres Fettbuch: Mehr Fett! von Gonder und Worm
Das alte ist weiterhin zu empfehlen, falls es jemand günstig bekommen kann.

rubikscube · 26. Apr. 2006

Danke für die Infos, Perdita!! Ein paar Verhältnisse kannte ich schon, aber das von Olivenöl konnte ich bisher noch nirgends nachlesen.

PerditaX · 13. Mai 2006

http://www.medizin.de/gesundheit/deutsch/2623.htm

In den letzen Tagen sind mir diverse Medienberichte untergekommen,
die plötzlich :ironie: herausgefunden haben wie gesund Leinöl doch ist.
Ausgelöst wird das ganze wohl durch ein Buch von Hans-Ulrich Grimm. Ich habe von ihm noch nichts gelesen, meines Wissens hat er einige kritische Bücher über Ernährung und die Ernährungsindustrie geschrieben.

Grüße
Perdita

Kai · 13. Mai 2006

Danke, Rapsöl nehm ich ja schon. Aber Leinöl hat doch so ein fiesen Geschmack..grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

PerditaX · 13. Mai 2006

Find ich nicht und es kommt auch ein wenig auf die Sorte an (wie auch bei Oliven- oder Rapsöl). Geschmäcker sind ja verschieden ;-) , aber wann hast du es denn zuletzt probiert?

Kai · 13. Mai 2006

Stimmt, ist schon ewig her mit dem probiert haben.

Also werd mir mal eine kleine Flasche zum testen kaufen.....

fly-spy · 08. Aug. 2006

Ich schwöre auch auf Rapsöl es scmeckt und ist gesund.

zorazebra · 05. März 2008

Traubenkernöl ---- 138:1
Distelöl ------------148:1

Ups, und ich dachte beides sei sehr gut

PerditaX · 05. März 2008

Kommt immer drauf an, worauf man schaut. In beiden Ölen sind sicher viel gute Sachen (Vitamine etc.), geht's um die Omegas, dann sind die eher nix. :noe:

PerditaX · 30. Aug. 2008

http://oel-wechsel.com/Probleme/Problem3_Verhaeltnis.htm

noch ein paar andere Werte

guter · 30. Aug. 2008

Warum öl?
Also ich benutz' meistens butter, :shock:wenn ich wirkich öl
nehm',:lol: dann in brd mazola rapsöl, ist denke ich, gut extrahiert
und noch bezahlbar!

fanta.sie_bäck · 31. Aug. 2008

guter schrieb:
Warum öl?

Vielleicht, weil einige Menschen auch Öl verwenden möchten?

Ich benutze auch Butter/Butterschmalz, aber über den Salat kann ich es mir dann doch nicht so klasse vorstellen.

PerditaX · 01. Sep. 2008

guter schrieb:
Warum öl?
Also ich benutz' meistens butter, :shock:wenn ich wirkich öl
nehm',:lol: dann in brd mazola rapsöl, ist denke ich, gut extrahiert
und noch bezahlbar!

Jeder wie er möchte und da viele gerne Öl benutzen, sollte es schon ein passendes sein.

Über Rapsöl gibt es auch sehr verschiedene Ansichten, wie gut das ist, oder nicht.

guter · 01. Sep. 2008

Ich guck' altmodisch auch auf den vitamin-E-gehalt usw.
Ansonsten bei salaten nehmen wir bei grün sauberes olivenöl,
bei fleisch- oder eiersalaten rapsöl.

Vielleich nochmal hier vitamine etc. gucken?

http://www.lebensmittellexikon.de/nutrition.php

PerditaX · 01. Sep. 2008

Das ist ein Thema ohne Ende, ich halt mich eher an altmodisches Oliven- und Leinöl, das benutzen die Menschen schon 'ne Weile. Vitamine kommen auch noch woanders vor.

miri · 14. Okt. 2008

Hier lese ich, dass man Maiskeimöl lieber nicht verwenden sollte.
Im Buch "Das Schlankheitskonzept", in dem es um eiweißreiche und kh- arme Ernährung geht, wird mehrfach Maiskeimöl empfohlen.

Was soll ich denn jetzt davon halten?

PerditaX · 14. Okt. 2008

Dich entscheiden, wessen Argumente für dich gewichtiger sind. :sport17:

Ich hab mir das Buch auch bestellt, ist aber noch nicht da.

miri · 14. Okt. 2008

Ich weiß jetzt nur nicht, welche Vorteile dieses Maiskeimöl haben soll, also welche positiven Eigenschaften es besitzt.

Dallas · 14. Okt. 2008

Maiskeimöl ist ein Speiseöl, das aus dem fetthaltigen Keim von Maiskorn gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt entweder durch Pressen (kalt und heiß) oder mittels chemischer Extraktion mit Lösungsmitteln. Extrahiertes Öl erkennt man durch die etwas rötliche Farbe, für einen Liter Öl benötigt man 100 Kilo Mais.
Kaltgepresstes Öl hat eine gelbliche Farbe und ist geschmacksneutral, es enthält 59 Prozent Linolsäure und hat einen sehr hohen Anteil an Fettsäuren. Wegen seines Gehalts an Vitamin E ist auch unraffiniertes Öl lange haltbar, da Vitamin E antioxidativ wirkt und somit das Ranzigwerden verhindert. Maiskeimöl sollte nicht zum Kochen, Braten und dergleichen verwendet werden, da durch Erhitzen ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe zerstört wird. Maiskeimöl ist cholesterinfrei und eignet es sich besonders für cholesterinarme Ernährung. Verwendet wird das Öl bei der Zubereitung von kalten Speisen und Salate oder zur Erzeugung von Margarine.

Zumindest sollte man es wohl nicht zu braten nehmen

miri · 14. Okt. 2008

Dann hat sich das erledigt. Für Salate nehme ich nämlich nur Olivenöl und zum Braten Rapsöl.

Welches Öl?

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