gemahlene mandeln als mandelmehl benutzen?

D0M · 03. Jan. 2012

hallo,
ich wollte wissen ob man z.B. für pfannekuchen gemahlene mandeln als mandelmehl benutzen kann oder ist es zu grob?

noch eine 2. frage:ich hab nen mixer.kann ich damit die mandeln auch zerkleinern und als mehl benutzen?

fussel · 03. Jan. 2012

Kannst du benutzen.

D0M · 03. Jan. 2012

danke für die antwort

Luebeika · 05. Jan. 2012

Hallo,

so weit ich weiß ist Mandelmehl etwas entölt. Ich denke (hab das Mandelmehl noch nie probiert) das es andere Eigenschaften beim Backen von Kuchen oder Brot hat. Mit Mandeln könnte es zu fettig/saftig werden. Vielleicht kann hier jemand mit Mandelmehlerfahrung da aber noch was zu sagen, würde mich auch interessieren

Zu deiner zweiten Frage: Das sind auch nur gemahlene Mandeln, also kein Mehl. Je nach Rezept kann man das sicher aber auch einsetzen.

The Queen · 05. Jan. 2012

Ich hab meine Meinung dazu schon öfter kundgetan und wurde immer "niedergerpügelt":rotfl:

Aber im Ernst es IST was anderes, gemahlene Mandeln sind voller Öl und das Mandelmehl ist trocken fühlt sich wie Mehl an und verhält sich auch ganz anders beim backen.

Ich möchte nichts essen was mit reinen Mandeln gebacken ist, ich empfinde das als sehr schwammartig unangenehm.

Matthias · 05. Jan. 2012

Die Pfannkuchen gelingen auch ohne Mandelmahl und sind dann sogar Phase 1-tauglich, bei Mandeln ist das nicht der Fall.
Einfach Ei mit Eiweißpulver vanille, etwas Backpulver und etwas Sahne verrühren und in Butter backen.