ERNÄHRUNGSTAGEBUCH Christoph2

christoph2 · 01. Feb. 2022

Yo - das nennt man dann wohl grandios gescheitert. Ich hatte mir ja vorgenommen <5g KH zu bleiben, aber mit meinem Salat, den ich mir gebastelt habe komme ich leider, leider auf 13,2g Carbs.

Die Verteilung ist gar nicht 'so' schlecht, und mit dieser Portion bin ich auch unter meinem Tagesbedarf, aber es sind eben deutlich mehr als 5g. Na, mal sehen wie der BZ in einer Stunde aussieht.

NinaXY · 01. Feb. 2022

SO wird das was!
Supi

christoph2 · 01. Feb. 2022

@NinaXY
Danke

Habe mir zuckerfreie Kalium-Kapseln bestellt (1 Beutel hatte schon 1g KH).

Düsentrieb · 01. Feb. 2022

Was haben denn Kohlenhydrate in der Mayo zu suchen ...
Mach sie selber, dann brauchts auch kein Bindemittel.

Ein Ei sollte gar keine Kohlenhydrate enthalten, was so auch deklariert ist bei den frischen Eiern in meinem Kühlschrank.
Verwendest du gekochte oder sonstwie vorverarbeitete Eier?

worauf stützen sich die Werte des grünen Tees? entspricht dein Produkt genau jenem in der Datenbank? brühst du ihn selber?

Die Spargeln und die Salatherzen sind die grössten einzelnen KH-Quellen, jedoch sind diese KH gut "verpackt" und werden somit besonders langsam freigesetzt.
Mal abgesehen davon, dass weder das eine noch das andere derzeit Saison hat, könntest du dich nach kohlenhydratärmeren Salaten umsehen.
Feldsalat hat gemäss fddb nur 0.7g KH/100g
Bei frischen oder leicht gedünsteten Champignons würden die KH langsamer freigesetzt als bei Konservenpilzen.

christoph2 · 01. Feb. 2022

@Düsentrieb
yepp - stimmt. Zudem enthält diese Mayo noch 80% Rapsöl, das schlechter sein soll als Sonnenblumenöl. Aber Mayo hab ich schon oft selbst gemacht - hier war es Faulheit.
Die drei Eier waren gekocht. Hatt fddb hier unrecht?
Grüner Tee: nee. Der aus der Datenbank ist Beuteltee und meiner ist loser - aber die Bezeichnung weiß ich jetzt nicht mehr, weil ich ihn schon in eine Dose umgefüllt habe.
Feldsalat: gute Idee. Danke.
Hm.. die frischen sind glaube ich teurer. Richtig?
Jedenfalls ist der BZ (nach dem Essen) sogar gesunken (153mg/dL]. Na mal sehen..

Düsentrieb · 01. Feb. 2022

christoph2 schrieb:
Hm.. die frischen sind glaube ich teurer. Richtig?

aber dafür geschmacklich haushoch überlegen

PerditaX · 02. Feb. 2022

christoph2 schrieb:
Zudem enthält diese Mayo noch 80% Rapsöl, das schlechter sein soll als Sonnenblumenöl

nein, Rapsöl ist besser, besseres Omega 3 zu 6 Verhältnis

Eier werden teilweise auch mit 1 g KH pro 100 g angegeben

in den fertigen Mayos ist kein Bindemittel sondern immer auch ein winziges bisschen Zucker, das kann man erstmal vernachlässigen, Feintuning später wenn nötig

jetzt erstmal etwas Routine und Ruhe reinbringen

christoph2 · 02. Feb. 2022

Der Tag war ziemlich lang heute (>24 Std. absolut kein Futter), und der Hunger dementsprechend groß, weshalb die Menge etwas größer (2825kcal) geworden ist. Das Stück Zwiebel war nur noch 10g, die Paprika 35g, der Salat gerade noch 68g. Dann kam noch ein Steak dazu.. na ja - seht selbst:

Leider, leider fast 18g KH, und jetzt nach dem Essen verkneife ich mir die Schlagsahne zum Kaffee, was wirklich nervt! Ich übe weiter, liebes Forum..!
BZ moderat gestiegen: 153mg/dL um 22:45

Düsentrieb · 03. Feb. 2022

Mit den Nährwerten von Kaffee ist das so eine Sache, denn der eine nimmt mehr Pulver als der andere und dann gibts auch noch unterschiedliche Brühmethoden.
Wieviel gemahlenen Kaffee und Wasser man für die Untersuchung genommen hat und wie die Zubereitung war, ist jedoch nicht angegeben.
Die angegeben Werte sind jedenfalls sehr unterschiedlich ... von 0 bis 0.3 ist alles dabei.
Bei Espresso ist die Variabilität möglicherweise geringer, aber auch da können wir nicht von einer bestimmten Kaffeemenge ausgehen, denn die Unterschiede zwischen Kapseln, Siebträger und Pads sind beträchtlich
Dazu kommen noch Unterschiede bei Druck und Wassertemperatur.

So oder so sind sich die Quellen über die Art der Kohlenhydrate ziemlich uneinig.
Einzelne Quellen behaupten, es handle sich bei den Kohlenhydraten im Kaffee um Zucker. Andere meinen man könne bei Keto problemlos schwarzen Kaffee trinken und wieder andere sagen, es seien weder Zucker noch Stärke.
... Ja was denn nun...
Wenn du 2.5 Liter Kaffee trinkst, gehe ich davon aus, dass er eher unterdurchschnittlich konzentriert ist.
Wenn es hauptsächlich ums Koffein geht, könntest du eine besonders koffeinreiche Sorte wählen, welche mehr Robusta-Kaffee enthält und davon weniger verwenden.
Jedoch enthält Robusta nicht nur mehr Koffein, sondern auch mehr andere Substanzen und somit mehr unerwünschte Nebenwirkungen.

NinaXY · 03. Feb. 2022

Wow.. also mir persönlich würden die 2,5 Liter Kaffee ja viel mehr Gedanken machen, als der Schluck Sahne, den du dir verkneifst..

PerditaX · 03. Feb. 2022

Koffein kann beim Abnehmen hindern, bei manchem macht es aber auch nix aus. Weiß jemand, ob es sich auf den Blutzuckerspiegel auswirkt?

Düsentrieb · 03. Feb. 2022

Koffein kann sich auf den Blutzuckerspiegel auswirken, muss aber nicht.
Wer es genau wissen will, macht am besten einen Test.
Dazu messe man den Blutzucker und trinke danach auf nüchternen Magen eine frei gewählte Menge Kaffee und messe den Blutzucker danach in regelmässigen Abständen.
Während der Testreihe nehme man keinen weiteren Kaffee und auch keine anderen Getränke ausser Wasser und keine Nahrungsmittel zu sich.
Der Test kann mit der gleichen oder mit einer anderen Menge Kaffee wiederholt werden.

christoph2 · 03. Feb. 2022

@NinaXY
Hmm.. ich hab mal einen Blick in andere Tagebücher geworfen - da gibt es Leute, die 4-5 Liter Flüßigkeit zu sich nehmen! Ich brauch 'ne Kanne direkt nach dem Essen, aber danach ist das Durstgefühl auch weg, so gesehen ist die Menge nicht so viel.

@Düsentrieb

Düsentrieb schrieb:
So oder so sind sich die Quellen über die Art der Kohlenhydrate ziemlich uneinig.

Hab ich auch bemerkt; es ist ein sehr ambivalentes Thema. Tom DeLauer z.B. spricht sich für Kaffee aus, weil es ketogene Ernährung & Fasten unterstüzt

Mein Kaffee dürfte mit Sicherheit unterdurchschnittlich konzentriert sein. Es ist löslicher Kaffee (ALDI), und auf eine ganze Kanne kommen max. 3 EL Kaffeepulver.
Nicht unerwähnt bleiben darf, daß ich (bevor ich mich an Euch gewandt habe) grundsätzlich Süßstoff genommen habe, und zwar zu Tee als auch Kaffee. Seit ein paar Tagen verzichte ich komplett auf jede Art von Süßstoff (das ist ja auch so ein leidiges Thema), und dadurch 'ziehe' ich den Kaffee nicht mehr in ein paar Minuten runter, sondern es verteilt sich schon mal auf 30-40 Minuten!

@PerditaX

Danke, Perdita.

Düsentrieb · 03. Feb. 2022

christoph2 schrieb:
und auf eine ganze Kanne kommen max. 3 EL Kaffeepulver

Da kommen wir der Sache schon viel näher, denn von Instantkaffee gibts Nährwerte für das trockene Pulver pro 100g
nun noch die Menge abwägen und ausrechnen.

christoph2 · 03. Feb. 2022

@Düsentrieb

Ach, kiek mal an! Auf dem löslichen Kaffee von ALDI-Nord fehlen die Nährwerte (heißt heute MORENO), aber bei fddb findet man KENA Mild (der frühere Name), und der hat keine Carbs!!
Am Nachmittag 'nen 'bullet proof' Kaffee getrunken (Butter 176g) und jetzt (20:20 h) einen BZ von 120.

christoph2 · 04. Feb. 2022

So! Gestern habe ich, ca.12 Uhr mittags, diesen 'Fett-Kaffee' gemacht, der keinerlei Hunger aufkommen lies. Trotzdem gibt es den Screenshot von fddb:

KH-mäßig sieht es doch richtig gut aus, nö? Bei mir lagern sich jetzt seit Tagen Sachen, die früher schon längst verputzt worden wären. Im Kühlschrank wartet immer noch ein Salat (Romana Salatherzen werden immer als Paar verkauft), rote Paprika (3er-Pack), eine Viertel Gemüsezwiebel, eine Schale Cashews, ein Ei, ein Camembert. Wenn ich so weitermache, dann halbiert sich der Betrag den ich monatlich für Lebensmittel ausgebe, und ALDI wird sehr, sehr böse mit mir sein.

Ich hoffe, meine Leber kann sich jetzt erholen, vielleicht werd ich dann auch wieder etwas sensitiver. Der Blutzucker geht langsam nach Süden. Wenn man in einer solchen Krise steckt, ist das Schlimmste, daß man erstmal nicht weiß, wie man sich helfen soll. Aber wer sich zu helfen weiß, braucht nicht in Panik zu geraten, denn er weiß, was zu tun ist. Stimmt's?

BicMac · 04. Feb. 2022

christoph2 schrieb:
Der Blutzucker geht langsam nach Süden.

Hab ich noch nie so gehört aber stimmt

Klasse, weiter so!

christoph2 · 05. Feb. 2022

Hier den Screenshot vom 04.02.22

Die von fddb empfohlene Menge an Kalorien fast ausgeschöpft - also, wenn man nicht ausschließlich Butter / Wurst / Öl ißt, ist es wirklich sehr schwierig selbst unter 20g KH zu bleiben. Wenn nur eine lächerliche Menge an Gemüse dabei ist, oder 'ne halbe Hand voll Nüsse, zack hat man's vermasselt. So einen 'Fett-Tag' einzulegen kann man mal machen, aber die Vorstellung auf Dauer..?
Seh ich das richtig, wenn man Butter pur ißt, kommt irgendwann bei jedem der Punkt, wo man sich nur noch übergeben will. Richtig? Wenn man die Butter würzt kriegt man mehr runter. Gleiches für Öl - mit genug Essig geht es viel leichter. Na - ich will hoffen, daß ich zu den Leuten gehöre, die nicht unter 5g KH bleiben müssen (das ist ja auch ein von mir willkürlich gesetztes Ziel).

Bis Morgen, liebes Forum.

Chris05 · 05. Feb. 2022

Ich glaube hier ist keiner der Butter pur isst.
Ordentlich Butter ins Rührei, ein Bulletprofkaffee, fetten Bauchspeck in Butterschmalz gebraten...

Rote Paprika durch Grüne ersetzen.
Salatherzen gegen Feldsalat tauschen.
Oder generell Mittags was ordentliches Essen.
1 Bockwurst und Salat, ist jetzt nicht sehr viel.

Abends 1 gek. Ei und ein halbe Block Butter?

Dein Protein dürfte auch doppelt so hoch sein.

Selbst wenn die Kalorien für dich passen, das klingt nicht sättigend.

NupharLutea · 05. Feb. 2022

Ganz ehrlich? Dein Essen sieht nicht nach Genuss aus.

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