Eiweißbrot mit möglichst wenig Kohlenhydraten

Der Nährwert ist doch 1A!

Karamella schrieb:

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Der Nährwert ist doch 1A!

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Allerdings, so gut wie keine Kohlenhydrate, sehr viele Ballaststoffe und das fehlende Fett im Verhältnis zum Eiweiß kann man über den Belag feinjustieren, falls nötig.

tiga schrieb:

Typischerweise ist ein Messbecher ja höher und eine Abweichung von einem ganzen Millimeter (unterer Miniskus, so wie man es in der Schule gelernt hat) ist ebenfalls viel. Ein Schnapsglas voll Wasser mehr oder weniger war mir bis jetzt meist egal.

Normale Haushaltswaagen haben eine Genauigkeit von 0,5-1% + 1 Digit, das macht bei einem Messbereich bis 5 kg 25-50 g + das eine Digit

Ich habe vor kurzem meine Waage deshalb gewechselt und ein Modell gekauft, dass tatsächlich auf 1 g genau wiegt, also 5 kg + 1 g + 1 Digit (also nochmals 1 g). Also wären das bei 1 kg eben auch 2 g Abweichung nach oben oder unten. In dem Bereich bin ich aber auch beim Messbecher
Für kleine Mengen taugt die Waage aber trotzdem nicht, dafür habe ich dann eine kleine Waage mit einer Auflösung von 0,1 g, aber die schafft auch nur 100 g

Die Genauigkeit von Messinstrumenten bezieht sich übrigens nicht auf den tatsächlichen Messwert, sondern auf den maximalen Wert des Messbereichs. Bei analogen Waagen wurde diese Abweichung meist in % angegeben. Bei digitalen Messgeräten ohne umschaltbare Messbereiche gibt man auch gerne die direkte Abweichung plus/minus 1 Digit an. Wobei 1% Abweichung für viele ja besser klingt als 50 g, auch wenn es genau dies aussagt.

(Ich mag Messtechnik )

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Ich benutze in der Küche zwei Waagen:
a) Grammgenau bis 5 kg
b) 1/10-Grammgenau bis 2 kg

Zur Kontrolle habe ich jetzt noch zusätzlich verwendet:

c) 1/100-Grammgenau bis ? (weiß ich grad gar nicht, ist auch egal)

Anzeige bei 2x50 Gramm Eichgewichte:

a) 99 Gramm
b) 99,9 Gramm
c) 100,12 Gramm

Mit b) 500 Gramm Wasser abgewogen zeigt bei a) 497 Gramm an. Im Messbecher (500 ml) ist das Wasser mindestens 2 mm höher als der Strich, es hat 8 Grad, kann also nicht an der Volumenausdehnung liegen.

Die Waagen a) und b) sind Billigwaagen, nichts besonderes. Aber was Du völlig übersiehst, Tiga: Selbst wenn die Waage sagen wir mal 1 Prozent zu wenig oder zu viel anzeigen würde: Die Mengenverhältnisse stimmen trotzdem.

Und von wegen mit dem Messbecher 2-Grammgenau bei einem Liter: Bei einem Messbecher, der 13 cm hoch ist, entsprechen 2 ml Abweichung 0,26 mm. Also etwa 1/4 mm - wie soll das gehen? Und das setzt voraus, dass der Strich überhaupt erstmal an der richtigen Stelle ist. Und so ein Strich ist selbst wesentlich breiter als 1/4 mm.

Ich stelle fest, Du hast was gegen Ketobrot und Waagen - aber was ist mir nicht ganz klar.

Achim, was du von meinen "Anregungen" übernimmst und was nicht, bleibt natürlich Dir überlassen. Ganz ehrlich gesagt ist es mir auch komplett egal was du isst und was nicht.
Ich schildere hier nur meine Sicht der Dinge, basierend auf meinen Erfahrungen.
Trinkst du schlechten Kaffee? Kann ich dir nicht sagen, aber wenn du in einen wirklich guten Kaffee Milch oder etwas in der Art schüttest, ist das in etwa so wie eine Rotweinschorle aus einem guter Chateau Rothschild zu machen. Das geht sicher, ist aber auch irgendwie schade.
Nach meiner Erfahrung, die ganz sicher nicht repräsentativ ist, trinken sehr viele Leute einfach nur schlechten Kaffee, also das 08/15-Zeug aus dem Supermarkt oder Discounter.
Viele versuchen statt mit ihren alten Gewohnheiten zu brechen, diese auf die eine oder andere Art in die neue Ernährung zu retten. Dies ist sehr oft ein Weg, der schnell zurück zu alten Gewohnheiten führt, da man diese ja im Grunde nicht abgelegt hat. Zu solchen Gewohnheiten zähle ich den starken Verzehr von Brot und anderen Backwaren und ebenso den Hang zu süßen Getränken und Speisen.
Auch die weit verbreitete Pauschalmeinung pflanzlich = gesund entbehrt jeder fundierten Grundlage und fußt eher auf Studien aus der Zeit, als Fett noch als böse und Obst als gesund galt.

Achim muss abnehmen schrieb:

Ich denke es geht hier darum, dass wir alle bei unserer Ernährung ein bestimmtes Verhältnis von Fett, Eiweiß und Kohlehydraten erreichen wollen. Das ganze soll dann möglichst gut schmecken, gut aussehen, gesund sein usw. Aber man sollte doch jedem seinen eigenen Weg zugestehen, wie er das macht.

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Es geht hier doch in erster Linie um Meinungen, da es wirkliche Wahrheiten einfach nicht gibt. Natürlich kann es jeder so handhaben, wie er oder sie meint, dass es passt. Ich darf dann aber auch meine Meinung dazu äußern, genau wie andere sich zu meiner Ernährung äußern dürfen. Das hat etwas mit Toleranz zu tun. Toleranz hat ja nichts mit gut finden oder schweigen gemein, es bedeutet in etwa so viel wie ertragen. Nicht mehr und nicht weniger. Im Zweifel sollte man eben einfach damit leben, dass andere eine abweichende Meinung haben und diese auch kund tun.

tiga schrieb:

Achim, was du von meinen "Anregungen" übernimmst und was nicht, bleibt natürlich Dir überlassen. Ganz ehrlich gesagt ist es mir auch komplett egal was du isst und was nicht.
Ich schildere hier nur meine Sicht der Dinge, basierend auf meinen Erfahrungen.
Trinkst du schlechten Kaffee? Kann ich dir nicht sagen, aber wenn du in einen wirklich guten Kaffee Milch oder etwas in der Art schüttest, ist das in etwa so wie eine Rotweinschorle aus einem guter Chateau Rothschild zu machen. Das geht sicher, ist aber auch irgendwie schade.
Nach meiner Erfahrung, die ganz sicher nicht repräsentativ ist, trinken sehr viele Leute einfach nur schlechten Kaffee, also das 08/15-Zeug aus dem Supermarkt oder Discounter.
Viele versuchen statt mit ihren alten Gewohnheiten zu brechen, diese auf die eine oder andere Art in die neue Ernährung zu retten. Dies ist sehr oft ein Weg, der schnell zurück zu alten Gewohnheiten führt, da man diese ja im Grunde nicht abgelegt hat. Zu solchen Gewohnheiten zähle ich den starken Verzehr von Brot und anderen Backwaren und ebenso den Hang zu süßen Getränken und Speisen.
Auch die weit verbreitete Pauschalmeinung pflanzlich = gesund entbehrt jeder fundierten Grundlage und fußt eher auf Studien aus der Zeit, als Fett noch als böse und Obst als gesund galt.


Es geht hier doch in erster Linie um Meinungen, da es wirkliche Wahrheiten einfach nicht gibt. Natürlich kann es jeder so handhaben, wie er oder sie meint, dass es passt. Ich darf dann aber auch meine Meinung dazu äußern, genau wie andere sich zu meiner Ernährung äußern dürfen. Das hat etwas mit Toleranz zu tun. Toleranz hat ja nichts mit gut finden oder schweigen gemein, es bedeutet in etwa so viel wie ertragen. Nicht mehr und nicht weniger. Im Zweifel sollte man eben einfach damit leben, dass andere eine abweichende Meinung haben und diese auch kund tun.

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Tiga, also wenn Du meinst viel Fleisch zu essen wäre genauso gesund wie viel Gemüse zu essen, dann hast Du eine Meinung die wohl kaum jemand mit Dir teilt, nicht mal Fleischesser. Aber zu sagen es wäre schlimm Milch in Kaffee zu machen, dann zeugt das davon, dass Du der Meinung bist, dass Du alleine wüsstest was gut ist und was nicht. Das widerspricht völlig Deiner Äußerung hinsichtlich Toleranz. Erklär bitte was an Milch im Kaffee schlimm ist, Deine Beispiele wie man Alkohol am besten konsumiert haben keinen echten Erklärungswert, scheinbar bist Du über Deine Alkoholangewohnheit noch nicht wirklich hinweg.

Du redest schon wieder davon, dass man mit alten Gewohnheiten brechen muss, insbesondere Verzehr von Brot. Das entbehrt jeder Logik, denn wir reden hier von Ketobrot. Du bist mir immer noch die Erklärung schuldig, was Du gegen Ketobrot, Blattsalat, Kaffee mit Milch und Waagen hast. Du hast kein einziges vernünftiges, logisches, gesundheitliches Argument geliefert, warum Du hier ständig Kritik an mir und anderen übst, weil sie nicht so essen und trinken wie Du das tust.

Es ist ok dass andere Meinungen haben und sie hier kundtun. Aber ich bin erst kurz hier im Forum und es gibt kein Thema wo Du meine Suppe nicht gruselig findest, meine Art Kaffee zu trinken nicht runtermachst, ohne ein einziges Argument Ketobrot schlecht machst und dann selbst noch völlig sachlich unzutreffend behauptest, eine Waage wäre ungenauer als ein Messbecher.

Ich fände es völlig ok wenn Du Deine Meinung vorwiegend dort kund tust, wo nicht ich ein Thema eröffnet habe um Antworten zum Thema zu bekommen. Denn egal worum es geht fängst Du mit Deinem Kaffee, Deinem Messbecher und Deinem Fleisch an. Das nervt langsam ein bisschen. Und es ist auch respektlos, wenn jemand ein Thema eröffnet, und Du dann versuchst über Deine privaten Lieblingsthemen zu reden, wie auch in den anderen Themen.

Wegen Pizzateig-/boden habe ich bei Amazon was gefunden:

Lizza Bio Low Carb Pizzateig aus Leinsamen und Chiasamen.

12 Stück für 33,00 € inkl. Versand. 2 Stück ergeben ein Blech, also 5,60 € pro Blech. Nicht billig, aber wenn der Teig gut ist akzeptabel. Hat den schon mal jemand probiert? Der Teig ist fertig in Folie, also nur noch belegen und fertig.

Respektlos? So langsam schwindet mein Respekt vor dir. Aber das werde ich hier nicht weiter ausführen, da es hier ja um Ernährung und Meinungen dazu geht.
Du bist genervt von meiner Meinung oder der Art wie ich sie äußere? Dein Problem, siehe Toleranz weiter oben.

Du meinst ich schreibe nur dort wo du schreibst? Weit gefehlt, aber da kommst du evtl. auch selber noch drauf. Wenn jemand etwas in einem Forum schreibt, stellt er/sie es zur allgemeinen Diskussion. Das schließt dann auch andere Meinungen ein

tiga schrieb:

Respektlos? So langsam schwindet mein Respekt vor dir. Aber das werde ich hier nicht weiter ausführen, da es hier ja um Ernährung und Meinungen dazu geht.
Du bist genervt von meiner Meinung oder der Art wie ich sie äußere? Dein Problem, siehe Toleranz weiter oben.

Du meinst ich schreibe nur dort wo du schreibst? Weit gefehlt, aber da kommst du evtl. auch selber noch drauf. Wenn jemand etwas in einem Forum schreibt, stellt er/sie es zur allgemeinen Diskussion. Das schließt dann auch andere Meinungen ein

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Tiga, dass Du auch noch woanders schreibst als in den Themen die ich eröffnet habe, überrascht mich nicht. Ich hatte nur festgestellt, dass Du in jedem, das ich eröffnet habe, Dich wenig themenbezogen, dafür aber umso wortreicher, geäußert hast. Lass das einfach, was Du in anderen Themen machst ist mir egal. Dass Du keinen der genannten Punkte begründen kannst sagt eigentlich alles. Ich weiß jetzt, dass Du Kaffee schwarz trinkst, Ketobrot nicht gut findest, was gegen Waagen und Blattsalat hast, viel Fleisch isst. Ich denke, ich weiß jetzt alles, was ich wissen muss.

Achim muss abnehmen schrieb:

Wegen Pizzateig-/boden habe ich bei Amazon was gefunden:

Lizza Bio Low Carb Pizzateig aus Leinsamen und Chiasamen.

12 Stück für 33,00 € inkl. Versand. 2 Stück ergeben ein Blech, also 5,60 € pro Blech. Nicht billig, aber wenn der Teig gut ist akzeptabel. Hat den schon mal jemand probiert? Der Teig ist fertig in Folie, also nur noch belegen und fertig.

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Das er fertig ist, finde ich schon mal gut - leider ist Kokosmehl enthalten und ich habe bedenken, dass der Teig danach schmeckt. Ich lasse Dir also den Vortritt, mit dem Probieren.

Bin gespannt, ob das hier schon jemand ausprobiert hat.

Karamella schrieb:

Das er fertig ist, finde ich schon mal gut - leider ist Kokosmehl enthalten und ich habe bedenken, dass der Teig danach schmeckt. Ich lasse Dir also den Vortritt, mit dem Probieren.

Bin gespannt, ob das hier schon jemand ausprobiert hat.

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Das mit dem Kokosmehl ist mir nicht aufgefallen, bin voll auf die Werbung reingefallen und hab mich auf den Dekobelag konzentriert. Gäbe es die einzeln würde ich mir gleich eines kaufen und testen. Aber kleine Mengen sind pro Stück noch teurer, die 12 sind echt nicht billig. Sollte ich mich opfern werde ich hier gleich Bericht erstatten.

Achim muss abnehmen schrieb:

Wegen Pizzateig-/boden habe ich bei Amazon was gefunden:

Lizza Bio Low Carb Pizzateig aus Leinsamen und Chiasamen.

12 Stück für 33,00 € inkl. Versand. 2 Stück ergeben ein Blech, also 5,60 € pro Blech. Nicht billig, aber wenn der Teig gut ist akzeptabel. Hat den schon mal jemand probiert? Der Teig ist fertig in Folie, also nur noch belegen und fertig.

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Ich hab den mal probiert als der Kaufland bei uns den im Angebot hatte. Ich fand ihn vom Geschmack her echt gruselig und werd ihn nicht nochmal kaufen. Nach Kokos schmeckte er für mich aber nicht.
Wenn du einen Kaufland bei dir hast guck doch mal, ob die den führen. Ich weiss leider nicht , ob die den dauerhaft im Sortiment haben. Ich hab auch wesentlich weniger gezahlt, ich mein es waren 2.49€. Mein Bruder erzählte auch von einem Teig bei Lidl, der wohl ähnlich wäre, vielleicht findest du da was? Das weiss ich aber auch nicht, bin kein Lidl-Einkäufer

NupharLutea schrieb:

Ich hab den mal probiert als der Kaufland bei uns den im Angebot hatte. Ich fand ihn vom Geschmack her echt gruselig und werd ihn nicht nochmal kaufen. Nach Kokos schmeckte er für much aber nicht.

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Danke, dann spar ich mir die 30 Euro lieber. Bei den Kundenbewertungen bei Amazon stand: "Der Geschmack von Leinsamen dominiert sehr und ist für mich eher unangenehm." Leinsamen stelle ich mir zwar nicht so schlimm vor, aber ich schau mal bei Kaufland ob ich da eine Packung zum Probieren bekomme.

Hat schonmal jemand den Dr. Almond:

Pizzateig low-carb glutenfrei sojafrei keto Backmischung Pizzamischung für 2 Pizzen

probiert?

Ich hab grad gesehen, dass es bei Lizza wohl 2 verschiedene Pizzateige gibt. Ich hatte den da: https://lizza.de/collections/lizza-produkte-selber-zusammenstellen/products/low-carb-frischteig-4er

NupharLutea schrieb:

Ich hab grad gesehen, dass es bei Lizza wohl 2 verschiedene Pizzateige gibt. Ich hatte den da:

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Das ist auch der, den ich bei Amazon gesehen hatte.

Achim - nein - habe ich auch noch nicht - werde ich aber bei meiner nächsten Bestellung mitliefern lassen. Die Bewertungen sind ganz gut und ich denke, wenn man den mit etwas Hefe zubereitet, wird das bestimmt nicht ganz schlecht sein. (man kann den Teig azf verschiedene Arten zubereiten)

Ich berichte, wenn ich den probiert habe - es sei denn, Du hadt ihn vor mir - dann bist Du in der Pflicht zu berichten.

Vielleicht hat unsere Kesh ihn schon getestet?

Hey Achim - gebe mal oben links beim Lupensymbol „ Dr. Almond Pizzateig“ ein - er wurde schon getestet und für gut befunden.

Karamella schrieb:

Hey Achim - gebe mal oben links beim Lupensymbol „ Dr. Almond Pizzateig“ ein - er wurde schon getestet und für gut befunden.

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Welche Lupe wo? Hab jetzt bestellt:

Pizzateig low-carb glutenfrei sojafrei keto Backmischung Pizzamischung für 2 Pizzen

Weltmeisterbrot low-carb glutenfrei paleo Eiweißbrot Backmischung

BAGUETTE & CIABATTA low-carb glutenfrei paleo keto Eiweißbrot Backmischung (für 2 Stück)

Pfälzer Landbrot low-carb glutenfrei paleo keto Eiweißbrot Backmischung mit Walnussmehl

Zum Ausprobieren komme ich aber wohl nicht vor nächstem Wochenende. Ich werde auf jeden Fall berichten.

Die Lupe sieht man wohl nur mit Smartphone

Das Feld „ Suche...“ meinte ich...

Ich bin sehr gespannt, wie es Dir gefällt und fast schon neidisch, dass Du die Pizza eher ausprobieren kannst, als ich.

Karamella schrieb:

Die Lupe sieht man wohl nur mit Smartphone

Das Feld „ Suche...“ meinte ich...

Ich bin sehr gespannt, wie es Dir gefällt und fast schon neidisch, dass Du die Pizza eher ausprobieren kannst, als ich.

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Das Baguette habe ich mir vor allem für Raclette bestellt. Nichts gegen Blumenkohl unter dem Käse, aber geht auch besser.

Bah, nicht bäh

das Problem bei Mischungen sehe ich nicht so sehr beim Geschmack, sondern dass man sich auf die Zusammensetzung verlassen muss.
Es gibt keine Garantie, dass sich die Rezeptur nie ändert. Schon mehrmals musste ich feststellen, dass sie etwas am Inhalt geändert hat. Machmal machen sie daraus ein Werbeargument aber oft sieht man es nur im Kleingedruckten.