Huch, das ist ja mal eine lange Liste
Also, was nun wirklich mit der Ernährung zusammenhängt, können dir bestimmt unsere Profis beantworten. Ich hätte da einen Buchtipp für dich: "Leben ohne Brot" von Wolfgang Lutz. Wenn du es nicht kaufen willst, kann ich es dir gerne leihen. Da steht sehr viel über ernährungsbedingte Erkrankungen.
Er schreibt so z.B., dass er persönlich seinen Haarausfall stoppen konnte (als Mann!!!). Ich bin kein Arzt, aber irgendwie blitzt da zuerst Eiweiß und nochmals Eiweiß! durch mein Hirn. Depressive Verstimmungen können durch stark schwankenden Blutzucker verursacht werden. Bei mir sind Menstruationsbeschwerden sehr stark zurückgegangen. Beschwerden kann man das nicht mehr nennen.
Weiteres gutes Buch, hab ich selber erst nach Tips aus dem Forum gelesen, ist "Das Schlankheitskonzept" von Dr. A. Felix. Schreibt super über Stoffwechsel und auch sehr verständlich.
Lass dir Zeit und probier all die nun "erlaubten" sündigen fetten Sachen aus. Die Problemzönchen lösen sich dabei hoffentlich in Luft auf und deiner Gesundheit wird es guttun. (Von evtl. individuellen Unverträglichkeiten abgesehen)