Ich esse lieber frisch Blutwurst, nach hausschlachte Art, im Darm, die ist weicher. Geräucherte Blase ist härter.
Vielleicht schmeckt sie dir gebraten mit Sauerkraut? Ich brauchte keinen Gewöhnungstipp da ich sie gern esse.
Griebenschmalz mache ich selber aus weissem, geräucherten Speck, der ist etwas gesalzen, bei gekauftem ist auch Zwiebel oder Apfel drin, aber selbermachen ist billiger.
Die Grieben schmecken auch warm sehr gut oder im Spinat.
Heute gabs Suppe aus Knochenbrühe, Hackfleisch, Dotter, saurer Sahne und etwas Suppengemüse.
Nächste Woche hole ich 2 kg Gehirn, das wird portioniert und eingefrohren.
Für Suppe, Rührei oder einfach mal so, lecker!
Sülze koche ich dann auch noch, hatte ich lang nicht.
MfG Matthias